HMR 선택속성이 만족과 재구매의도에 미치는 영향: 편의점과 대형마트의비교 분석

양동휘 (사)한국조리학회 2018 한국조리학회지 Vol.24 No.3

The study set up research models and hypotheses to examine the influence of HMR selection attributes on satisfaction and repurchase intention by distribution channels(convenience store/large market), verify the research hypothesis through empirical analysis, respectively. The purpose of this study is to investigate the convenience sampling method of HMR purchase from convenience store and large market in Seoul and Gyeonggi area. The survey was conducted from January 8, 2018 to January 26, 2018, and 300 questionnaires were distributed and 289 of them were used as an effective data. For the empirical analysis, SPSS 20.0 was used. The results of the analysis are as follows. First, product quality only has a significant effect on satisfaction among HMR selection attributes at convenience store, and product safety and convenience have no significant effect on satisfaction. Second, only the convenience of HMR selection attributes in the large market has a significant effect on satisfaction, and product safety and product quality have no significant effect on satisfaction. Third, HMR satisfaction in convenience stores and large markets has a significant effect on repurchase intention. The purpose of this study is to investigate the relationships among HMR selection attributes, satisfaction, and repurchase intention, which are important in the existing HMR research, by each distribution channel(convenience store/large market). It is meaningful to help them establish an effective sales strategy for each segment.

HMR 선택속성이 지각된 가치와 고객만족에 미치는 영향 : 결혼여부의 조절효과를 중심으로

전태유(Chun, Tae-Yoo),김정수(Kim, Jeong-Soo),김보겸(Kim, Bo-Gyeom),박노현(Park, No-Hyun) 한국물류학회 2020 물류학회지 Vol.30 No.5

본 연구는 사회적으로 소비트렌드가 변화함에 따라 급성장하고 있는 HMR(가정간편식)에 주목하여 HMR 선택속성이 지각된 가치와 고객만족에 어떠한 영향을 미치는지 알아보고자 하였으며, 연구개념들 간의 관계에서 결혼여부가 조절역할을 하는지 알아보고자 하였다. HMR의 선택속성은 맛, 가격, 편리성, 건강, 다양성 5개 요인으로 구성하고 지각된 가치와 고객만족에 유의한 영향을미치며, 결혼여부에 따라 연구개념들 간의 관계가 다르게 나타날 것이라는 전제 하에 가설과 연구모형을 수립하였다. 실증분석을위한 자료수집은 HMR의 구매경험이 있는 서울 및 수도권지역 소비자를 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 수집된 유효표본 392 부에 대해 최종분석을 적용하였다. 분석 방법은 SPSS Ver.25 통계패키지에 의한 빈도분석과 AMOS Ver.24 통계패키지를 이용한확인적 요인분석, 구조방정식모형(SEM: Structural Equation Modeling) 분석 및 다중집단분석을 실시하였다. 본 연구의 실증분석 결과는 다음과 같다. 첫째, HMR 선택속성 중에서 가격, 편리성, 건강이 지각된 가치에 대해 유의한 정(+)의영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 지각된 가치가 고객만족에 매우 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 결혼여부의 조절효과 분석은 미혼과 기혼으로 분류된 두 집단 간에 유의한 차이가 있는 것으로 나타나 결혼여부가 조절역할을 하는것으로 분석되었다. 따라서 본 연구에서 제시한 가설은 충분히 입증되었다고 할 수 있다. This study focuses on HMR(Home Meal Replacement), which is rapidly growing as the social consumption trend changes, to find out how the HMR selection attributes affects perceived value and customer satisfaction, and how to determine the role of moderation by the moderating effect of marital status. The selection attributes of HMR consists of five factors: taste, price, convenience, health, and variety, and has a significant effect on perceived value and customer satisfaction, and hypotheses and research models was established under the premise that the factor of marital status will play a role of moderation. For the empirical analysis, a survey was conducted on consumers in Seoul and metropolitan areas who had purchased HMR and experienced ingestion, and 392 copies of the collected effective samples were used for analysis. The results of the empirical analysis of this study are as follows. First, it was found that among the five factors of HMR selection attributes, price, convenience, and health had a significant positive (+) effect on perceived value. Second, it was analyzed that the perceived value had a very significant positive (+) effect on customer satisfaction. Third, the analysis of the moderating effect of marital status showed that there was a significant difference between the two groups classified as unmarried and married. Therefore, the hypothesis presented in this study was verified.

