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국산 및 중국산 갈색거저리(Tenebrio molitor)의 영양성분 및 유해물질 비교분석
유정미(Jeongmi Yoo),황재삼(Jae-Sam Hwang),구태원(Tae-Won Goo),윤은영(Eun-Young Yun) 한국식품영양과학회 2013 한국식품영양과학회지 Vol.42 No.2
국산 및 중국산 갈색거저리 유충의 일반성분의 함량 분석결과, 갈색거저리의 동결건조 분말은 고함량의 단백질(50.32∼52.99%)을 포함하고 있었고, 중국산 분말이 약 2.67% 정도 국산에 비해 높은 단백질을 함유하고 있었다. 갈색거저리의 필수 및 비필수아미노산을 포함하고 있었고, 분석된 아미노산의 함량은 국산과 중국산이 비슷한 수준을 나타내었으며, 비필수아미노산 중 glutamic acid의 함량이 다른 아미노산에 비해 가장 높게 존재하였다. 지방산의 분석 결과, 갈색거저리 분말은 총 지방산 중 76.80∼80.55%의 많은 불포화지방산을 함유하고 있었다. 불포화지방산 중 linoleic acid는 국산 20.80±1.1%, 중국산 34.69±1.9%로 13.89% 차이, oleic acid는 국산 51.40±0.47%, 중국산 40.20±1.5%로 11.2%의 차이, linolenic acid는 국산 0.5%, 중국산 1.4%로 명확한 함량 차이와 유의성(p<0.05)이 인정되었다. 유해물질인 식중독균(E. coli O157:H7, Salmonella spp.)은 국산과 중국산 분말 모두에서 검출되지 않았으며, 중금속 검사 결과에서 수은(Hg)이 국산과 중국산에서 각각 0.03 mg/kg, 0.08 mg/kg으로 검출되었으나 일반식품의 기준치 이하로 확인되었고 그 밖의 중금속은 존재하지 않았다. As part of a study on insects as food, the nutritional and harmful components in the mealworm (Tenebrio molitor) were analyzed. In addition, due to a recent introduction of live Chinese mealworms in the Korean market, components between Korean and Chinese mealworms were compared. Analysis of general composition (moisture, crude protein, crude fat, crude ash, crude fiber, and carbohydrates) showed that crude protein (50.32~52.79%) was abundant in both Korean and Chinese mealworm powders, with the protein content in the Chinese mealworm powder higher than that in the Korean mealworm powder by 2.67%. The amino acid compositions were similar, but the fatty acid compositions differed in the Korean and Chinese mealworm powders. The unsaturated fatty acid contents were 76.80~80.55% of the total fatty acid content in the mealworms. The linoleic acid contents in the Korean and Chinese mealworms were 20.8±1.1% and 34.69±1.9%; the linolenic acid contents were 0.47% and 1.31%; and the oleic acid contents were 51.40±0.9% and 40.20±1.5%, respectively. With respect to harmful components, such as heavy metals and bacteria that cause food poisoning, bacteria such as Escherichia coli O157:H7 and Salmonella spp. were not detected in both Korean and Chinese mealworms, and the mercury content was below the standard values for common foods (Korea, 0.03 mg/kg; China, 0.08 mg/kg).
