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N,N-Dimethylacrylamide-g-Chitosan 공중합체의 유화안정성
정병옥 ( Jeong Byeong Og ),정석진 ( Jeong Seog Jin ),이경원 ( Lee Gyeong Won ) 한국키틴키토산학회 2004 한국키틴키토산학회지 Vol.9 No.1
신소재로 각광을 받고 있는 천연고분자 물질인 키토산의 단점을 보완하고 효과적인 활용방법을 모색하기 위하여 키토산에 단량체인 N, N-dimethylacrylamide를 그라프트공중합시켜 수용성 키토산 유도체인 DMAACs를 제조하여 유화안정성을 측정한 결과 다음과 같은 결과에 도달하였다. 키토산 유도체 제조에 사용된 키토산의 탈아세틸화도는 98.7% 이상 이었으며, 유화제로 사용한 키토산 유도체인 DMAACs의 점성도평균분자량은 7.93×10^(6)이었다. 키토산과 키토산유도체인 DMAACs의 구조확인은 FT-IR과 ^(1)H-NMR을 사용하여 키토산과 키토산 유도체가 제조되었음을 확인하였다. 유화안정성은 옥배유와 증류수의 비율이 3:2일 때 가장 좋은 혼합율을 나타내었으며, 유화제의 투입농도는 0.14%(w/v) 이상에서는 100%의 유화안정성을 나타내었다. 균질화시간에 따른 유화 안정성은 11000 rpm에서 20sec 이상 균질화시켰을 때 유화 안정성이 우수하였다. 유화저장온도가 25~65℃ 온도구간에서는 100%의 유화안정성을 나타내고 있다. 따라서 DMAACs는 W/O형의 계면활성제 임을 알 수 있었다. Chitosan has been used as a new material due to its outstanding performance. To overcome the disadvantage of chitosan such as low water solubility and to expand its application, a derivative of chitosan was prepared grafting N,N-dimethylacrylamide on the amino groups of chitosan. The deacetylation degree of chitosan was 98.7%. The water-soluble chitosan used as an emulsifier showed the viscosity-average molecular welght of 7.93×10(6). Fourier transform infrared(FT-IR) spectroscopy and H-NMR were used to confirm the synthesis of N,N-dimethylacrylamide grafted chitosan (DMAACs). Results for emulsifying agent using the perfectly stabilized beyond the concentration of 0.14 (w/v)%. In the homogenized time of 20 sec at 11,000 rpm. In addition, the emulsion was stabilized at storage temperature between 25 and 65˚C. Thus, the DMAACs can be used as an effective emulsifier and its emulsion can be applied to a W/O typed surfactant.
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