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임종우(J. W. Lim),이수민(S. M. Lee),김남근(N. K. Kim) Korean Society for Precision Engineering 2021 한국정밀공학회 학술발표대회 논문집 Vol.2021 No.11월
기전도와는 달리 골전도는 소리 에너지를 직접적으로 달팽이관으로 전달할 수 있다. 이러한 이유로 골전도 소리는 외이 혹은 중이에 장애가 생긴 사람에게 임상적으로 도움이 된다. 골전도 매커니즘을 명확히 이해하기 위한 연구들이 수행되었다. 이전의 연구에서, 주로 Bone-anchored Hearing Aid (BAHA)를 두개골의 표면에 삽입하고, BAHA를 작동시켜 골전도 자극을 구현했다. 달팽이관은 주변 뼈에 의해 감싸져 있기 때문에 실험에선 최소한의 영역의 뼈만 들어내고 Laser Doppler Vibrometer (LDV)를 이용해 Promontory 를 기준 뼈로 삼고, 이의 속도 혹은 가속도를 측정했. 하지만, BAHA 로 골전도 자극을 가하게 되면 사람 머리의 복잡한 구조 때문에 달팽이은 한방향으로 진동하지 않고 주파수에 따라 복합적인 진동 패턴(Rotation and Translation)을 갖게 된다. 실험에서 주로 측정하는 Promontory 의 속도 혹은 가속도 만으로는 달팽이관의 복합적인 진동 패턴을 구현하기 어렵다. 따라서, 본 연구에서는 3 차원 사람 머리 유한요소 모델을 이용해 골전도 시뮬레이션을 진행하였다. 그리고 Best Frequency (BF) Map을 통해 인풋 주파수 별 기준뼈 선정에 대해 연구하였다. 그 결과로, Promontory 는 모든 주파수의 달팽이관 움직임을 대변하기 어렵고, 각각의 인풋 주파수에서 BF 위치의 가장 가까운 Osseous Spiral Lamina 뼈가 가장 좋은 기준 뼈임을 확인했다.
밤 Yogurt 의 제조와 특성 I. 밤 Yogurt 의 이화학적 및 미생물학적 성질
임종우,김상범,김기영,류진수 한국유가공기술과학회 2000 한국유가공기술과학회지 Vol.18 No.2
Physicochemical and microbiological properties of raw and dried chestnut yogurt manufactured by addition of raw and dried chestnut with levels of 1(T₁), 2(T₂), 3(T₃) and 4%(T₄) in skimmilk substrate were investigated during fermentation and storage period. Raw and dried chestnut yogurts were fermented with the mixed cultures of YC-380 and ABT-4, respectively. Titratable acidity and pH values of all treatments were increased and decreased significantly (p$lt;0.05) during fermentation period, respectively, and increased and decreased slightly during the storage period, respectively. Viscosity of raw and dried chestnut yogurt increased rapidly in order of T₄, T₃, T₂ and T₁ during fermentation period. The counts of viable cells of lactic acid bacteria in all treatments were rapidly and slightly increased during fermentation and storage periods, respectively. There were increased in order of all treatments fermented with YC-380 and ABT-4 in acid production and viscosity, while in order of ABT-A and YC-380 in counts of viable cells of lactic acid bacteria of all treatments. The counts of E. coli were not found in raw and dried chestnut yogurt for 12 days of storage after fermentation, respectively. As results the evaluation of physicochemical and microbiological properties of raw chestnut yogurt were better than those of dried chestnut yogurt and T₁ showed slightly high compared to those of control in all treatments. Based on the results of this experiment the optimum level of addition of raw and dried chestnut were 1%(w/v) for acid production, viscosity and the counts of viable cells of lactic acid bacteria.
한국산 원유의 화학적 조성에 관한 연구 : 지역별 · 계절별
이현종,강국희,고준수,김영교,김영주,김종우,김현욱,박종래,유제현,윤여창,윤영호,임종우 제주대학교 농과대학 제주도축산문제연구소 1991 畜産論叢 Vol.6 No.1
Totally 881 bulked raw milk samples were collected once a month from Oct. 1989 to Sep. 1990 at 18 districts plus 8-16 farms in the all over Korea, and general composition of raw milk were analysed for the variation and correlation in between provincial areas, districts, and collection lines of milk plant. Each components of raw milk collected in province and district were significantly differed (p<0.001), but sampling stage were not effected on the composition of milk. In the monthly variation of milk composition, all of components excepted the content of ash in raw milk were lower in July and August, and tended to increas in October to January, and significantly (0.001) greater than in July and August. The correlation coefficients for the relation between fat content and total solids or protein were 0.635, 0.135 respectively, and between protein content and total solids or SNF were 0.652, 0.742.
신현수,김상범,임종우 한국동물자원과학회 2002 한국축산학회지 Vol.44 No.6
상업적 단백질 분해 효소에 0.02% CaCl_2를 첨가하여 응유 활성화를 시킨 탈지유에 대한 분해 작용의 결과를 요약하면 다음과 같다. 다양한 효소별 가수분해 시간에 따른 가수분해도는 미생물 유래 효소와 trypsin은 pepsin과 papain W-40보다 높은 분해도를 나타냈다. 12% TCA 용액에 가용성인 NPN의 양은 trypsin이 가장 높은 분해도를 나타내었고 rennet과 pepsin이 가장 낮은 분해도를 보였다. 전기영동에 있어서 trypsin과 protease S는 α-lactalbumin을 분해하였고 papain w-40은 β-lactoglobulin을 미약하게 분해하였으며 neutrase 1.5는 90분 이후부터 α-lactalbumin과 β-lactoglobulin을 분해하였다. Rennet과 비교한 전기영동상에서는 rennet에 의해 분해 되지 않은 α_s-casein과 β-casein을 trypsin과 protease S가 다량 분해하였고 k-casein은 rennet에 비해 papain W-40이 상당 수준의 분해상을 나타내었다. 이상의 결과 가수분해도 및 NPN 양은 trypsin, neutrase 1.5 및 protease S가 다른 효소에 비해 높게 나타났으며, 전기영동상에서는 pepsin과 neutrase 1.5가 rennet과 유사한 경향을 나타내었다. Proteolytic activities of some commercial milk clotting enzymes(rennet, trypsin, pepsin, papain W-40, neutrase 1.5 and protease S) in bovine skim milk containing 0.02% CaCl_2 were determined by measuring DH(Degree of Hydrolysis), NPN(Non Protein Nitrogen) and by comparing patterns of SDS-PAGE(Sodium Dodecyl Sulphate Polyacrylamide Gel Electrophoresis). The DH of microbial enzymes(neutrase 1.5 and protease S) and trypsin in bovine skim milk were higher than those of pepsin and papain W-40. The amounts of NPN in the milk treated with trypsin and the other animal enzymes(rennet and pepsin) showed the highest and lowest degrees of proteolysis, respectively. SDS-PAGE showed that trypsin and protease S hydrolyzed α-lactalbumin and papain W-40 hydrolyzed β-lactoglobulin slightly, while neutrase 1.5 hydrolyzed both α-lactalbumin and β-lactoglobulin after treating for 90 min. Trypsin and protease S easily hydrolyzed α_s-casein and β-casein, which were not hydrolyzed by rennet. Papain W-40 hydrolyzed k-casein more than rennet as shown in SDS-PAGE. Based on the results of the experiments, the DH and NPN of trypsin, neutrase 1.5 and protease S were shown to be higher than those of the other enzymes. The SDS-PAGE patterns of papain W-40 and neutrase 1.5 were similar with that of rennet.