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Clostridium thermocellum으로부터 새로운 제한효소 CthII의 분리
최강덕,유욱준,Choi, Kang-Duk,Yoo, Ook-Joon Korean Society for Biochemistry and Molecular Biol 1990 한국생화학회지 Vol.23 No.3
Clostridium thermocellum(ATCC 27405) 2g(wet weight)으로부터 새로운 type II 제한효소인 CthII를 분리하여, 그 효소의 생화학적 특성을 연구하였다. CthII는 DEAE-Cellulose와 Phosphocellulose chromatography를 통하여 분리하였다. 두번째 column인 Phosphocellulose column을 통해 나온 fraction들 중 이미 발견된 CthI peak보다 나중의 fraction들에서 이 효소가 발견되었다. CthII는 5'-CC${\uparrow}$ (A/T) GG-3'를 인식하며 화살표로 표시한 위치를 절단하는 효소임이 밝혀졌다. 이 효소의 반응을 위한 최적온도는 $55^{\circ}C$였으며, $Mg^{2+}$ 존재하에 pH 8과 pH 9 사이에서 최대활성을 보여주었다. 또한 이 효소는 NaCI이 없는 상태에서 정상적인 효소 활성을 보여주었고, NaCl 농도가 100 mM 이상일 때는 그 효소 활성이 감소됨을 관찰하였다. CthII는 BstNI과 ZanI과 같이 dcm-methylated DNA(5'-$C^{me}C$(A/T)GG-3')도 정상적으로 절단할 수 있는 특성도 있음이 발견되었다. A new restriction enzyme has been isolated by DEAE-cellulose and Phosphocellulose columns from a thermophilic anaerobic bacterium, Clostridium thermocellum ATCC 27405. Following CthI, the second peak of sequence specific endonuclease activity was eluted from the Phosphocelluse column. The enzyme was designated as CthII. The recognition sequence of CthII was determined to be the dcm sequence, 5'-CC${\uparrow}$ (A/T) GG-3' and the cleavage site was indicated by the arrow. CthII endonuclease requires $Mg^{2+}$ ion for its activity and is maximally active at a pH range from 8.0 to 9.0. CthII endonuclease is heat stable and has an optimum reaction temperature of $55^{\circ}C$. Like BstNI and ZanI this enzyme was able to cleave dcm-methylated DNA.
성장생물학 : 한국 약용식물 추출물이 In vitro 돼지 지방조직의 지방합성과 지방전구세포의 분화에 영향을 미친다
최강덕 ( Kang Duk Choi ),김성도 ( Sung Do Kim ),정정수 ( Chung Soo Chung ),최영숙 ( Young Suk Choi ),필립오웬즈 ( Phillip Owens ) 한국동물자원과학회 ( 구 한국축산학회 ) 2010 한국축산학회지 Vol.52 No.5
In vivo 실험에 의해서 지방축적을 억제할 수 있는 물질을 찾아내는 것은 시간과 비용이 많이 든다. 본 연구는 돼지 지방조직을 이용한 in vitro system을 이용해서 한국의 약용식물 중에서 지방축적 억제 작용을 가지는 것을 조사하고자 수행하였다. 총 183종의 약용식물을 이용하여 이들이 돼지 지방조직의 지방합성과 지방전구세포의 분화에 미치는 작용을 조사하였다. 에탄올 추출물은 72종, 물 추출물은 111종, 이 중에서 65종은 물과 에탄올 모두 이용해서 추출하였다. 돼지 지방조직의 지방합성은 13종류의 약용식물이 영향을 미쳤는데, 그 중 11종은 대조구에 비하여 지방합성을 40% 이상 억제하였고, 4종은 지방합성을 70% 이상 억제하였다. 가장 강력한 지방합성 억제작용을 나타낸 것은 붓꽃과와 고삼(에탄올 추출) 그리고 좁쌀풀(물과 에탄올 추출)이었다. 그러나 소목과 황백은 지방합성을 촉진하였다. 돼지 지방전구세포의 분화에 미치는 결과는 총 28종의 약용식물이 돼지 지방전구세포의 분화에 영향을 미쳤는데, 이 중 16종의 약용식물은 증가시켰고, 12종은 억제시켰다. 목단피와 강활(에탄올 추출) 그리고 당귀, 목향 및 신이(물 추출)는 지방세포의 분화를 두 배 정도 증가시켰다. 10종의 약용식물 즉 감초, 형개 및 구월나무(에탄올 추출) 그리고 비름과, 천문동, 백출, 유자나무, 향부자, 구엽초 및 목단피(물 추출)은 지방세포의 분화를 35% 이상 억제시켰다. 구월나무(에탄올 추출)만이 지방합성뿐만 아니라 세포분화도 억제하였다. 본 연구 결과는 약용식물로부터 가축과 사람의 지방축적 억제효능 후보물질을 발굴하기 위한 기초자료로 활용할 수 있을 것으로 여겨진다. Identification of natural compounds that can prevent the development of obesity in vivo is time consuming and expensive. We have used in vitro systems derived from pig adipose tissue to screen simple aqueous or ethanolic extracts of Korean medicinal herbs (KMH) for their anti-adipogenic potential. A total of 183 extracts were tested for their actions in lipogenesis of pig adipose tissue and differentiation of pig preadipocytes. Ethanol extracts were prepared from 72 and aqueous extracts were prepared from 111 medicinal herbs. Both an ethanolic and an aqueous extract were prepared from 65 of these. Thirteen extracts substantially altered rates of lipogenesis in vitro. The effects of KMH on lipogenesis of pig adipose tissue are as follows. Elevens reduced lipogenesis to rates that were more than 40% lower than control and four of these reduced rates of lipogenesis by more than 70%. The most potent anti-lipogenic extracts were those obtained in ethanol from Iridaceae and from Sophora fiavescens AIT as well as both the aqueous and ethanolic extracts from Lysimachia vulgaris L. Two extracts, those prepared