다양한 pH조건에서 가열처리에 의한 시나핀산의 화학 안정성 및 생리활성 변화

허윤선,홍정일,Heo, Yunseon,Hong, Jungil 한국식품과학회 2020 한국식품과학회지 Vol.52 No.6

본 연구에서는 다양한 pH 환경에서 식품의 가공 및 조리과정 중에 빈번히 적용되는 가열처리 과정을 적용하여 시나핀산의 화학 안정성, 산화방지활성 및 세포독성 등의 생리활성 변화를 조사하였다. 95℃에서 각 시간별로 가열처리한 시나핀산은 가열시간이 증가할수록 더 많이 분해되었으며 pH가 상승할수록 더 신속하게 분해되었다. 가열처리에 의해 시나핀산의 ABTS 라디칼소거능 및 FRAP 환원능이 모두 감소하였으며, 특히 pH 7과 8에서는 가열처리 시간에 유의적으로 현저하게 감소하였다. HCT116 인간 대장암세포에 대한 시나핀산의 세포독성 평가에서 가열처리 전의 시나핀산은 500 μM 농도까지 세포독성을 나타내지 않은 반면, pH 8에서 가열처리한 후에는 해당 농도에서 유의적인 세포독성을 발현하였으며 세포 내 glutathione 수치 또한 감소되었다. 본 연구결과는 시나핀산의 화학 안정성 및 생리활성이 가열처리와 pH 환경에 의해 많은 영향을 받으며, 시나핀산이 함유된 식품을 알칼리 조건에서 가열처리 시 성분의 손실 및 활성의 변화를 초래할 수 있음을 시사한다. Sinapinic acid is a widely-distributed phenolic acid in various edible plants. In this study, changes in chemical stability and biological activities of sinapinic acid by heat treatment were evaluated at different pH values. The decomposition of sinapinic acid with heating at 95℃ was accelerated at higher pH; the residual levels after 10 min of heating were 80, 45 and 24% at pH 6, 7 and 8, respectively. Levels of reactive oxygen species derived from sinapinic acid also increased after heating at pH 7 and 8. ABTS radical scavenging activities and ferric reducing antioxidant power of sinapinic acid were reduced significantly after heating at pH 7 and 8. The cytotoxic activity of sinapinic acid against HCT116 cells was significantly enhanced after heating at pH 8 with decreased glutathione levels. The results suggest that heat treatment causes changes in the chemical stability and biological activities of sinapinic acid, and such changes are more prominent at higher pH.

SNS 빅데이터에서 주요 골목상권으로 나타난 지역의 특성 분석

허윤선 한국문화공간건축학회 2019 한국문화공간건축학회논문집 Vol.- No.67

The streets of Seoul are developed based on cultural infrastructure. People are gathering in areas with good accessibility, rich cultural resources, and low rents. And as more cafes, restaurants, and small shops came in, more and more people gathered. As smart devices became popular, people began to upload various experiences in the alley to SNS (Social Network Services). More people are gathering in the alley due to the ripple effect of SNS. This study analyzed the physical and non-physical characteristics of the commercial alleys according to SNS data analysis, based on literature reviews and field trips. First, the researcher analyzed the hashtag data of the Instagram for the last two years. The analysis tool is the StarTag ACCESS and analyzed cumulative number of posts, responsiveness, and trend index. As a result, the major commercial alley area were derived from Hongdae, Itaewon, Seongsu-dong, Garosu-gil, and Mangwon-dong. Second, based on literature review, physical and non-physical elements of commercial alleys are summarized. Third, based on the map analysis, field trip, and literature review, characteristics of the commercial alley area were analyzed. The commercial alley area consists of human scale (D: H = 1: 1.5 ∼ 2). So it is good for people to walk. Most of the low-rise programs on the roadside are cafes, restaurants, workshops, clothing stores, and small shops.  It provides people with a variety of food, attractions and entertainment. Most of the alley merchants are surrounded by two or three subway stations. This is a space of about 550m radius. The distance from the station to the main avenue is within 40 to 800 meters, and there are about 30 bus stops near the alley. Especially, there are many bus stops between the inside and outside of the commercial area of the alley, so that people are getting more accessible. In addition, communities are formed in the alleys, and these protect the unique spatial and cultural assets of the alley. At the same time, local festivals are held. And various government support policies are going on. However, there is little policy to support small business owners in preparation for gentrification. Therefore, it is important for local residents, small business owners and cultural artists to restore the community based on their unique identity. In addition, it is necessary to consider the structure that can maintain the sustainable and stable trade.

