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Mincytė, Diana, Bartkienė, Aistė, Bikauskaitė, Ren Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2020 Geoforum Vol.115 No.-
Lactic Acid Bacteria Combinations for Wheat Sourdough Preparation and Their Influence on Wheat Bread Quality and Acrylamide Formation
Bartkiene, E., Bartkevics, V., Krungleviciute, V. John Wiley & Sons Ltd 2017 Journal of Food Science Vol.82 No.10
Enterolignans enterolactone and enterodiol formation from their precursors by the action of intestinal microflora and their relationship with non-starch polysaccharides in various berries and vegetables
Bartkiene, E., Juodeikiene, G., Basinskiene, L., L Elsevier Science B.V., Amsterdam 2011 Food Science and Technology Vol.44 No.1
The contribution of edible cricket flour to quality parameters and sensory characteristics of wheat bread
Bartkiene, Elena John Wiley & Sons Ltd 2022 Food Science & Nutrition Vol.10 No.12
Effect of fermented Helianthus tuberosus L. tubers on acrylamide formation and quality properties of wheat bread
Bartkiene, E., Jakobsone, I., Juodeikiene, G., Vid Elsevier Science B.V., Amsterdam 2013 Food Science and Technology Vol.54 No.2
The influence of lactic acid fermentation on biogenic amines and volatile compounds formation in flaxseed and the effect of flaxseed sourdough on the quality of wheat bread
Bartkiene, E., Schleining, G., Juodeikiene, G., Vi Elsevier Science B.V., Amsterdam 2014 Food Science and Technology Vol.56 No.2
Improvement of the antimicrobial activity of lactic acid bacteria in combination with berries/fruits and dairy industry by‐products
Bartkiene, Elena, Lele, Vita, Sakiene, Vytaute, Za John Wiley & Sons, Ltd 2019 Journal of the Science of Food and Agriculture Vol.99 No.8
In Vitro Fermentative Production of Plant Lignans from Cereal Products in Relationship with Constituents of Non-Starch Polysaccharides
Bartkiene, E., Juodeikiene, G., Basinskiene, L. FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY 2012 FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY Vol.50 No.2
Study on the reduction of acrylamide in mixed rye bread by fermentation with bacteriocin-like inhibitory substances producing lactic acid bacteria in combination with Aspergillus niger glucoamylase
Bartkiene, E., Jakobsone, I., Juodeikiene, G., Vid Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 Food Control Vol.30 No.1
Nutritional and quality aspects of wheat sourdough bread using L. luteus and L. angustifolius flours fermented by Pedioccocus acidilactici
Bartkiene, E., Juodeikiene, G., Vidmantiene, D., V Blackwell Publishing Ltd 2011 International journal of food science & technology Vol.46 No.8
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