in water from Caesalpiniae lignum and from Phellodendri cortex, were found to promote rates of lipogenesis in vitro. The effects of KMH on differentiation of pig preadoipocytes are as follows. Twenty-eight extracts altered the rates of differentiation of cultured porcine preadipocytes. Sixteen increased and twelve reduced the rates of differentiation of preadipocytes. Extracts prepared in ethanol from Moutan radicis cortex and from Ostericum koreanum and those prepared in water from Angelicae gigantis radix, from Inula henenium L and from Magnolia fios doubled the rate of differentiation of cultured porcine preadipocytes. Ten extracts reduced the in vitro rate of differentiation of porcine preadipocytes by more than 35%. These were the ethanolic extracts from Glycyrrizae radix, Nepetae spica and from Polygala myrtifolia and the aqueous extracts from Amaranthaceae, Asparagus cochinchinesis, Atractylodis rhizoma alba, Citrus junos TANAKA, Cyperus rotundus, Epimedium grandiflorum and from Moutan radicis cortex. Only the ethanolic extract from Polygala myrtifolia was able to both reduce lipogenesis in adipose tissue slices and retard differentiation of cultured preadipocytes. The results of our study will provide meaningful information to identify medicinal herbs which would reduce fat deposition in livestocks and humans
Clostridium thermocellum 으로부터 새로운 제한효소 Cth Ⅱ의 분리
최강덕,유욱준 ( Kang Duk Choi,Ook Joon Yoo ) 생화학분자생물학회 1990 BMB Reports Vol.23 No.3
A new restriction enzyme has been isolated by DEAE-cellulose and Phosphocellulose columns from a thermophilic anaerobic bacterium, Clostridium thermocellum ATCC 27405. Following CthI, the second peak of sequence specific endonuclease activity was eluted from the Phosphocelluse column. The enzyme was designated as CthII. The recognition sequence of CthII was determined to be the dcm sequence, 5`-CC↑ (A/T) GG-3` and the cleavage site was indicated by the arrow. CthII endonuclease requires Mg^(2+) ion for its activity and is maximally active at a pH range from 8.0 to 9.0. CthII endonuclease is heat stable and has an optimum reaction temperature of 55℃. Like BstNI and ZanI this enzyme was able to cleave dcm-methylated DNA.
정기철,라세둘,서동원,박병권,최강덕,이준헌,Jung, Kie-Chul,Hoque, Md. Rashedul,Seo, Dong-Won,Park, Byung-Kwon,Choi, Kang-Duk,Lee, Jun-Heon 한국가금학회 2009 韓國家禽學會誌 Vol.36 No.4
닭의 MHC 유전자 내에 있는 microsatellite marker LEI0258은 혈청의 구분 및 질병 저항성 유전자로 많은 연구가 되어 있다. 본 연구는 유전변이가 있는 microsatellite marker LEI 0258을 한국 재래계 흑색종, 한국 재래계 갈색종, 코니쉬종, 로드아일랜드 레드종에 적용하여 품종 특이 유전자형 및 allele을 탐색하고, 품종 구분 활용에 가능하지 여부를 실험하기 위하여 실시하였다. 한국 재래계만이 가지고 있는 특이 대립 유전자는 찾을 수는 없었지만 품종간 유전자형의 빈도 차이를 보이는 대립 유전자들을 확인할 수 있어 마커의 조합을 통하여 품종을 구분할 수 있는 가능성을 제시하였으며, 질병 저항성 연구의 기초 자료로 그 이용성이 높을 것으로 사료된다. The chicken major histocompatibility complex (MHC) is known to be associated with disease resistance and susceptibility to several pathogens. The microsatellite marker LEI0258 is physically located between the BG and BF of MHC region and variations near this marker have been well documented. In this report, the LEI0258 marker was used to find specific alleles for the Korean native chicken. The MHC haplotype was analyzed by PCR screening and sequencing of LEI0258 region in four different breeds including black Korean native chicken, brown Korean native chicken, Cornish and Rhode island red. The serologically same MHC haplotypes showed the differences in repeat numbers, a few indels or single nucleotide polymorphisms by sequencing analysis. Even though we could not identify specific alleles for Korean native chickens, the genotypes analyzed in these breeds can give valuable information for the relationships with disease resistance and establishment of breeding strategies for the Korean native chicken.