항공 산업 소비자의 디지털 정보 우려와 추천 회피 의도 : 정보피로와 스트레스 효과

허윤선,김민용 국제차세대융합기술학회 2024 차세대융합기술학회논문지 Vol.8 No.4

본 연구는 디지털 시대에서 항공사 브랜드 이미지와 소비자 태도에 미치는 정보 확산의 영향을 탐구한다. 특히, 악성 댓글, 디지털 딥페이크, 정보 과부하와 같은 디지털 정보 사용에 대한 우려가 소비자의 항공사 추천 회 피 의도에 미치는 영향을, 정보 피로를 매개 변수로 하여 분석한다. 또한, 스트레스가 이러한 관계에서 어떻게 조 절 역할을 하는지 조사한다. 500명의 소비자 데이터를 PLS-SEM으로 분석한 결과, 디지털 정보 사용 우려는 추 천 회피 의도에 유의한 영향을 미치며, 정보 피로가 중요한 매개 역할을 하고, 스트레스는 이 관계를 강화 또는 약화 시키는 조절 변수로 작용함을 확인했다. 본 연구는 디지털 정보 사용에 대한 소비자 우려가 항공사 이용에 대한 태도 형성에 미치는 영향을 깊이 있게 이해하는 데 기여하며, 항공사 마케팅 전략 개발에 중요한 시사점을 제공한다. This study explores the impact of information dissemination on airline brand image and consumer attitudes in the digital age, particularly focusing on how digital information use concerns (malicious comments, digital deepfakes, information overload) influence consumers' non-recommendation intention towards airlines, mediated by information fatigue, and the moderating role of stress. Analyzing data from 500 consumers using PLS-SEM, it was found that digital information use concerns significantly affect non-recommendation intention, with information fatigue serving as a crucial mediator and stress as a moderator, either strengthening or weakening this relationship. This research contributes to a deeper understanding of how consumer concerns about digital information use impact attitudes towards airline usage, offering important insights for airline marketing strategy development.

Effect of biocide addition on plantlet growth and contamination occurrence during the in vitro culture of blueberry

허윤선,이정관,김익제,강보구,이기열 한국식물생명공학회 2015 식물생명공학회지 Vol.42 No.2

Interest and great demand for blueberry (Vaccinium corymbosum) have increased, as V. corymbosum is now one of the most economically important crops in Korea. It is expected that blueberry production and the area planted for cultivation will increase consistently in the years ahead because of high profitability and the consumer's demand for healthy ingredients. Effective mass production of blueberry is urgently needed for commercial cultivation establishment, but a main limitation is lack of a propagation system that produces a disease-free plant material for commercial plantation. A large amount of research has focused entirely on developing tissue culture techniques for blueberry propagation. However, controlling fungal and bacterial contamination of woody plant material is extremely difficult. Our study was conducted to investigate the effect of biocide addition during the in vitro culture of blueberry on plantlet growth and contamination occurrence. Four biocides, including Plant Preservative Mixture (PPM TM ), vancomycin, nystatin and penicillin G, were used in varying concentrations during the in vitro propagation of blueberry. When nystatin was added into the medium at low concentrations, the overall growth of blueberry plantlets was retarded. Addition of vancomycin and penicillin G in high concentrations decreased contamination but induced plantlet mortality. On the other hand, when 1ml/L PPM TM was added, the growth characteristics of blueberry plantlets did not significantly differ from non-treatment (control), and the contamination occurrence rate was very low. From these results, we found that the addition of the appropriate biocide could provide an effective method to reduce contamination in the culture process, thereby raising in vitro production efficiency.

주민참여형 공공시설 공간개선 및 자율관리 방안 연구 - 서울시 찾아가는 동주민센터 마을활력소 사업을 사례로 -

허윤선,안현찬 대한국토·도시계획학회 2019 國土計劃 Vol.54 No.4

공동체공간(community space)은 주민들의 만남과 소통을 확대하고 마을활동을 촉진하는 중요한 거점이다. 서울시는 다양한 사업을 통해 공동체공간의 조성 및 운영을 지원해 왔다. 그러나 공동체공간은 운영의 어려움, 임대료 부담, 법제도적 지원 부재, 유지관리 비용과 책임 부담, 운영주체와 운영방안 미비 등 공간의 지속적인 안정성 확보가 어렵다. 서울시가 추진하는 ‘찾아가는 동주민센터’의 ‘마을활력소’ 사업은 동주민센터의 유휴공간을 공동체공간으로 개선하고 주민자율관리를 도입하는 것으로 ‘기존 공공시설의 공동체공간화’ 사업이다.1) 동주민센터2)는 동 단위로 도보권에 위치한 생활밀착형 공공시설이며, 대부분 자치회관이 포함되어 있다. 건물 관리 비용과 책임을 공공에서 부담한다. 또한 마을활력소는 사업 과정에 운영 조직 구성과 운영방안 마련을 포함하여 주민자율관리가 지속되도록 의도했다. 이와 같은 차별점에 주목하여 본 연구는 마을활력소의 구체적인 진행과정과 그 특성을 고찰하였다. 본 연구에서는주민참여워크숍을 통한 마을활력소가 기존 동주민센터에 비해 공간배치와 운영방식에서 어떠한 특징을 가지는가를 연구질문으로구상하였다.

