한외여과공정을 이용한 사과주의 품질개선

정재호,목철균,임상빈,박영서,Chung, Jae-Ho,Mok, Chul-Kyoon,Lim, Sang-Bin,Park, Young-Seo 한국응용생명화학회 2003 한국농화학회지 Vol.46 No.3

사과 착즙액을 효모를 이용하여 발효시키는 과정에서 사과주의 발효패턴을 관찰하였으며 숙성과정 및 한외여과에 따른 미생물학적 변화와 이화학적 특성을 조사하였다. 사과 착즙액을 Saccharomyces cerevisiae KCCM 12224를 사용하여 $25^{\circ}C$에서 14일간 발효시킨 후 $15^{\circ}C$에서 14주간 숙성시킨 결과 발효기간 중 총세균과 효모는 각각 $1.4{\times}10^3$ CFU/ml, $4.3{\times}10^4$ CFU/ml에서 $2.8{\times}10^6$ CFU/ml, $1.2{\times}10^7$ CFU/ml로 증가하였다. 숙성과정을 거친 후에는 총세균수는 $10{\times}10^5$ CFU/ml로, 효모수는 $1.2{\times}10^4$ CFU/ml로 감소하였다. 발효기간 중 당도는 $20.0^{\circ}Brix$에서 $8.5^{\circ}Brix$로, 환원당은 9.66%에서 6.44%로 감소한 반면, 알코올 함량은 7.0%로, 산도는 0.19%에서 0.24%로 증가하였다. 14주 동안 숙성하였을 때 pH, 산도, 당도는 큰 변화를 보이지 않은 반면, 환원당과 고형물 함량은 감소하였고 알코올 함량은 11.8%까지 증가하였다. 사과주를 $0.45\;{\mu}m$ nitrocellulose 미세여과막을 이용하여 여과한 후 재질과 공경이 서로 다른 한외여과막을 사용하여 한외여과한 결과 Biomax 100k 막의 초기 $flux(121.2\;liter/m^2/h)$와 평균 flux가 사용한 한외여과막 중에서 가장 높았다. 한외여과에 의해 사과주 내에 존재하는 미생물은 완벽하게 제거되었으며 탁도와 고형물 함량은 감소하였으나 그 이외의 이화학적 특성은 변화하지 않았다. 사과주를 $15^{\circ}C$에서 6주간 저장하였을 경우 저장기간동안 미생물이 전혀 검출되지 않았으며 이화학적 특성도 변화하지 않았다. An apple wine was prepared by fermentation at $25^{\circ}C$ for 2 weeks using Saccha개myces cerevisiae KCCM 12224, followed by aging at $15^{\circ}C$ for 14 weeks, and its physicochemical and microbiological changes were investigated. The viable bacterial cell numbers, increased from $1.4{\times}10^3\;CFU/ml$ at the beginning of fermentation, to $2.8{\times}10^6\;CFU/ml$ after 2 weeks, but decreased to $1.0{\times}10^5\;CFU/ml$ after aging. The viable yeast cell numbers changed from $4.3{\times}10^4\;CFU/ml$ to $1.2{\times}10^7\;CFU/ml$ during the fermentation, and decreased to $1.2{\times}10^4\;CFU/ml$ after aging. Sugar content changed from $20.0^{\circ}Brix$ to $8.5{\circ}Brix$, and reducing sugar content was changed from 9.66% to 6.44%. Alcohol content and acidity increased to 7.0% and from 0.19% to 0.24%, respectively. No changes in acidity, pH, and sugar content were observed during the aging, but reducing sugar and solid contents decreased. When apple wine was fultered through $0.45\;{\mu}m$ nitrocellulose membrane followed by various ultrafiltration membranes with different molecular weight cut-off values, the initial flux $(121.2\;liter/m^2/h)$ and the average flux of Biomax 100k membrane were the highest among the membranes used. These membrane filtration treatments resulted in complete removal of microorganisms as well as decrease in turbidity and solid content without changes in other chemical properties. No changes in the physicochemical properties of the apple wine and no microorganisms were detected during the storage at $156{\circ}C$ for 6 weeks.