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국내 유튜브 1인 창작자 콘텐츠의 내용적 유해성에 대한 분석 연구
이하림,유홍식 한국소통학회 2017 한국소통학보 Vol.16 No.1
영상 콘텐츠 공급과 소비의 중심이 모바일 스마트폰으로 이동하면서 MCN(Multi Channel Network)이라는 새로운 영상사업의 성장이 사회적 또는 산업적으로 크게 주목되고 있다. 이와 함께 MCN에 소속된 1인 창작자들이 생산하는 영상콘텐츠의 유해성에 대한 관심과 우려도 증대되고 있다. 본 연구는 이러한 환경변화에 주목하면서 국내 1인 창작자들이 생산해내는 영상 콘텐츠 내용의 유해 유형과 정도를 분석하였다. 3개 장르(게임, 엔터테인먼트, 오락)의 27개 콘텐츠를 분석한 결과, 방송프로그램에 비해 상대적으로 짧은 길이임에도 불구하고 평균 38.3개의 유해적 내용이 발견되었다. 전체적으로 욕설과 저속한 표현과 같은 문제적 언어가 가장 빈번하게 나타나고 있으며, 게임 콘텐츠에서는 문제적 언어와 폭력적 내용, 토크 콘텐츠에서는 문제 언어와 선정적 내용, 엔터테인먼트 장르에서는 기타 유해 행위, 문제언어와 함께 선정적 내용이 상대적으로 높은 비중을 차지하는 것으로 나타났다. 구독자수나 영상 조회수가 높은 1인 창작자 콘텐츠에서 유해적인 내용이 상대적으로 많이 발견되는 것으로 나타났다. 이용시에 성인 인증 로그인 등의 장치는 없었으며, 15% 정도만이 시작 부분에 유해성 경고문을 제시하는 것으로 파악되었다. 결과적으로 1인 창작자 콘텐츠의 주 소비층 중 하나인 청소년들의 보호 방안에 대한 논의가 필요한 것으로 파악되었다. 이에 따라 1인 창작자들이 만들어내고 있는 영상 콘텐츠에 대한 내용적 심의와 규제 방안에 대해 심층적으로 논의하였다. The main purpose of this study is to measure specific attributes of MCN contents by analyzing the degree of hazardous factors. Considering the visual similarities between MCN and TV contents, the study method has been designed based on the previous studies of harmful side effects of television contents. The result of the analysis clearly showed that MCN industry is generating large amount of explicit contents: About 40 times per content. Especially, swearing and vulgar words were the most frequent problems, which adolescents should be strongly protected from. Also, different genres show significant difference in results. Talk genre contents contained higher frequency of sexuality whereas game genre contents showed more violence. Furthermore, the results indicated that the higher frequency of harmful components, the higher number of one-person creator followers it has. Lastly, only 15% of the samples displayed warning signs regarding R-rating and there was no technical restrictions such as log-in system or adult verification process to protect adolescents from any adverse contents.
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이문옥(M. O. Lee),권영아(Y. A. Kwon) 한국해양환경·에너지학회 2007 한국해양환경·에너지학회 학술대회논문집 Vol.2007 No.-
본 연구에서는 우리나라 굴 생산량의 30%를 차지하는 해역인 가막만의 굴 생산량이 해마다 감소하여 이에 대한 원인 규명을 위해 환경적으로 매우 유사한 일본의 히로시마만과의 비교 연구(두 해역의 기상환경 자료, 물리해양환경자료, 굴양식현황 자료, 적조발생 자료 등) 및 가막만의 적조발생 요인 규명을 위한 주성분 분석을 실시하였다. 가막만과 히로시마만의 물리적 해양 환경에 의해 발생하는 적조생물 중에서 굴 생산량에 영향을 주는 유해성 적조생물로 가막만에서는 Cochlodinium polykrikoides가 히로시마만에서는 Heterooapsa circulariscquama, Karemia mikimotoi가 대표종으로 판단되고 주성분 분석에 따른 가막만의 적조발생 요인은 적조 생물종에 따라 서로 다른 요인에 의해 발생되는데, 그 중 적조발생에 가장 큰 요인으로 작용하는 변수로는 수온과 일사량이 가장 많은 영향을 미치는 것으로 판단된다. 본 연구의 결과, 여러 가지 요인이 복합적으로 작용하는 굴 등의 폐사 원인중의 한 요인인 적조생물로 인한 피해를 줄여, 앞으로 보다 안정적이고 합리적인 굴 생산관리를 하는 데 기여할 수 있을 것으로 판단된다.
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