고추씨유, 캡사이신 및 토코페롤의 첨가가 돈지와 대두유의 산화안정성에 미치는 영향
이치호,한규호,김아영,이슬기,홍고은,변장원,최강덕,양철영,Lee, Chi-Ho,Han, Kyu-Ho,Kim, Ah-Young,Lee, Seul-Ki,Hong, Go-Eun,Pyun, Chang-Won,Choi, Kang-Duk,Yang, Cheul-Young 한국축산식품학회 2008 한국축산식품학회지 Vol.28 No.5
This study was designed to compare the thermal oxidative stability of lard, soy bean oil, and hot pepper seed oil for 0-3 d at $100^{\circ}C$, and to evaluate the effect of capsaicin on thermal oxidative stability in lard and soy bean oil. As result, thermal oxidation stability was shown in the order hot pepper seed oil>soy bean oil>lard for 0-3 d at $100^{\circ}C$. In blended oils, hot pepper seed oil effectively inhibited lipid oxidation when mixed with lard than soy bean oil by showing the ratio of 30% pepper seed oil plus 70% lard and 60% pepper seed oil plus 40% soy bean oil inhibited lipid oxidation during storage periods. And to investigate the antioxidative effect of antioxidants such as capsaicin and alpha-tocopherol in hot pepper seed oil, 1,200 and 2,400 ppm capsaicin, or 0.3% alpha-tocopherol were added in soy bean oil and lard and stroed for 0-3 d at $100^{\circ}C$. Capsaicin inhibited lipid oxidation in lard but not in soy bean oil, however alpha-tocopherol exhibited a prooxidaton effect in soybean oil. Therefore, it suggests that the application of hot pepper seed oil or capsaicin in lard may be better for thermal oxidative stability.
이관호,최일신,남기택,김상현,오윤길,이치호,최강덕,Li, Guan-Hao,Choe, Il-Sin,Nam, Ki-Taeg,Kim, Sang-Hyun,O, Baatartsogt.,Lee, Chi-Ho,Choi, Kang-Duk 한국축산식품학회 2007 한국축산식품학회지 Vol.27 No.2
유기오리의 도체중은 일반오리보다 품종 및 사양방법의 차이에 기인하여 낮게 나타났으나 도체율에서는 큰 차이가 없었다. 가슴부위의 정육율에서는 일반오리(11.95%)보다 높게 나타났으며, 다리부위(13.07%)에서는 일반오리(14.2%)보다 다소 낮게 나타났으나 유의적인 차이는 보이지 않았다(p<0.05). 도축 직후 측정된 유기오리의 pH는 가슴 및 다리부위에서 각각 6.48 및 6.73으로 일반오리보다 높게 나타났는데 일반적으로 다리부위의 pH값이 가슴육보다 유의적으로 나타났다(p<0.05). 유기오리육에서 다리근육이 가슴근육 보다 낮은 가열감량을 나타내었다. 따라서 유기오리에 대한 일반 이화학적 검사 결과 일반오리육보다 높은 pH, 높은 전단력, 낮은 가열감량 등이 우수하였다. 관능검사 결과 육질 및 냄새, 연도, 맛에 있어서 일반오리보다 좋은 기호도를 보였으며 이와 같은 결과 전체적으로 우수한 식육 자원으로서 육제품 개발에도 충분한 가치가 있는 것으로 사료된다. Organic duck's carcass weight was lower than general duck's because of the differences in breed and feeding method, but there was no difference in carcass percent among them. The rate of organic duck's fresh breast meat(17.62%) was significantly higher than that of general duck's(11.95%)(p<0.05). The rate of fresh leg meat rate was lower in organic duck, but there was no significant difference among them(p>0.05). The pH of breast and leg measured immediately after butchering were 6.48 and 6.73 in organic duck, respectively and there was significant difference among them(p<0.05). According to the sensory test, the texture, odor, tenderness, and taste showed better preference in organic duck than those of broiler chicken. According to above physicochemical analysis and sensory test, organic duck showed higher pH, higher shear force, and lower cooking loss. Therefore, it is considered to be very valuable to develop the exploitation of meat product in organic duck which had good quality and tastiness.