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Effects of high intensity pulsed electric field processing conditions on vitamin C and antioxidant capacity of orange juice and gazpacho, a cold vegetable soup
Elez-Martinez, P., Martin-Belloso, O. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 Food chemistry Vol.102 No.1
Impact of High-Intensity Pulsed Electric Fields on Bioactive Compounds in Mediterranean Plant-based Foods
Elez-Martinez, P., Soliva-Fortuny, R., Martin-Bell NATURAL PRODUCT COMMUNICATIONS 2009 NATURAL PRODUCT COMMUNICATIONS Vol.4 No.5
Modeling the reduction of pectin methyl esterase activity in orange juice by high intensity pulsed electric fields
Elez-Martinez, P., Suarez-Recio, M., Martin-Bellos Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 Journal of food engineering Vol.78 No.1
Inactivation of Lactobacillus brevis in orange juice by high-intensity pulsed electric fields
Elez-Martinez, P., Escola-Hernandez, J., Soliva-Fo Elsevier Science B.V., Amsterdam 2005 FOOD MICROBIOLOGY Vol.22 No.4
Natural Antioxidants Preserve the Lipid Oxidative Stability of Minimally Processed Avocado Puree
Elez-Martinez, P., Soliva-Fortuny, R. C., Gorinste INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 2005 Journal of Food Science Vol.70 No.5
Modeling within the Bayesian framework, the inactivation of pectinesterase in gazpacho by pulsed electric fields
Giner-Segui, J., Elez-Martinez, P., Martin-Belloso Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2009 Journal of food engineering Vol.95 No.3
Effect of combined methods of preservation on the naturally occurring microflora of avocado puree
Soliva-Fortuny, R. C., Elez-Martinez, P., Sebastia Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2004 Food Control Vol.15 No.1
Impact of High Pressure and Pulsed Electric Fields on Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Orange Juice in Comparison with Traditional Thermal Processing
Sanchez-Moreno, C., Plaza, L., Elez-Martinez, P., ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2005 Journal of agricultural and food chemistry Vol.53 No.11
Kinetics of polyphenol oxidase activity inhibition and browning of avocado puree preserved by combined methods
Soliva-Fortuny, R. C., Elez-Martinez, P., Sebastia Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2002 Journal of food engineering Vol.55 No.2
Does High-Intensity Pulsed Electric Fields Induce Changes in Enzymatic Activity, Protein Conformation, and Vitamin and Flavor Stability?
Martin-Belloso, O., Bendicho, S., Elez-Martinez, P MARCEL DEKKER AG 2004 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY -NEW YORK- MARCEL DEKK Vol.- No.141
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