우울 증상으로 의뢰된 입원환자의 임상적 특징 및 자문 의뢰 형태에 관한 연구

윤나라,유승호,하지현,전홍준,박두흠,Yoon, Nara,Ryu, Seung-Ho,Ha, Jee Hyun,Jeon, Hong Jun,Park, Doo-Heum 한국정신신체의학회 2021 정신신체의학 Vol.29 No.1

연구목적 본 연구는 우울 증상으로 정신건강의학과에 자문 의뢰된 환자들의 임상적 특징과 자문 의뢰 형태, 재협진 여부에 따른 차이를 알아봄으로써, 종합병원 입원환자의 우울장애의 특징을 조사하고자 하였다. 방 법 2005년 8월부터 2011년 12월까지 정신건강의학과에 자문 의뢰된 입원환자를 대상으로 하였고, 이중 우울증상으로 의뢰된 환자들의 의무기록을 후향적으로 분석하였다. 결 과 우울 증상으로 의뢰된 환자는 총 647명으로 전체 협진 중 13.82%에 해당하였다. 우울 증상으로 의뢰된 환자의 평균 나이는 58.6세로 전체 정신건강의학과에 협진 의뢰된 환자군의 평균 56.4세보다 높았으며, 3형 의뢰 형태(입원 이후 새롭게 발생한 정신건강의학과적 증상을 위한 협진 의뢰)가 가장 많았다. 이중 재협진 의뢰된 환자는 275명으로 전체의 42.5%였으며, 재협진군과 비재협진군을 비교해 보았을 때 통계적으로 유의미한 차이는 없었다. 그러나 자문 의뢰 형태에서 두 군의 산술적 차이가 있었는데, 재협진군은 3형(보수형)-2형(병렬형)-1형(상호보완형)의 빈도순을 보였고 반면, 비 재협진군은 2형(병렬형)-3형(보수형)-1형(상호보완형)의 빈도순을 보였다. 결 론 종합병원에서 우울 증상으로 의뢰된 환자군은 전체 정신건강의학과 협진 의뢰 환자 군에 비해 고령의 비율이 높았고, 그중 재협진군은 비재협진군에 비해 입원 이후 새롭게 증상이 발생하여 협진 의뢰된 비율이 높았다. 따라서 각 과 주치의들과 정신건강의학과 의사들은 입원환자들의 우울 증상에 주의를 기울이고, 적극적으로 치료계획을 논의함으로써 의료 서비스의 질을 향상시키고 위험 요인을 파악하여 필요하면 조기 개입할 수 있도록 노력해야 할 것이다. Objectives : The purpose of this study is to investigate the characteristics of depressive patients who admitted to general hospital. We examined the clinical characteristics of patients who were referred to the Department of Psychiatry as depressive symptoms, according to the type of consultation request, and comparing 'with re-consultation' and 'without re-consultation' groups. Methods : We performed a retrospective chart review of 4,966 inpatients who were referred to the Department of Psychiatry from August 2005 to December 2011. Results : For about 6 years, among the inpatients referred for psychiatric consultation, a total of 647 patients were referred for depressive symptoms, accounting for 13.82% of the total consultations. The average age of depressive patients was 58.6 years, which was higher than the average of 56.4 years of overall patients. Among the depressive patients, 275 patients were included in 'with re-consultation' group and there was no statistically significant difference when comparing 'with re-consultation' group and 'without re-consultation' group. However, there was a difference in the tendency of the two groups in the type of consultation request. 'With re-consultation' group was in the order of frequency of consultation type 3-2-1, whereas the 'without re-consultation' group was in the order of frequency of consultation type 2-3-1. Conclusions : The group of inpatients who were referred for depressive symptoms in general hospital showed the largest proportion of the group of patients referred to the Department of Psychiatry. 'With re-consultation' group had a higher rate of re-consultation due to the occurrence of new symptoms after hospitalization compared to 'without re-consultation' group. Therefore, doctors in each department and psychiatrists should pay attention to the depressive symptoms of inpatients and actively discuss treatment plans to improve the quality of medical services, identify risk factors, and make efforts to intervene early if necessary.