가족구성에 따른 HMR 선택속성이 고객만족에 미치는 영향

김도영,조용현,김동수 한국콘텐츠학회 2019 한국콘텐츠학회논문지 Vol.19 No.5

The purpose of this study is to provide effective basic data necessary for marketing strategy of HMR products by identifying the effect of HMR selection attributes on customer satisfaction according to family Composition. To this end, the research subjects conducted a survey with employees dispatched to 100 of 140 HOMEPLUS nationwide and surveyed customers who purchased HMR products from stores for about 60 days from July 1, 2018 to August 30, 2018. The data collected were analyzed for statistical significance using SPSS 21.0 for windows, and the hypothesis was verified based on the results processed. Research shows that the four factors, quality, price, convenience and variety, which are the sub-factors of HMR selection attributes, were not different according to family composition, the quality, price, and variety among the sub-factors of HMR selection attributes affected customer satisfaction, but the convenience factors did not affect customer satisfaction. The purpose of this study was to identify the effect of HMR selection attributes on customer satisfaction and to compare the differences according to the general characteristics of survey subjects, The present invention has been made in view of the above problems. 본 연구의 목적은 가족구성에 따른 HMR 선택속성이 고객만족에 미치는 영향 관계를 규명함으로써 HMR 제품의 마케팅 전략에 필요한 효과적인 기초자료를 제공하는 데에 그 목적이 있다. 이를 위하여 연구 조사대상자는 전국 홈플러스 140개 매장 중 100개 매장에 파견된 직원들을 통하여, 2018년 07월 01일부터 2018년 08월 30일 약 60여일간 매장을 이용한 고객 중 HMR 제품을 구매한 경험이 있는 고객을 대상으로 설문을 실시하였다. 수집된 자료는 SPSS 21.0 for windows을 이용하여 통계적인 유의성을 분석하였으며, 처리된 결과를 토대로 가설을 검증하였다. 연구결과 HMR 선택속성의 하위요인인 품질, 가격, 편의성, 다양성 등 4가지 요인은 가족구성에 따라 차이가 없음으로 분석되었고, HMR 선택속성의 하위요인 중 품질, 가격, 다양성은 고객만족에 영향을 미치는 것으로 나타났고, 편의성 요인은 고객만족에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 본 연구는 가족구성에 따른 HMR선택속성이 고객만족에 미치는 영향 관계를 규명하고 조사 대상자들의 일반적 특성에 따른 차이를 비교 분석함으로써 HMR 신제품 개발 단계부터 전반적인 마케팅 전략 수립에 활용할 수 있는 효과적인 기초자료를 제공하는 데에 그 목적이 있다.

HMR에 대한 선택속성 지각이 만족과 추천의도 및 재구매 의도에 미치는 영향

안선정 한국외식산업학회 2018 한국외식산업학회지 Vol.14 No.2

This investigation intends to serve the role of basic data in competitive HMR product development and PR marketing strategy setting the reflects the consumer demands in the food service industry by empirically analyzing the impact of the HMR products’ selection attributes – hygiene, package, convenience and menu–over satisfaction and intention to recommend and repurchase. For the empirical analysis, this study applied the 402 samples of self-administered questionnaire surveys done by university students in the metropolitan areas who have experience in purchasing HMR products. The statistical analysis for measurement included frequency, confirmatory factor analysis, correlation analysis and path analysis, and the study findings are as follows. Such results imply that the consumer satisfaction will thus increase when the perception on some of the HMR selection attributes, hygiene, package, convenience and menu, gets lifted. The validation of the thesis that satisfaction on HRM foods will impact the intention for recommendation has shown that the satisfaction on HMR foods leaves statistically significant positive (+) effect (p<0.01) on intention to recommend. The validation of the thesis that satisfaction on HRM foods will impact the intention for repurchase has shown that the satisfaction on HRM foods leaves statistically significant positive (+) effect (p<0.01) on repurchase intention. The implication of this study is as follows; when a consumer perceives satisfaction regarding the HMR selection attributes, the intention for recommendation and repurchase increases, and therefore, an information marketing and product development strategy for consumer satisfaction of HMR product selection attributes is required to encourage the purchase of HMR. In addition, a company needs efforts for analysis and investment in HMR selection attributes in hygiene, convenience, package and menu.

