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"Framboise" spoilage in French ciders: Zymomonas mobilis implication and characterization
Coton, M., Laplace, J. M., Auffray, Y., Coton, E. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2006 Food Science and Technology Vol.39 No.9
Evidence of horizontal transfer as origin of strain to strain variation of the tyramine production trait in Lactobacillus brevis
Coton, E., Coton, M. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2009 FOOD MICROBIOLOGY Vol.26 No.1
Microbiological Origin of "Framboise" in French Ciders
Coton, E., Coton, M. INSTITUTE OF BREWING 2003 Journal of the Institute of Brewing Vol.109 No.4
Biodiversity and characterization of aerobic spore-forming bacteria in surimi seafood products
Coton, M., Denis, C., Cadot, P., Coton, E. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2011 FOOD MICROBIOLOGY Vol.28 No.2
Origin of the Putrescine-Producing Ability of the Coagulase-Negative Bacterium Staphylococcus epidermidis 2015B
Coton, E., Mulder, N., Coton, M., Pochet, S., Trip AMERICAN SOCIETY FOR MICROBIOLOGY 2010 Applied and environmental microbiology Vol.76 No.16
Penicillium roqueforti: an overview of its genetics, physiology, metabolism and biotechnological applications
Coton, Emmanuel, Coton, Monika, Hymery, Nolwenn, M Elsevier Science B.V. Amsterdam 2020 Fungal Biology Reviews Vol.34 No.2
Yeast ecology in French cider and black olive natural fermentations
Coton, E., Coton, M., Levert, D., Casaregola, S., Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2006 International journal of food microbiology Vol.108 No.1
Biodiversity of Coagulase-Negative Staphylococci in French cheeses, dry fermented sausages, processing environments and clinical samples
Coton, E., Desmonts, M. H., Leroy, S., Coton, M., Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2010 International journal of food microbiology Vol.137 No.2-3
Identification of the gene encoding a putative tyrosine decarboxylase of Carnobacterium divergens 508. Development of molecular tools for the detection of tyramine-producing bacteria
Coton, M., Coton, E., Lucas, P., Lonvaud, A. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2004 FOOD MICROBIOLOGY Vol.21 No.2
Rapid identification of the three major species of dairy obligate heterofermenters Lactobacillus brevis, Lactobacillus fermentum and Lactobacillus parabuchneri by species-specific duplex PCR
Coton, M., Berthier, F., Coton, E. Blackwell Publishing Ltd. 2008 FEMS microbiology letters Vol.284 No.2
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