인공지능에 관한 예술공학적 이해 : 인공 신경망을 활용한 예술 콘텐츠의 ‘창의’를 중심으로

윤나라(YOON, Na-Ra) 인문콘텐츠학회 2020 인문콘텐츠 Vol.0 No.59

본 글은 심층 인공 신경망으로부터 구현된 동시대 인공지능과 이를 활용한 예술 콘텐츠에 주목하고, 인공지능 시대에 ‘창의’를 정의하는 문제에 있어 동시대적 이해의 가능성을 탐색하고자 한다. 인공 신경망/인공지능은 자연 신경망/자연지능의 작동 원리와 구조를 그대로 복제하는 방식으로 구현되지 않는다. 따라서 이를 자연 신경망/자연지능에 언어적으로 유비하거나 의인화(Anthropomorphization)하여 이해하려는 시도는 적절하지 않다. 오늘날 인공 신경망은 양적 · 질적 차원에서 급수적으로 발전하고 있으며, 이것으로부터 직 · 간접적으로 파생된 예술 콘텐츠 또한 양적·질적 차원에서 급수적으로 증가하고 있다. 이러한 콘텐츠들에 관한 논의는 전통적 · 관습적 접근 방식과 함께 기술에 관한, 특히 동시대 정보기술에 관한 심도 있는 이해 또한 요구한다. 예술공학 연구는 학제적 연구로서 통상 가장 인간적인 것으로 간주되는 예술 또는 작품 활동과, 반대 극점에 있는 것으로 간주되는 공학과 정보기술 그 중에서도 가장 첨단에 있는 인공 신경망/인공지능을 함께 이해하는 것을 목표로 한다. 이러한 맥락에서, 본 글은 첫째 지성과 창의에 관한 언어적 · 미학적 관점과 정보공학적 관점의 공약(Common measure)의 가능성을, 둘째 이 두 관점의 동등(Equal)하고 병렬적(Parallel)인 활용의 가능성을 모색하고자 한다. This article aims to explore the possibility of a contemporary understanding of AI and its creativity. Today, the advent, development and advancement of contemporary AI based on deep artificial neural networks is exponential in terms of both quantity and quality. At the same time, the amount of AI-made artistic productions is increasing exponentially, and its quality is also improving in an unprecedented way. However, there are still misunderstandings about AI derived from attempts to understand AI by analogizing it in a purely linguistic manner and/or sometimes by simply anthropomorphizing it. In fact, artificial neural networks/artificial intelligence is not implemented in a way to replicate or mimic their natural equivalents. They don’t even need to, as long as they can bring out intelligence. A contemporary AI is inseparable from the functioning of its artificial neural network. The art-tech as an interdisciplinary study aims to understand following two in a simultaneous as well as inclusive manner: art, creation and act of creation, traditionally conventionally considered to be the most ‘human’ thing; artificial neural network, AI and its functioning, traditionally considered to be the most technological or sometimes even the most ‘non-human’ thing. In this context, this article ponders to explore the following three possibilities. First, the possibility of having a ‘common measure’ between the two perspectives concerning intelligence and creativity: one based on conventional linguistics and traditional aesthetics; another based on information technology and engineering. high-tech. Second, the possibility of an equal and parallel use of these two perspectives. And third, the possibility of finding a ‘Degré zéro’ between the two perspectives.