최근의 부동산버블과 거시경제 분석 - 1990년대 일본상황과 비교 -

정재호(Chung Jae Ho) 한국부동산학회 2005 不動産學報 Vol.24 No.-

1. CONTENTS (1) RESEARCH OBJECTIVES Recently the issue of long-term depression possibility is again raising since the real estate market is unstable and the domestic economic recovery comes to be late. This research examines the formation of the recent real estate price in Korea and diagnoses the possibility of depression by compared with the macro-economy index of 1990's macro-economy in Japan. In addition it provides the suggestion in order to overcome our difficult situation such as the unstable real estate market and prepare the possibility of deep depression. (2) RESEARCH METHOD In order to exam the possibility of the current real estate bubble, secondary data from first data obtained by Korean government, Bank, and so on are developed. Comparison method is used to compare Korean economy with Japan's. The informations of current policy are collected from the web-sites and articles (3) RESEARCH RESULTS This research presents the existence of real estate bubble but it is not dangerous level to be worried., There is not a possibility of bubble collapse because of low LTV, potential demand of residential house, and government's confrontation plan. However economy seems not easy to derail from depression due to high oil price and low export volume by Korean currency appreciation. The possibility of long-term depression exits if Korean government insists the current real estate policy and does not prepare the possibility of depression. 2. RESULTS We propose the possible solutions to escape from the long-term depression. 1) Government should not use too strong regulation policy of real estate to prevent real demand, 2) Government should focus on the preparation of depression not only the regulation of real estate. 3)It must prepare the suppression system which closes the excessive trust expansion of the financial institution against the hazard mortgage financing. 4) The trust among social members should be recovered to remove negative consuming habit and unstable future and the vision must be shown to achieve social value. 3. KEY WORDS real estate bubble, real estate price, regulation policy, economic recovery, macroeconomic index, depression

재래식 간장 발효시 이화학적 특성 변화와 막여과에 의한 살균

정재호 ( Jae Ho Chung ),목철균 ( Chul Kyoon Mok ),임상빈 ( Sang Bin Lim ),백형희 ( Hyung Hee Baek ),박영서 ( Young Seo Park ) 한국산업식품공학회 2003 산업 식품공학 Vol.7 No.2

한외여과공정을 이용한 포도주의 품질개선

정재호(Jae-Ho Chung),목철균(Chulkyoon Mok),임상빈(Sangbin Lim),박영서(Young Seo Park) 한국식품과학회 2003 한국식품과학회지 Vol.35 No.3

전기투석에 의한 재래식 간장의 저염화

정재호(Jae-Ho Chung),목철균(Chulkyoon Mok),임상빈(Sangbin Lim),우건조(Gun-Jo Woo),백형희(Hyung-Hee Baek),박영서(Young Seo Park) 한국식품과학회 2002 한국식품과학회지 Vol.34 No.5

A Study by VAR Model on the Real Estate Policy and Price

정재호(Chung Jae Ho) 한국부동산학회 2005 不動産學報 Vol.25 No.-

1. 연구목적 최근의 부동산가격 변화에 정부의 부동산정책은 민감하게 반응을 하고 있다. 그러나 부동산정책의 효율성과 적용에 대한 논란이 되고 있는 상황에서, 과연 부동산정책이 부동산가격 변화에 어떻게 영향을 끼치고 있는지를 연구하였다. 아울러, 주택가격과 토지가격의 변화에 정부는 어떻게 대응을 하며, 금리정책에 부동산가격이 어떻게 변화하는지를 연구하였다. 특히 본 논문에서는 부동산정책 자체를 이용하여 부동산정책 지수(index)를 개발하여 계량경제 모델의 변수로 사용함으로써 기존의 다른 연구에서 이용하던 정책변수의 대리변수(proxy)와 차별화하였다. 2. 연구방법 1987년 1월부터 2005년 6월까지의 부동산정책지수(REP), 부동산가격지수, AAA-3개월회사채이자율, 경기동행지수 등의 월별데이터를 이용하여 VAR 모델로 분석하였다. 3. 연구결과 1) 부동산정책지수(PRE)와 부동산 가격지수의 비교에 의하면 정부의 부양정책에는 가격이 빨리 반응하지만 억제정책에는 반응이 약하게 나타나고 있으며, 특히 IMF 외환위기 이후의 부동산 부양정책에 주택가격의 회복과 상승은 두드러지게 나타났다. 2) VAR(Vector-autoregression)분석에 의하면, 부동산 정책은 장기적으로 볼 때 장기적인 계획이나 정책에 의해 결정되는 외생변수로 나타나고 있다. 그러나 최근 들어 부동산가격에 민감하게 반응하는 내생변수화 되는 경향이 있다는 것을 알 수있다. 1987년부터 2005년 최근까지의 정책효과가 주택가격에는 12개월 정도 이후에 반응을 보이며, 토지시장에는 정책효과가 상대적으로 약하게 나타난다. 정부의 부동산정책은 주택가격 변화에 아주 민감하게 나타났다. 토지가격의 변화가 주택가격 변화에 더 큰 영향을 주어 토지가격 상승이 주택가격을 상승시켰음을 실증하였다. 같은 기간에는 주택가격은 3개월 이후부터 저금리정책의 효과가 나타나며 토지시장에는 .영향이 약하게 나타났다. 1987년부터 2000년까지의 반응 결과에 의하면, 부동산정책은 주택이나 토지시장에 영향이 별로 없었고, 주택가격보다는 토지가격변화에 정부가 민감하게 반응하였다. 1987년부터 최근까지 보여주었던 것처럼 주택가격 변화는 토지가격 변화에 민감하게 바로 반응하였다. 금리에 대한 정책 효과는 주택시장과 토지시장에서 반응을 보였다. 그러나 최근 2001년 이후 정책에 대해 주택가격은 2~3개월 만에 빠른 반응을 보였으며, 토지가격은 즉각적인 반응을 1~3개월 보인 이후 약해지는 듯하다가 11개월 후부터 꾸준한 반응을 보였다. 반면에 주택시장 가격변화에 정책 대응을 하지 못하고 토지가격변화에는 오히려 반대되는 정책을 사용했던 것으로 보인다. 토지가격 변화에 8개월 이후부터 주택가격 변화가 이어졌으며, 금리정책에는 부동산가격이 반응을 하지 못했다. 3) 분산분해(Variance decomposition) 기법에 의하면 최근의 주택가격과 토지가격은 정부의 부동산정책에 의해 크게 설명이 되고 있어 부동산정책이 가장 좋은 설명변수(stance)임을 발견하였다. 4) 결론적으로 부동산정책의 영향은 최근 들어 부동산가격변화가 더 빠른 반응을 보이고 있어 정책의 강도가 강해짐을 암시하고 있으며, 토지시장 보다는 주택시장에 더 크게 반응하고 있는 것으로 나타난다. 주택가격변화에 정부는 아주 민감하게 즉각적인 정책 변화를 가져왔지만, 2004년 말 이후에는 가격변화에 반응을 하지 못하고, 오히려 경기부양의 목적으로 건설 부동산연착륙을 위한 정책을 가져옴으로써 부동산가격 상승을 초래하였고, 결국 2005년 8월 31일에 부동산종합대책을 발표하게 되는 계기가 된 것으로 판단된다. 4. 주요단어 VAR, impulse responses, index of real estate policy, REP, housing price, land price