부도 때 동여맸던 허리띠, 지금 동여매는 머리띠 : 해태제과일반노조 노동자들의 파업투쟁

허윤선 한국노동사회연구소 2005 노동사회 Vol.102 No.-

[주제강연 2] 교실 속 놀이하며 자라난 공감, 소통, 다양성 이해 이야기

허윤선 한국육아지원학회 2023 한국육아지원학회 학술대회지 Vol.2023 No.11

국외 학교숲운동의 운영 사례 연구

허윤선,김인호,정수정,허대영,곽정난 한국환경교육학회 2019 環境 敎育 Vol.32 No.3

In this study, we analyzed the operational plan and development process of the school forest movements that lasted for 20 to 30 years. In particular, we examined the implementation status, vision and strategy, implementation system, business contents, process, and related certifications. Overseas school forest movement has the following seven characteristics. ① They encourage students to participate actively in the process of creating school forests. ② They emphasize securing professionalism and creating jobs. ③ They increase the educational utilization of school forests. ④ They raise social interest in school forests through the certification system. ⑤ They build a platform consisting of a network of communities, schools, central and local governments, school districts, experts, and NGOs. ⑥ They secure social credibility through research and verification of effectiveness. ⑦ They are trying to promote and spread the school forest. These seven characteristics were the driving force behind the long-standing school forest movement. In other words, the efforts of various actors and various programs played an important role in the continuous operation of the foreign school forest movement for 20 to 30 years. The results of this analysis have great implications for the school forest movement in Korea, which marks its 20th anniversary. 본 연구에서는 20∼30년간 지속된 국외 학교숲운동의 운영방안과 발전과정을 분석하고, 그 특성을 고찰하여 시사점을 도출하였다. 특히 구체적으로 추진현황, 비전과 전략, 추진체계, 사업내용, 추진과정, 관련 인증에 대해 살펴보았다. 분석 결과, 국외 학교숲운동은 다음과 같은 7가지 특징을 가진다. ① 학생들이 학교숲 조성 과정에 적극적으로 참여하도록 하고 있다. ② 전문성의 확보와 일자리 창출을 강조한다. ③ 학교숲이 교육적으로 잘 활용되도록 한다. ④ 인증제도를 통해 학교숲에 대한 사회적 관심을 높인다. ⑤ 지역사회와 학교, 중앙정부와 지자체, 교육청, 전문가, NGO 등의 네트워크로 구성된 플랫폼을 구축한다. ⑥ 연구와 효과 검증을 통해 사회적 신뢰성을 확보한다. ⑦ 홍보와 확산을 위해 노력하고 있다. 이러한 7가지 특징은 국외 학교숲운동이 오랜시간 지속될 수 있는 원동력이 되었다. 국외 학교숲운동이 20∼30년간 지속적으로 운영된 데에는 다양한 주체들의 노력과 다양한 프로그램이 중요한 역할을 했다. 이러한 분석결과는 20주년을 맞이한 국내 학교숲운동에 시사하는 바가 크다.

Overexpression of GmAKR1, a Stress-Induced Aldo/keto Reductase from Soybean, Retards Nodule Development

허윤선,신기혜,김성한,남경희,이명석,천종윤,천충일 한국분자세포생물학회 2009 Molecules and cells Vol.27 No.2

Development of symbiotic root nodules in legumes involves the induction and repression of numerous genes in conjunction with changes in the level of phytohormones. We have isolated several genes that exhibit differential expression patterns during the development of soybean nodules. One of such genes, which were repressed in mature nodules, was identified as a putative aldo/keto reductase and thus named Glycine max aldo/keto reductase 1 (GmAKR1). GmAKR1 appears to be a close relative of a yeast aldo/keto reductase YakC whose in vivo substrate has not been identified yet. The expression of GmAKR1 in soybean showed a root-specific expression pattern and inducibility by a synthetic auxin analogue 2,4-D, which appeared to be corroborated by presence of the root-specific element and the stress-response element in the promoter region. In addition, constitutive overexpression of GmAKR1 in transgenic soybean hairy roots inhibited nodule development, which suggests that it plays a negative role in the regulation of nodule development. One of the Arabidopsis orthologues of GmAKR1 is the ARF-GAP domain 2 protein, which is a potential negative regulator of vesicle trafficking; therefore GmAKR1 may have a similar function in the roots and nodules of legume plants.

국외 학교숲운동의 운영 사례 연구

허윤선,김인호,정수정,허대영,곽정난 한국환경교육학회 2019 한국환경교육학회 학술대회 자료집 Vol.2019 No.6