HMR 프랜차이즈 도시락 전문점의 선택속성이 고객만족과 재구매의도에 미치는 영향

한종헌,이상재 관광경영학회 2019 관광경영연구 Vol.89 No.-

The purpose of this study is to examine the effect of selection attribute(hygiene, convenience of product, menu) of HMR franchisor dosirak restaurant on customer satisfaction and repurchase intention. This study will help to finding efficient development plan for management and sale of HMR franchisor dosirak restaurant. For the empirical analysis, The study began December 7th 2018 and was concluded on February 28th 2019. 300 surveys were sent out and 288 were included in the final research and report, where the remaining 12 were deemed unusable and omitted from the final study. The final 288 copies were used for analysis. The results indicated that first, the convenience of product, menu among selection attribute of HMR franchisor dosirak restaurant significantly positive effect on customer satisfaction. Second, the convenience of product, menu among selection attribute of HMR franchisor dosirak restaurant significantly positive effect on repurchase intention. Third, the customer satisfaction positive effect on repurchase intention. The implication of this study is as follows, management of HMR franchisor dosirak restaurant. needs efforts for investment in the convenience of product, menu in selection attribute of HMR franchisor dosirak.

HMR 상품속성이 고객만족도와 구매행동에 미치는 영향

이선일,이경민,정현경 한국관광연구학회 2018 관광연구저널 Vol.32 No.11

본 연구에서는 국내 HMR의 문제점을 제기하고, HMR 상품의 건강지향성과 조리편리성이 고객만족도와 구매행동에 어떠한 영향을 미치는지 알아보고 국내 외식시장에서 HMR 제조업체의 경쟁력을 높일 수 있도록 하고자 한다. 또한 개인의 식생활양식의 변화와 실제 소비행동과의 상호 작용에 대한 분석을 하고자 하였다. 그러기 위해 HMR 상품을 구매한 경험이 있는 자로 그들만의 라이프스타일과 HMR 상품에 대한 소비자 행동의 소비행태를 연구하였다. 연구결과 HMR상품의 건강지향성과 조리편리성은 만족도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 제품의질은 유의한 영향을 미치지 않은 것으로 나타났다. 고객만족이 구매행동에 미치는 영향은 유의하였으며, 건강지향성과 조리편리성, 제품의 질이 구매행동에 미치는 영향은 건강지향성과 조리편리성만 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타나고, 제품의 질은 유의한 영향이 미치지 않는 것으로 나타났다. 따라서 HMR 상품의 건강지향성과 조리편리성, 제품의 질 중 고객만족에 ‘건강’이 더 많은 영향을 미치고 고객만족이 높을수록 구매행동에 대한 만족경향이 높음을 알 수 있다. 하지만 ‘제품의 질’이 구매행동에 대한 영향관계가 없음으로 인해 HMR제품의 질적인 부분이 저하될까 우려된다. 본 연구는 향후 발전하는 HMR 시장에 관련 업체들의 선의의 경쟁과 소비자들의 편리성 및 영양의우수성 등 HMR 제품의 신뢰도 고취에 힘쓰고 HMR 제품의 메뉴개발 측면에서 보다 심층적 실증분석과 구체적인접근을 통해 HMR 소비행태에 대해 일반화할 수 있는 체계적인 연구가 지속되어야 한다.