대외적 변동성충격에 대한 국면별 주택시장의 비대칭적 반응 연구

정재호(Chung, Jae-Ho),김종하(Kim, Jong-Ha) 한국부동산정책학회 2018 不動産政策硏究 Vol.19 No.1

The objective of this study was to empirically analyze the asymmetric response of the housing market to the volatility shocks. Two regimes were assumed for the analysis and the analysis period was from January 2004 to December 2017. The analysis results of the study implied that, first of all, the housing market revealed volatility clustering. In other words, it showed considerable variations over a substantially long period and maintained a relatively stable period alternately. Moreover, the results of this study confirmed that there was a GARCH effect within each regime. Secondly, the variables affecting the housing price earning rate varied by regime. The exchange rate was the main variable of this study and it was more influential in regime 2 than in regime 1. Therefore, it would be important to manage the interest rate politically when an external shock occurs. Thirdly, the mortgage interest rate had different effects on the housing market in regime 1 and regime 2. It adversely affected the housing price agreeing with the theoretical basis during regime 1. However, it had positive effects on the housing price during the regime 2, accompanying with abrupt volatility. In other words, if a volatility shock occurs in the South Korean housing market, the volume of the mortgage loan will increase even though the price is rising.

AHP분석에 의한 부동산개발사업의 리스크 관리방안

정재호(Chung Jae Ho),박영호(Park Young Ho) 한국부동산학회 2007 不動産學報 Vol.30 No.-

  1. CONTENTS<BR>  (1) RESEARCH OBJECTIVES<BR>  Since real estate development projects are conducted in a long term, there is the possibility of risk in the carrying a project into execution. Lately it is the characteristics of real estate development that are getting more diverse, larger and more complex. So the risk of real estate development project is on the increase. Consequently the importance of risk management as the method that controls and minimizes the risk is increasing. This thesis brings UP the method of risk management classified the real estate development project into the stages of the assessment in advance, preparation of development, development, management and operation. The management of real estate development is divided into the recognition, analysis, and countermeasure of the risk.<BR>  (2) RESEARCH METHOD<BR>  It is used by survey and AHP method to achieve the purpose of this study.<BR>  The main themes of the thesis are the analysis and the countermeasure of the risk. In the analysis of risk is the relative importance analyzed by the method of AHP, and evaluated the risk factor through the linguistic variate reflected by the characteristic.<BR>  (3) RESEARCH RESULTS<BR>  In order to examine the appropriation of the method for the risk management presented in this thesis is the case study conducted. As a result of study it can examine the appropriation and application of the analysis method using the known risk factors and the theory of AHP.<BR>  2. RESULTS<BR>  The real estate development projects are always bearing the risk. The risk could lead to the financial loss. Therefore when the risk is systematically recognized, analyzed, and the countermeasure is devised in advance using the method of management presented in this thesis, it can be put to practical use in the whole stages of the real estate development project.

