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Interactions between grape skin cell wall material and commercial enological tannins. Practical implications
Bautista-Ortín, A. B., Cano-Lechuga, M., Ruiz-Garc Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2014 Food chemistry Vol.152 No.-
Anthocyanins influence tannin–cell wall interactions
Bautista-Ortín, A. B., Martínez-Hernández, A., Rui Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2016 Food chemistry Vol.206 No.-
Reactivity of pure and commercial grape skin tannins with cell wall material
Bautista-Ortín, A. B., Molero, N., Marín, F. t., R Springer 2015 European Food Research and Technology Vol.240 No.3
The extraction kinetics of anthocyanins and proanthocyanidins from grape to wine in three different varieties
Bautista-Ortín, Ana B., Busse-Valverde, Naiara, VIGNE ET VIN PUBLICATIONS INTERNATIONALES 2016 JOURNAL INTERNATIONAL DES SCIENCES DE LA VIGNE ET Vol.50 No.2
Influence of the yeast strain on Monastrell wine colour
Bautista-Ortín, A. B., Romero-Cascales, I., Fernán Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGING TECHNOLOGIES Vol.8 No.3
Effect of Wine Maceration Enzymes on the Extraction of Grape Seed Proanthocyanidins
Bautista-Ortín, A. B., Jiménez-Pascual, E. a., Bus Springer Science + Business Media 2013 Food and Bioprocess Technology Vol.6 No.8
Combined Use of Pectolytic Enzymes and Ultrasounds for Improving the Extraction of Phenolic Compounds During Vinification
Osete-Alcaraz, Andrea, Bautista-Ortín, Ana Belén, Springer Nature 2019 Food and Bioprocess Technology Vol.12 No.8
Combining high-power ultrasound and enological enzymes during winemaking to improve the chromatic characteristics of red wine
Pérez-Porras, Paula, Bautista-Ortín, Ana Belén, Ju Elsevier Science B.V., Amsterdam 2022 Food Science and Technology Vol.156 No.-
Effect of elicitors on the evolution of grape phenolic compounds during the ripening period
Gómez‐Plaza, Encarna, Bautista‐Ortín, Ana B, Ruiz‐ John Wiley & Sons, Ltd 2017 Journal of the Science of Food and Agriculture Vol.97 No.3
Influence of skin maceration time on the proanthocyanidin content of red wines
Busse-Valverde, N., Bautista-OrtÃn, A. B., Gómez Springer 2012 European Food Research and Technology Vol.235 No.6
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