케어푸드 HMR 선택속성이 식품영양표시 인식 및 만족도에 미치는 영향

양수현,김동진 경성대학교 산업개발연구소 2023 산업혁신연구 Vol.39 No.3

본 연구는 케어푸드 HMR 선택속성이 식품 영양표시 인식 및 소비자들의 만족도에 관하여 알아보고자 하였다. 이를 위해 케어푸드 HMR의 구입 경험이 있는 서울, 경기, 인천 지역의 20세 이상 성인 소비자들을 대상으로 2023년 2월 16일부터 2023년 6월 11일까지 설문을 실시하였으며, 총 247부의 설문 중 답변이 불성실한 7부를 제외하고, 총 240부를 실증분석하였으며, 분석 결과는 다음과 같다. 첫째, 케어푸드 HMR 선택속성 맛, 영양성분, 편의성, 다양성, 가성비 중 ‘영양성분’과 ‘가성비’는 식품영양표시 인식에 유의한 정(+)의 영향을 나타냈다. 둘째, 케어푸드 HMR 선택속성 중 ‘영양성분’과 ‘편의성’, ‘다양성’은 만족도에 유의한 정(+)의 영향을 나타냈다. 셋째, ‘식품영양표시 인식’은 ‘만족도’에 유의한 정(+)의 영향을 나타냈다. 본 연구 결과는 케어푸드 HMR 식품의 시장 성장에 있어 기초 지식으로 제공하며, 식품 영양표시의 중요성에 대해 인지하고 있는 기업들에게 유익한 정보가 될 것으로 사료된다. ABSTRACT The purpose of this study was to investigate the perception of food nutrition labeling and consumer satisfaction with care food HMR selection attributes. To this end, a survey was conducted from February 16, 2023 to June 11, 2023 targeting adult consumers aged 20 or older in Seoul, Gyeonggi, and Incheon who had experience purchasing Care Food HMR. Out of a total of 247 questionnaires, a total of 240 questionnaires were empirically analyzed, excluding 7 questionnaires with insincere answers, and the results of the analysis are as follows. First, among the care food HMR selection attributes, taste, nutrition, convenience, diversity, and cost-effectiveness, ‘nutrition component’ and ‘cost-performance ratio’ showed a significant positive (+) effect on the recognition of food nutrition labeling. Second, among the HMR selection attributes of care food, 'nutritive ingredients' and 'convenience' and 'diversity' showed a significant positive (+) effect on satisfaction. Third, 'Food Nutrition Label Recognition' showed a significant positive (+) effect on 'Satisfaction'. The results of this study provide basic knowledge for the growth of the Care Food HMR food market, and are considered to be useful information for companies aware of the importance of food nutrition labeling.

밀키트 선택속성이 소비자 만족, 구매의도 및 추천의도에 미치는 영향 : 20~30대 1인 가구 밀키트 소비자를 중심으로

유주연(Joo-Yeon Ryu),강승미(Seungmi Kang),유승철(Seung-Chul Yoo) 한국광고PR실학회 2021 광고PR실학연구 Vol.14 No.3