부동산정책에 대한 부동산시장 반응

정재호(Chung Jae Ho) 한국부동산학회 2007 不動産學報 Vol.29 No.-

  1. CONTENTS<BR>  (1) RESEARCH OBJECTIVES<BR>  Since 2003, the incumbent government announced the 8th major real estate policies. However, there is criticism against the effect of real estate policy. So, we examine how the real estate policies have effect on real estate markets by dividing areas such as, Gangnam, Daejeon, and national wide area.<BR>  (2) RESEARCH METHOD<BR>  From 1988.1 to 2006.9, using monthly data of Real Estate Policy, Housing Price, Rental Price and Land Price, we use Impulse Response Analysis and Logi t Regression Analysis.<BR>  (3) RESEARCH RESULTS<BR>  According to the impulse response analysis, housing market and rental market respond at real estate policy and follow the direction of policy in the previous government.<BR>  However real estate market reacted generally against real estate policy during this government. The real estate markets in Daejeon follow policy of this government. Logit Analysis shows generally the similar results of impulse response analysis.<BR>  2. RESEARCH<BR>  The real estate market of Gangnam at Seoul and of the nationwide area react against policy direction of government, but Deejeon"s market is adaptable to the policy of the government. The government should distinguish between capital region and other area, and give discrimination of policy by the specification of area.

아파트가격지수와 민간소비의 동적 연관성

정재호(Chung Jae Ho),유한수(Yoo Han Soo) 韓國不動産學會 2014 不動産學報 Vol.59 No.-

본 연구에서는 경제주체들의 자산 중에 큰 비중을 차지하고 있는 자산인 주택의 가격과 민간 소비금액이 어떤 관계를 갖고 있는지에 대해 분석하였는데, 기존 연구들과 차별되는 연구를 수행하기 위해 비관측요소 모형에 의해 추정된 아파트 근본가치와 민간 소비 간의 동적 관계, 아파트 일시적 가치와 민간 소비 간의 동적 관계에 대해서도 분석하였다. 실증분석 결과를 보면, 관측된 아파트가격지수와 소매판매액지수 간의 관계 분석에서는 관측된 아파트가격지수와 소매판매액지수가 서로 양방향으로 Granger 인과관계를 갖는 것으로 나타났다. 본 연구와 기존 연구들과의 차별적인 측면이라고 할 수 있는 아파트 근본가치와 소매판매액지수 간의 관계, 아파트 일시적 가치와 소매판매액지수의 관계에 대해서 분석한 결과에서도 아파트 근본가치, 일시적 가치와 소매판매액지수가 서로 양방향의 Granger 인과관계를 갖는 것으로 나타났다. 그리고 세 경우 모두 아파트가격지수로부터 소매판매액지수로의 방향의 경우에 F통계량이 크게 나타나 상대적으로 아파트가격지수의 영향력이 큰 것으로 판단되며, 이는 아파트가격지수의 움직임이 소비행위와 관련이 있는 것으로 해석된다. 1. CONTENTS (1) RESEARCH OBJECTIVES Housing is the major component of wealth. Housing price variation may affect private consumption by changing households' perceived wealth, or by changing the value of collateral. Due to wealth effect and liquidity constraint effect, housing prices might be related with consumption. The objective of this paper is to explore the relationship between housing prices and private consumption. (2) RESEARCH METHOD In this study, Apartment Transaction-based Sales Price Index(hereafter ATSPI) is used as a proxy to housing prices and Retail Sales Index(hereafter RSI) is used as a proxy to private consumption. Johansen cointegration test and Granger causality test, and impulse response function analysis are used. (3) RESEARCH FINDINGS The findings of this paper are as follows. To examine the dynamic relationship between ATSPI and RSI, Granger causality test is conducted. First, there is bilateral Granger causality between observed ATSPI and RSI. Second, in the case of the trend component of observed ATSPI, there is two-way Granger causality between the fundamental value of ATSPI and RSI. Third, in the case of the transitory fluctuation of observed ATSPI, there is the feedback relationship between the transitory value of ATSPI and RSI. In all three cases, the F statistic in the direction from ATSPI to RSI is greater than those of the reverse direction. 2. RESULTS These empirical findings of this paper suggest that housing price is related with the movement of consumption market and housing market policy may affect private consumption.