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Bautista-Gallego, J., Romero-Gil, V., Garrido-Fern Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2012 Food Control Vol.23 No.2
Individual Effects of Sodium, Potassium, Calcium, and Magnesium Chloride Salts on Lactobacillus pentosus and Saccharomyces cerevisiae Growth
Bautista-Gallego, J., Arroyo-Lopez, F.N., Duran-Qu INTERNATIONAL ASSOCIATION FOR FOOD PROTECTION 2008 Journal of food protection Vol.71 No.7
Screening of lactic acid bacteria isolated from fermented table olives with probiotic potential
Bautista-Gallego, J., Arroyo-Lopez, F. N., Rantsio Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 Food research international Vol.50 No.1
Evaluating the Effects of Zinc Chloride as a Preservative in Cracked Table Olive Packing
Bautista-Gallego, J., Arroyo-Lopez, F.N., Romero-G INTERNATIONAL ASSOCIATION FOR FOOD PROTECTION 2011 Journal of food protection Vol.74 No.12
Use of a D-optimal design with constrains to quantify the effects of the mixture of sodium, potassium, calcium and magnesium chloride salts on the growth parameters of Saccharomyces cerevisiae
Bautista-Gallego, J., Arroyo-López, F. N., Chiesa, SPRINGER 2008 Journal of industrial microbiology & biotechnology Vol.35 No.8
Diversity and functional characterization of Lactobacillus spp. isolated throughout the ripening of a hard cheese
Bautista-Gallego, J., Alessandria, V., Fontana, M. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2014 International journal of food microbiology Vol.181 No.-
Salt Reduction in Vegetable Fermentation: Reality or Desire?
Bautista-Gallego, J., Rantsiou, K., Garrido-Fernnd Blackwell Publishing Ltd 2013 Journal of Food Science Vol.78 No.8
Microbial Stability and Quality of Seasoned Cracked Green Alorena Table Olives Packed in Diverse Chloride Salt Mixtures
Bautista-Gallego, J., Arroyo-Lopez, F.N., Romero-G INTERNATIONAL ASSOCIATION FOR FOOD PROTECTION 2013 Journal of food protection Vol.76 No.11
Development of a novel Zn fortified table olive product
Bautista-Gallego, J., Moreno-Baquero, J.M., Garrid Elsevier Science B.V., Amsterdam 2013 Food Science and Technology Vol.50 No.1
Exploring the yeast biodiversity of green table olive industrial fermentations for technological applications
Bautista-Gallego, J., Rodriguez-Gomez, F., Barrio, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2011 International journal of food microbiology Vol.147 No.2
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