알고리즘과 콘텐츠 창작에 관한 예술공학적 이해 : 〈월 드로잉 358번〉의 두 가지 버전을 중심으로

윤나라(Yoon, Na-Ra) 인문콘텐츠학회 2021 인문콘텐츠 Vol.- No.61

이 글은 정보기술과 예술이 분리 불가능할 정도로 서로 연관된 문화예술의 현재 상황을 반영한다. 정보기술에 기반을 둔 문화예술 콘텐츠 분야에서 기술에 관한 담론은 자주 오로지 실용적인 차원에서만, 혹은 반대로 오직 메타적인 층위에서만 이루어지곤 한다. 그러나 동시대 문화예술과 정보기술의 관계를 ‘작업 과정’을 중심으로 사유하다 보면, 콘텐츠를 창작하는 과정과 알고리즘적 사고 간에 현저한 유사점이 있음을 발견한다. 이를 조명하기 위해 이 글에서는 예술공학적 관점에서 알고리즘을 설명하고, 이것의 대표적 사례로서 솔 르윗의 〈월 드로잉 358번〉과 아티스트이자 프로그래머인 케이시 리아스에 의해 소프트웨어로 이식된 정보기술 버전의 〈358번〉을 비교분석한다. 이를 통해, 이 글은 예술의 창작 과정과 정보기술의 작업 과정이 알고리즘의 설계와 실행이라는 측면에서 대단히 유관함을 드러내 밝히고자 한다. This article aims to ponder the importance of information technology in the process of artistic creation with an emphasis on algorithmic thinking. Despite the inextricable link between the art and the information technology, discourses on information technology in relation to art is often conducted only at a merely practical level or, conversely, only at an overly metatheoretical level. However, if we rigorously consider the relationship between art and information technology, with a particular emphasis on the artistic creation "process", we can easily find that there are considerable similarities between the process of artistic creation and algorithmic thinking. To exemplify this, this article explains algorithm as well as algorithmic thinking from an art-tech point of view by taking two versions of 〈Wall Drawing #358〉 as representative examples: one by Sol LeWitt himself; another by Casey Reas implemented in software in 2004.

간호조무사의 일과 삶의 균형이 이직의도에 미치는 영향: 직무만족과 조직몰입의 매개효과를 중심으로

윤나라 ( Yoon Nara ),김일옥 ( Kim Ilok ) 한국보건사회연구원 2021 保健社會硏究 Vol.41 No.4

본 연구는 현직 간호조무사들이 지각하는 일과 삶의 균형, 직무만족, 조직몰입 및 이직의도 관계를 파악하고, 일과 삶의 균형이 이직의도에 영향을 미치는 과정에서 직무 만족과 조직몰입의 매개효과를 확인하기 위해 시도되었다. 간호간병통합서비스(S시, N시, U시), 요양병원(S시, N시, U시, I시, T시), 의원(S시, N시, I시) 등 총 11개의 기관에 근무하는 간호조무사 201명으로부터 자료를 수집하였고, 수집된 자료는 SPSS WIN 25.0을 이용하여 분석하였다. 본 연구의 분석 결과는 다음과 같다. 첫째, 일과 삶의 균형은 직무만족과 조직몰입과 유의한 양의 상관관계를 보이고, 이직의도에 음의 상관 관계가 있는 것으로 나타났다. 둘째, 일과 삶의 균형은 직무만족, 조직몰입 및 이직의도에 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다. 셋째, 직무만족과 조직몰입은 일과 삶의 균형과 이직의도에 부분 매개효과를 보이는 것으로 나타났다. 연구 결과, 간호조무사의 이직 의도를 낮추기 위해서는 일과 삶의 균형을 향상하는 전략 개발이 요구되며, 특히 이를 확립하는 데 직무만족과 조직몰입을 높일 수 있는 전략이 필요함을 제시하였다. This study was attempted to identify the work-life balance, job satisfaction, organizational commitment and turnover intention that nursing assistants perceive and to identify the mediating effects of job satisfaction and organizational commitment in the process of work-life balance affecting turnover intention. Data were collected from 201 nursing assistants working at 11 institutions in integrated nursing services (S, N, U, U, I, T), and clinics (S, N, I, I). and The collected data were analyzed using SPSS WIN 25.0. The analysis results are as follows. First, work-life balance shows a significant positive correlation between job satisfaction and organizational commitment, and there is a negative correlation in turnover intention. Second, work-life balance has been shown to have a significant effect on job satisfaction, organizational commitment and turnover intention. Third, job satisfaction and organizational commitment showed partial mediating effects on work-life balance and turnover intention. The results of this study suggest that in order to reduce the turnover of nursing assistants, it is necessary to develop strategies that can improve job satisfaction and organizational commitment, especially in establishing strategies that can improve work-life balance.

