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Impact of High-Intensity Pulsed Electric Fields on Bioactive Compounds in Mediterranean Plant-based Foods
Elez-Martinez, P., Soliva-Fortuny, R., Martin-Bell NATURAL PRODUCT COMMUNICATIONS 2009 NATURAL PRODUCT COMMUNICATIONS Vol.4 No.5
Modeling the reduction of pectin methyl esterase activity in orange juice by high intensity pulsed electric fields
Elez-Martinez, P., Suarez-Recio, M., Martin-Bellos Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 Journal of food engineering Vol.78 No.1
Comparative study on shelf life of orange juice processed by high intensity pulsed electric fields or heat treatment
Elez-Martínez, P., Soliva-Fortuny, R. C., Martín-B unknown 2006 European Food Research and Technology Vol.222 No.3-4
Inactivation of Lactobacillus brevis in orange juice by high-intensity pulsed electric fields
Elez-Martinez, P., Escola-Hernandez, J., Soliva-Fo Elsevier Science B.V., Amsterdam 2005 FOOD MICROBIOLOGY Vol.22 No.4
Natural Antioxidants Preserve the Lipid Oxidative Stability of Minimally Processed Avocado Puree
Elez-Martinez, P., Soliva-Fortuny, R. C., Gorinste INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 2005 Journal of Food Science Vol.70 No.5
Effects of high intensity pulsed electric field processing conditions on vitamin C and antioxidant capacity of orange juice and gazpacho, a cold vegetable soup
Elez-Martinez, P., Martin-Belloso, O. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 Food chemistry Vol.102 No.1
Effects of Pulsed Electric Fields Processing Strategies on Health-Related Compounds of Plant-Based Foods
Elez-Martínez, P., Odriozola-Serrano, I., Oms-Oliu Springer Science + Business Media 2017 Food Engineering Reviews Vol.9 No.3
Oxidative rancidity in avocado purée as affected by α-tocopherol, sorbic acid and storage atmosphere
Elez-Martínez, P., Soliva-Fortuny, R., Martín-Bell Springer Science + Business Media 2007 European Food Research and Technology Vol.226 No.1-2
Enhancing carotenoid and phenolic contents in plant food matrices by applying non-thermal technologies: Bioproduction vs improved extractability
López-Gámez, Gloria, Elez-Martínez, Pedro, Martín- Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2021 Trends in food science & technology Vol.112 No.-
Application of pulsed electric fields at oil yield and content of functional food ingredients at the production of rapeseed oil
Guderjan, M., Elez-Martínez, P., Knorr, D. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGING TECHNOLOGIES Vol.8 No.1
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