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사육방식의 차이가 거세한우의 등심내 콜티졸 수준 및 지방산조성에 미치는 영향
하재정,오동엽,이준구,이제영,이지홍,박영식,Ha, Jae Jung,Oh, Dong Yep,Yi, Jun Koo,Lee, Jae-Young,Lee, Ji Hong,Park, Young Sik 한국데이터정보과학회 2015 한국데이터정보과학회지 Vol.26 No.3
본 연구는 사육방식의 차이가 한우 등심내 콜티졸과 지방산함량에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다. 무항생제 및 관행축산으로 생산된 한우육 1등급 등심 부위를 3종류의 브랜드별로 각각 3회씩 총 18점을 구매하여 시료로 공시하였고, 분석한 결과는 다음과 같다. 한우육 등심내 콜티졸 함량은 무항생제 처리구에서 관행사육 처리구 대비 유의적 (p=0.0176)으로 낮게 나타났으며, 포화지방산 및 불포화지방산 함량에서는 유의적 (p >0.05)인 차이를 나타내지는 않았으나, 관행사육 처리구에서는 포화지방산이, 무항생제 처리구에서는 불포화지방산이 각각 높은 경향으로 분석되었다. 또한, 불포화지방산 중 n-3과 n-9 지방산을 제외한 n-6 지방산에서 유의적 (p <0.01)인 차이를 보였다. 또한, 한우 등심내 콜티졸 농도와 n-6 지방산 농도간의 상관관계를 분석한 결과 유의적 (p=0.0014)으로 부 (-)의 상관관계가 성립되었다. This study was carried out to elucidate the effect of different rearing system on cortisol level, stress hormone, and fatty acid composition in the edible muscle tissues. These steers were reared in two different systems including antibiotic-free (ARS) and conservative system (CRS). In the M-Longissimus tissue, cortisol level was significantly lower in ARS than CRS, (p=0.0176). But, the levels of total saturated and unsaturated-fatty acids does not differ in ARS as CRS (p >0.05). However, the total saturated fatty acid levels tended to be greater in CRS and the total unsaturated fatty acid levels tended to be greater in ARS. However, the level of n-6 unsaturated fatty acid was higher in ARS than CRS (p=0.004). Especially, levels of linoleic acid (LA) and ${\gamma}$-linolenic acid (GLA) were significantly higher in ARS (p <0.01). Cortisol level and the n-6 fatty acid content in muscle tissue were negatively correlated (at p=0.00140.) In conclusion, ARS may produce beef with higher quality which contains lower cortisol and greater n-6 fatty acids, such as ALA and GLA.
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중년기 취업여성의 스트레스 감소에 미치는 토의중심 음악감상 프로그램의 효과
황은영(Eunyoung Hwang),최수진(Soojin Choi) 숙명여자대학교 아시아여성연구원 2017 아시아여성연구 Vol.56 No.2
본 연구의 목적은 토의중심 음악감상 프로그램이 중년기 취업여성의 스트레스 감소에 미치는 영향을 알아보기 위한 것이다. 연구 대상은 40−50세 사이의 취업여성으로, 스트레스 척도지를 사용하여 스트레스가 높다고 판단되는 30명을 선정하고 각각 실험집단과 통제집단에 15명씩 무선 배치하였다. 연구과정은 먼저 사전검사를 실시한 후 실험집단에게는 토의를 중심으로 구성된 음악감상 프로그램을 실시하였으며 통제집단은 동일한 시간에 자유롭게 분리된 공간에서 일상적인 휴식을 취하도록 하였다. 그리고 동일한 척도로 사후 검사를 실시하였다. 측정 도구는 객관적 스트레스 변화를 측정하기 위해서는 타액내의 코티졸 수치를, 주관적 스트레스 변화를 측정하기 위해서는 자기보고식의 긴장 이완 설문지를 사용하였다. 연구 결과, 실험집단은 음악감상 프로그램 전후 긴장이완 점수에 차이가 있었다. 또한 콜티졸 수치와 긴장이완 점수 모두 실험집단과 통제집단 사이에 통계적으로 유의미한 차이를 보였다. 따라서 본 연구를 통해 토의 중심의 음악감상 프로그램이 중년기 취업여성의 객관적, 주관적 스트레스를 감소를 위해 효과적인 중재임을 알 수 있었다. The purpose of this study is to investigate the effect of a discussion- based music listening program on stress reduction in middle-aged working women. The subjects in this study were working women aged 40-50, whose stress levels were high by using the stress scale. The 30 subjects were divided into two groups, the experimental group and the control group, with 15 in each. First, a pre-test of stress was conducted on the two groups. Next, the subjects of experimental group participated in discussion-based music listening program and the subjects of the control group took breaks in another room at the same time. Subsequently, post-test of stress was performed on the same scale. The measurement tools used cortisol levels in saliva to measure objective stress changes and a self-reported relaxation questionnaire to measure subjective stress changes. The results showed there was a significant difference between pre and post-test subjective relaxation scores in the experimental group. In additions, both cortisol level and subjective relaxation score showed a statistically significant difference between the experimental group and the control group. Therefore, through this study, it was found that the discussion-based music listening program is an effective intervention to reduce objective and subjective stress in middle-aged working women.
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