발아 벼로부터 tricin 4-O-(threo-β-guaiacylglyceryl) ether 생성균주의 분리 및 동정

윤나라(Nara Yoon),장귀영(Gwi Yeong Jang),이윤정(Yoon Jeong Lee),Meishan Li,김민영(Min Young Kim),김현영(Hyun Young Kim),이준수(Junsoo Lee),정헌상(Heon Sang Jeong) 한국식품과학회 2016 한국식품과학회지 Vol.48 No.4

본 연구는 왕겨에서 tricin 4-O-(threo-β-guaiacylglyceryl) ether (TTGE)를 생성시키는 균주를 분리와 동정하기 위하여 실시하였다. 발아 벼 추출물을 MYP, PDA, YM 및 LB 배지에 배양하고 각 배지에서 분리한 균을 왕겨에 접종해 TTGE 생성량을 측정한 결과 PDA 배지에서 자란 균에 의한 TTGE의 생성량(339.30 μg/g)이 가장 많았다. 분리한 균을 동정한 결과 Burkholderia vietnamiensis로 확인하였으며, 형태학적 및 생물학적 특성을 살펴본 결과 catalase 활성을 갖는 short rod 형태의 Gram 세균인 것으로 확인해 기존 Burkholderia 속의 특성과 일치하였다. 또한 분리한 세균을 살균한 왕겨에 접종하여 배양시킨 결과 배양기간에 따라 TTGE의 함량은 증가하였으며, 72시간 동안 배양에서 435.86 μg/g로 가장 많은 증가를 나타내었다. 이러한 결과는 폐기되는 왕겨를 활용함으로써 왕겨의 함유된 TTGE의 함량을 증대시켜 기능소재로 사용할 수 있는 기초 자료가 될 것으로 판단된다. This study was conducted to isolate and identify a microorganism that increases tricin-O-(threo-β-guaiacylglyceryl) ether (TTGE) content in the hulls of rice (Oryza sativa L.). Bacteria from germinated rice were isolated by enrichment cultivation using yeast mold, luria bertani, potato dextrose and mannitol egg york polymyxin broths. The highest increase in TTGE content (339.30 μg/g) was achieved by a microorganism isolated by PDA enrichment cultivation. On the basis of 16S RNA sequence homology and phylogenetic analysis, the isolated bacterium was identified to have 100% similarity with Burkholderia vietnamiensis. The isolated bacteria were short rods, negative for the Gram stain, and positive for the catalase test. The highest TTGE level was 435.86 μg/g in 72-h fermented samples, representing a 2.5x increase compared with the control (175.65 μg/g). In conclusion, the bacterium isolated from germinated rice extract was Burkholderia vietnamiensis, and the optimum fermentation period to maximize TTGE levels was 72 h. These findings might help in developing functional materials using rice hulls, a waste product of rice milling.

