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Technical note: Improving modeling of coagulation, curd firming, and syneresis of sheep milk
Cipolat-Gotet, Claudio, Pazzola, Michele, Ferragin Elsevier 2018 Journal of dairy science Vol.101 No.7
From cow to cheese: Novel phenotypes related to the sensory profile of model cheeses from individual cows
Cipolat-Gotet, C., Cecchinato, A., Drake, M.A., Ma Elsevier 2018 Journal of dairy science Vol.101 No.7
Phenotypic analysis of cheese yields and nutrient recoveries in the curd of buffalo milk, as measured with an individual model cheese-manufacturing process
Cipolat-Gotet, C., Bittante, G., Cecchinato, A. Elsevier 2015 Journal of dairy science Vol.98 No.1
Factors affecting variation of different measures of cheese yield and milk nutrient recovery from an individual model cheese-manufacturing process
Cipolat-Gotet, C., Cecchinato, A., De Marchi, M., Elsevier 2013 Journal of dairy science Vol.96 No.12
Modeling weight loss of cheese during ripening and the influence of dairy system, parity, stage of lactation, and composition of processed milk
Cipolat-Gotet, Claudio, Malacarne, Massimo, Summer Elsevier Science B.V., Amsterdam 2020 Journal of dairy science Vol.103 No.8
Comparison between mechanical and near-infrared methods for assessing coagulation properties of bovine milk
Cipolat-Gotet, C., Cecchinato, A., De Marchi, M., AMERICAN DAIRY SCIENCE ASSOCIATION 2012 Journal of dairy science Vol.95 No.11
The 9-MilCA method as a rapid, partly automated protocol for simultaneously recording milk coagulation, curd firming, syneresis, cheese yield, and curd nutrients recovery or whey loss
Cipolat-Gotet, C., Cecchinato, A., Stocco, G., Bit Elsevier 2016 Journal of dairy science Vol.99 No.2
Potential influence of herd and animal factors on the yield of cheese and recovery of components from Sarda sheep milk, as determined by a laboratory bench-top model cheese-making
Cipolat-Gotet, Claudio, Cecchinato, Alessio, Pazzo Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2016 International Dairy Journal Vol.63 No.-
Variations in milk protein fractions affect the efficiency of the cheese-making process
Claudio Cipolat-Gotet, Alessio Cecchinato, Massimo American Dairy Science Association 2018 Journal of dairy science Vol.101 No.10
Direct and indirect predictions of enteric methane daily production, yield, and intensity per unit of milk and cheese, from fatty acids and milk Fourier-transform infrared spectra
Bittante, Giovanni, Cipolat-Gotet, Claudio Elsevier 2018 Journal of dairy science Vol.101 No.8
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