20~30대 1인 가구는 ‘혼밥’문화와 더불어 HMR 및 밀키트의 급격한 성장을 주도했다. 특히 최근 코로나19 감염병 사태 이후 20~30대를 중심으로 국내외 밀키트 시장의 수요가 더욱 늘어나는 추세다. 밀키트 시장 규모의 급격한 상승에도 불구하고, 밀키트 관련 선행연구는 밀키트의 상위개념인 HMR 연구에만 집중되어 있다. 이에 따라 본 연구는 밀키트의 주요 소비층이자 트렌드 선도자인 20~30대 1인 가구를 중심으로, 밀키트 선택속성(편리, 가격, 품질, 즐김)이 소비자 만족, 구매의도 및 추천의도에 미치는 영향요인을 통합적으로 파악하고자 했다. 본 연구를 위해 밀키트 제품 구매 및 이용 경험이 있는 20~30대 1인 가구를 대상 온라인 설문조사를 진행했다. 연구결과, 밀키트 선택속성 4가지 중 3가지(편리, 가격, 품질) 속성은 만족에 정(+)적 영향을 미쳤으나, 즐김 속성은 만족에 유의한 영향이 없었다. 만족은 구매의도와 추천의도에 정(+)적인 영향을 미쳤다. 또한, 만족은 밀키트 선택속성과 구매의도의 관계를 매개하는 것으로 나타났다. 본 연구결과는 밀키트 제품 연구자 제조업계 및 광고PR 담당자에게 20~30대 1인 가구 소비자 특성과 연관된 기초자료 및 커뮤니케이션 방향성에 대한 함의를 제공한다는 점에서 의미가 크다. As a new consumer market with an increase of about 2.15 million in 2019, single-person households in their 20’s and 30’s in Korea have led to rapid growth in HMR and Meal-Kits by the emergence of new food-related lifestyle trends such as a solo dining trend called “Hon-bap.” Being accelerated by the recent Covid-19 outbreak, the Korean meal-kits market is expected to grow to around 700 billion won by 2024. However, despite this rapid growth of the meal-kits market, the existing studies on meal-kits mainly focus on HMR with the higher concept of meal-kits. Therefore, this study integrates how meal-kits product selection attributes affect satisfaction, purchase intention, and recommendation intention. The sampling of this study was conducted on single-person households in their 20’s and 30’s with experience in purchasing and using meal-kits products, and 314 questionnaires were collected through online surveys. The data were analyzed with frequency analysis, reliability analysis, confirmatory factor analysis, and PLS analysis using SPSS 20.0. The results are as the following: First, the convenience, price, quality properties among meal-kits product selection attributes had a positive effect on satisfaction. Second, satisfaction had a positive impact on purchase intention and recommendation intention. Third, satisfaction partially mediated the relationship between meal-kits product selection attributes and purchase intention. Fourth, satisfaction partially mediated the relationship between meal-kits product selection attributes and recommendation intention.

HMR 상품특성이 고객만족도 및 행동의도에 미치는 영향: 브랜드 형태에 따른 조절변수를 중심으로

황진수,이정원,김현준 (사)한국관광레저학회 2019 관광레저연구 Vol.31 No.3

This study proposed that five dimensions of product attributes, such as taste, nutrition, diversity, design, and price have a positive effect on customer satisfaction. In addition, this study hypothesized that customer satisfaction positively affects behavioral intentions. Lastly, it was proposed that two types of brands including national brand and private brand play a moderating role in the relationship between product attributes and customers satisfaction. Based on the theoretical relationships between the proposed constructs, a model was suggested and then evaluated using data collected from 748 HMR customers including 367 national brand customers and 381 private brand customers. The results indicated that all five dimensions of product attribute help to increase customer satisfaction, which in turn positively affects behavioral intentions. In addition, the brand type played an important moderating role in the relationship (1) nutrition and customer satisfaction, (2) diversity and customer satisfaction, and (3) design and customer satisfaction.

HMR상품의 선택속성이 브랜드명성 및 고객만족에 미치는 영향

이강연 (사)한국조리학회 2019 한국조리학회지 Vol.25 No.4

Current study performed to verify the relationships select attributes of HRM (Home Meal Replacement) on brand reputation and customer satisfaction. Modification of the preliminary questionnaires will be developed after a pre-test with customers who have experienced in HMR products in convenience stores. The final survey was distributed to consumers using online survey method. The data was analyzed by using the statistical-analysis program IBM SPSS 25.0. Specifically, first, demographic statistics was employed to determine the informants’ socio-demographic factors. Second, exploratory factor analysis was conducted to identify the measurement model. Based on the factor analysis, the select attributes has been categorized as six factors: convenience, appearance, familiarity, price, reliability, and food quality. Third, regression analysis was performed to verify the hypotheses. In results, familiarity, price, reliability, and food quality have significantly influenced on brand reputation, and all six select attributes were critical antecedents of customer satisfaction. In addition, the brand reputation has been verified as critical factor of customer satisfaction. This study will contribute to develop various attributes of HMR products in convenience stores, and will provide specific marketing strategic for HMR.