가미 태음조위탕과 저열량 식이를 병행한 체중 감량 프로그램에서 발생한 이상 반응 분석

윤나라(Na-Ra Yoon),유영재(Young-Jae Yoo),김민지(Min-ji Kim),김서영(Seo-Young Kim),임영우(Young-Woo Lim),임형호(Hyung Ho Lim),박영배(Young-Bae Park) 한방비만학회 2018 한방비만학회지 Vol.18 No.1

Objectives: The objective of this study was to assess the safety of Gamitaeeumjowee-tang by analyzing adverse events in weight loss program in combination with Gamitaeeumjoweetang and low-calorie diet. Methods: A retrospective review of adverse events in weight loss program in combination with Gamitaeeumjowee-tang and low-calorie diet from the electronic medical chart (n=124) between June 2015 and December 2016 was conducted. Three Korean Medicine Doctors (KMDs) reviewed adverse events for two times, during week 2 to 4 and at week 10, after starting weight loss program. Adverse events were evaluated in terms of causality, severity and system-organ classes. Also, agreement among the three KMDs was made through further discussion in case of disagreement after independent review. Results: The overall rate of adverse events was 37.1% during week 2 to 4 and 16.9% at week 10. For causality of adverse events using the World Health Organization-Uppsala Monitoring Centre causality categories, 52.2% were evaluated possible at week 2-4 and 57.1% were evaluated unlikely at week 10. All symptoms were evaluated as mild by LDS scale. Nausea (15, 12.1%) was the most frequent adverse event at week 2-4 and dizziness (6, 4.8%) was the most common at week 10. Conclusions: Adverse events decreased over time. There were no serious adverse events and none of the subjects were dropped due to adverse events. Continuous study is needed to prove the safety of Gamitaeeumjowee-tang for treating obesity.

인공지능의 탈신화화 - 다큐멘터리 <알파고>와 강/약 인공지능 개념을 중심으로

윤나라 ( Yoon Na-ra ) 한국기호학회 2020 기호학연구 Vol.64 No.-

이 글은 동시대 인공지능을 둘러싼 신화에 관해 사유하고 그것을 해체하는 데 목표를 둔다. 2016년 3월에 있었던 알파고와 이세돌의 대국은 바둑뿐만 아니라 인공지능 전반에 관한 관심이 크게 증대되는 계기가 되었다. 그러나 이 대국을 전함에 있어, 대 중 매체들은 ‘강 인공지능은 인간의 적이며 인간을 위협한다’는 메시지를 다양한 시청각적 기표들을 통해 매개함으로써 알파고로 대표되는 동시대 인공지능에 관한 신화를 증폭했다. 그로부터 대략 4년 반 가량이 지난 지금, 심층 인공 신경망에 기반한 동시대 인공지능은 국내·외를 막론하고 이미 우리의 일상에 밀접하게 융합되었다. 반면 인공지능을 둘러싼 신화는 더욱 공고해졌으며, 따라서 인공지능은 우리에게 여전히 모호하고 두려운 어떤 것인 채로 남아있다. 이러한 맥락에서, 본 논문은 이세돌과 알파고의 대국을 다룬 다큐멘터리 <알파고>의 시청각적 기표들을 분석하고, 나아가 인지과학의 관점을 빌어 신화화된 인공지능에 담긴 해묵은 함의들을 털어냄으로써 그것을 탈신화화하고, 인공지능을 기술 그 자체로서, 나아가 또 다른 하나의 지능 그 자체로서 이해하는 것이 가능함을 드러내고자 한다. This article aims to ponder the myths surrounding the contemporary AI as well as to demythologize them. The match between AlphaGo and LEE Sedol in March 2016 greatly increased interest in the game of Go as well as in the AI. However, the mass media used various linguistic as well as non-linguistic signifiers to send the message to the public such as ‘the Strong AI like AlphaGo is the ultimate threat to humans and will become humans’ worst enemy’. In doing so, the mass media has successfully mythologized the contemporary AI. Today, about four and a half years later, the contemporary AI based on deep artificial neural networks has already been deeply integrated into our daily lives. But the mass media continued to reinforce the myths they created. The myth became so solid that AI remains still incomprehensible, vague and fearful something to the public. In this context, this paper tries to analyze semiotically the audiovisual signifiers of the award-winning 2017 documentary AlphaGo; to demythologize the contemporary AI which has been overly glorified and mythologized by the mass media with the help of the perspective of cognitive science; and to understand the contemporary AI as neutral as possible in order to embrace it as ‘another’ intelligence.

