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모발 생물학과 탈모
홍석산,Hong, Seok-San 한국식품연구원 2009 食品技術 Vol.22 No.4
동아의 생리활성
홍석산,권석형,Hong, Seok-San,Gwon, Seok-Hyeong 한국식품연구원 1998 食品技術 Vol.11 No.1
장류 중의 돌연변이 억제물질 탐색
홍석산,권동진,Hong, Seok-San,Gwon, Dong-Jin 한국식품연구원 1994 食品技術 Vol.7 No.4
전통 장류의 항암효과
홍석산,Hong, Seok-San 한국식품연구원 1994 食品技術 Vol.7 No.2
연구소원 연구논문초록 ( 재록 , 1998 년 ~ 1999 년 ) : 순창 재래식 된장의 암세포 성장억제 효과
김현정(Hyun Jung Kim),홍석산(Seok San Hong),최신양(Shin Yang Choi),최미정(Mee Jeung Cheigh),이정진(Jung Jin Lee),정건섭(Kun Sub Chung),이봉기(Bong Ki Lee) 영남대학교 장류연구소 2000 영남대학교 장류연구소 연구업적집 Vol.2 No.-
효소 , 대사물질 대두발효식품의 암세포주에 대한 세포독성 조사
정건섭,윤기도,권동진,홍석산,최신양 ( Kun Sub Chung,Ki Do Yoon,Dong Jin Kwon,Seok San Hong,Shin Yang Choi ) 한국미생물생명공학회 1997 한국미생물·생명공학회지 Vol.25 No.5
Inulinase 생산 균주의 분리 동정 및 효소 생산 최적조건
임성일(Seong Il Lim),이대희(Dae Hee Lee),홍석산(Seok San Hong),유진영(Jin Young Yoo) 한국미생물생명공학회 2000 Korean Journal of Applied Microbiology and Biotech Vol.28 No.3
N/A N/A
연구소원외 연구논문초록 ( 재록 , 1996 ~ 1997 년 ) : 대두 및 대두발효식품의 항동연변이성
윤기도(Ki Do Yoon),권동진(Dong Jin Kwon),홍석산(Seok San Hong),김수일(Su Il Kim),정건섭(Kun Sub Chung) 영남대학교 장류연구소 1998 영남대학교 장류연구소 연구업적집 Vol.1 No.-
연구소원 연구논문초록 ( 재록 , 1998 년 ~ 1999 년 ) : 갈변인자에 따른 된장 색깔의 변화
권동진(Dong Jin Kwon),김유진(Yoo Jin Kim),김현정(Hyun Jung Kim),홍석산(Seok San Hong),김현구(Hyun Ku Kim) 영남대학교 장류연구소 2000 영남대학교 장류연구소 연구업적집 Vol.2 No.-
갈변인자에 따른 된장 색깔의 변화
권동진(Dong-Jin Kwon),김유진(Yoo-Jin Kim),김현정(Hyun-Jung Kim),홍석산(Seok-San Hong),김현구(Hyun-Ku Kim) 한국식품과학회 1998 한국식품과학회지 Vol.30 No.5
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