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추은애 ( Eun-ae Chu ),김나현 ( Na-hyeon Kim ),강민석 ( Min-seok Kang ),이영민 ( Yeong-min Lee ),이희영 ( Hee-young Lee ) 한국공업화학회 2023 공업화학 Vol.34 No.3
유기용매 상에서 레시틴은 양친매성 분자의 특성 때문에 구형의 역 마이셀로 자가조립된다. 이러한 레시틴 용액에 D-sorbitol, 물과 같은 첨가제가 들어갈 경우 레시틴의 분자 형태의 변화를 유도하여 역 실린더형 마이셀로의 변환을 이끌게 된다. 이번 연구에서는, 레시틴과 D-sorbitol/물의 혼합물을 이용하여 샘플의 유변학적 변화를 관찰한다. 또한, 이러한 유변학적 변화와 용액 내부의 자가조립된 나노구조체와의 연관성을 확인하기 위해 엑스선 소각 산란분석기(SAXS)를 이용하여 나노구조체의 형태 및 크기 등을 확인한다. 이러한 혼합물을 이용하여 제조된 점도가 높고 점탄성을 지닌 유체는 약물전달, 식품젤 등의 분야에 활용이 가능할 것으로 기대된다. Lecithin can self-assemble into reverse spherical micelles in organic solvents due to its amphiphilic properties. With additives such as D-sorbitol and water, the reverse spherical micelles are transformed into reverse cylindrical micelles by the morphology change of lecithin molecules. In this study, the rheological properties of lecithin/D-sorbitol/water mixtures were investigated. In addition, the small angle X-ray scattering (SAXS) technique was used to examine the shape and size of the formed nanostructures related to their rheological properties. Such mixtures are expected to be used in drug delivery and oleogels because of their high viscosity and viscoelastic behavior.
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Lecithin/LiCl 유기젤의 펜탄올 영향에 대한 유변학적 연구
김민국 ( Min-gook Kim ),추은애 ( Eun-ae Chu ),이희영 ( Hee-young Lee ) 한국공업화학회 2021 공업화학 Vol.32 No.6
양친매성 인지질의 한 종류인 레시틴은 데케인과 같은 비극성 유기용매상에서 구형의 역마이셀을 형성한다. 염화리튬과 같은 이온이 레시틴용액에 첨가될 때, 유기졸이 역실린더형 마이셀의 얽힘으로 인해 유기젤로 변환하게 된다. 이번 연구에서, 우리는 레시틴과 염화리튬 혼합물의 유변학적 성질에 대한 보조계면활성제로서의 펜탄올 효과를 연구하고자 한다. 유변학 연구를 통해, 유기젤에 펜탄올이 첨가될 때, 유기젤의 점도와 탄성 성질이 감소하였다. 이러한 감소는 역실린더 마이셀의 길이의 감소가 그 원인이며, 엑스선 소각 산란분석기를 통해 이를 확인하였다. Lecithin, a zwitterionic phospholipid, forms spherical reverse micelles in nonpolar organic solvents such as decane. The addition of monovalent ions like lithium chloride (LiCl) to lecithin organosols induces the transformation of organosols into organogels due to the entanglement of reverse cylindrical micelles. In this study, we investigate the effect of pentanol acting as co-surfactant on rheological properties of lecithin/LiCl mixtures. From rheological studies, we find that the viscosity and elastic property of organogels decreased upon the addition of pentanol to organogels. The decrease in viscosity and elastic property can be attributed to the shortening of reverse cylindrical micelles confirmed by small angle X-ray scattering (SAXS).
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