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서상영 ( Sang Young Seo ),유영진 ( Young Jin Yoo ),강찬호 ( Chan Ho Kang ),최규환 ( Kyu Hwan Choi ),진성용 ( Sung Yong Jin ),김치선 ( Chi Seon Kim ),이기권 ( Gi Kwon Lee ),송영주 ( Young Ju Song ) 전북대학교 농업과학기술연구소 2015 농업생명과학연구 Vol.46 No.2
This study was carried out to develop a dropwort(Oenanthe javanica) beverage fermented by lactic acid bacteria isolated from Kimchi. One of the lactic acid bacteria, L. inopinatus BK-3 which has high efficiency of fermentation ability, was selected. Lactic fermentation of dropwort extract added white sugar had higher level of total acidity(0.80%) than other sugars. The suitable ratio of bean sprout, optional ingredient, was 25%(w/w) that shown total acidity was 0.71%, lactic acid bacteria was 12.3(log 10 CFU/mL), overall acceptability was 4.2 point and alcoho dehydrogenase(ADH) activity was 81.9%. As the extraction yield increased, the total acidity, number of lactic acid bacteria and content of total polyphenol tended to decrease, but overall acceptability and ADH activity tend to increase. The change in total acidity and number of lactic acid bacteria were higher as the storage period increased, but the content of total polyphenol was lower. So, the suitable storage period was recommended 2 weeks at 4℃. There were no harmful microorganisms in the dropwort fermentation solution stored for 4 weeks at 4℃.
정세희(Seh Hui Jung),진성용(Sung Young Jin),범혜랑(Hye Rang Beom),이진재(Jin Jae Lee),김치선(Chi Seon Kim) 한국원예학회 2021 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2021 No.10
나리는 3대 절화 작물 중 하나로 해외 수출량(’20년: 5,000천$)이 가장 많은 화훼류이다. 국내 나리 구근 생산은 11.4ha(2,090천구)로 국내 수요량의 약 15%에 불과하며 나리 절화 생산비의 49%가 종구비로 지출되어 농가의 경영비 부담이 크다. 새만금은 나리 구근 최대 수출국인 네덜란드의 토양환경(사질양토)과 비슷하여 자동화 시스템이 도입될 경우 경제성이 우수하므로 간척지 토양재배에 맞는 급액 수준을 설정할 필요성이 있다. 본 연구에서는 토양 적정 관수량을 선발하기 위해서 우리타워, 그린스타, 잠베시 3품종을 이용하였고 FDR센서를 이용하여 재배포장 10, 20, 30, 40%의 수분함량을 유지하였다. 토양수분 처리별 개화 및 생육상황을 살펴본 결과, 우리타워 품종의 화경장, 화폭, 경경, 엽장, 엽폭 등 대부분의 생육은 30% 수분 처리에서 가장 높았다. 그린스타 품종의 화경장, 화폭은 30%, 경경, 엽수는 40% 수분처리구에서 가장 높았다. 우리타워와 그린스타 품종의 개화시기는 수분 처리별로 차이가 없었고 개화 수는 40% 처리 시 가장 많았다. 잠베시 품종의 화경장을 포함한 지상부의 생육은 40% 처리구에서 우수하였다. 개화시기는 다른 처리구 대비 40% 처리구에서 1일 정도 늦었다. 잡초의 생육 상황을 살펴본 결과, 수분 처리별 잡초 발생은 큰 차이가 없었다. 주요 발생하는 잡초는 갈대와 바랭이, 자귀풀이 많이 발생하였고, 30%와 40% 처리에서 잡초의 생육이 약간 빠른 경향을 보였다. 수확후 구근 특성을 살펴본 결과, 우리타워 품종의 수분 처리별 수확후 구근의 구주, 구폭, 구중은 30%, 그린스타 품종은 40%에서 가장 수치가 높았고, 잠베시 품종은 30%에서 가장 높게 측정되었다. 수확 시기는 세 품종 모두에서 9월에 수확하는 것이 11월에 수확하는 것보다 구근 생육이 더 우수하였다. 또한, 토양 수분 처리에 따른 지상부 생존율을 확인한 결과, 수분처리별로 큰 차이는 없었고 구근 수확 시기는 지상부 고사 후 1달 이내에 수확하는 것이 좋을 것으로 판단되었다. 잠베시 품종은 8월 중순부터 고사가 시작되었지만 생육 후기까지 식물체가 죽지 않고 살아있는 것이 많아 간척지에 종간잡종 계통이 잘 적응하는 것으로 보였다.