왕겨에서 Tricin과 Tricin 4"-O-(threo-β-guaiacylglyceryl) Ether(TTGE) 추출 조건의 최적화

윤나라(Nara Yoon),이상훈(Sang Hoon Lee),장귀영(Gwi Yeong Jang),이윤정(Yoon Jeong Lee),Li Meishan,김민영(Min Young Kim),이준수(Junsoo Lee),정헌상(Heon Sang Jeong) 한국식품영양과학회 2015 한국식품영양과학회지 Vol.44 No.12

본 연구에서는 왕겨 중의 tricin과 TTGE의 함량을 확인하고, 추출용매의 에탄올 농도(50, 60, 70, 80 및 90%), 추출방법(교반 및 초음파 추출) 및 추출시간(0.5~48시간)이 tricin과 TTGE의 추출에 미치는 영향을 살펴보았다. 왕겨의 tricin과 TTGE의 함량은 각각 82.20 μg/g 및 53.12 μg/g이었다. Tricin 및 TTGE의 최적 추출용매의 에탄올 농도 50, 60, 70, 80 및 90%에 따라 tricin은 각각 66.03, 70.70, 76.11, 66.16 및 23.99%를, TTGE는 각각 64.56, 68.14, 71.42, 60.29 및 16.84%의 회수율을 보여 70% 농도가 가장 높았다. 초음파 추출 시 tricin 회수율은 2시간 처리에서 83.30% 그리고 TTGE는 1시간 처리 시 71.80%로 높았다. 교반 추출 시 추출시간의 증가에 따라 회수율은 증가하였으며, tricin은 48시간 추출 시 92.34% 그리고 TTGE는 24시간 추출 시 76.89%로 높았다. 이상의 결과로부터 tricin과 TTGE를 가장 효율적으로 추출할 수 있는 조건은 추출용매의 에탄올 농도 70%로 1시간 초음파 추출이라 판단된다. This study was conducted to evaluate the effects of extraction conditions on tricin and tricin 4"-O-(threo-β -guaiacylglyceryl) ether (TTGE) extracted from rice hull (Oryza sativa L.). Extraction conditions were an ethanol concentration of extraction solvent of 50~90%, extraction time of 0.5~48 h, and ultrasonic-assisted and agitated extraction as extraction methods. The total tricin and TTGE contents of rice hull were 82.20 μg/g and 53.12 μg/g, respectively. Recovery of tricin and TTGE increased to 76.11% and 71.42% with increasing ethanol concentration until 70% and then decreased above 80%, respectively. In ultrasonic-assisted extraction, highest recovery of tricin was 83.30% after 2 h of extraction and TTGE was 71.80% after 1 h of extraction. In agitated extraction, highest recovery of tricin was 92.34% after 48 h and TTGE was 76.89% after 24 h of extraction. Therefore, optimum extraction conditions for tricin and TTGE of rice hull were 70% ethanol concentration and ultrasonic-assisted extraction for 1 h.

디지털 영상의 표현 층위 고도화와 기술 환경 - 90년대 초 고(高) 부동소수점 연산 성능의 보급과 CG/CGI 작업물의 관계를 중심으로

윤나라 ( Yoon¸ Na-ra ) 한국기호학회 2022 기호학연구 Vol.70 No.-

이 글은 융합적 담론의 저변 확대를 통해 인문학 연구자뿐만 아니라 콘텐츠 창작자와 기술 개발 당사자 모두가 공유할 수 있는 공통 기반의 수립에 기여함을 목표로 한다. 이를 위해, 이 글은 창작과 비평, 기술과 예술 모두에서 공히 빈번하게 다루어지는 컴퓨터 그래픽스(Computer graphics, CG) 및 컴퓨터 생성 이미지(Computer generated imagary, CGI) 분야와 이 분야에서 가장 중요한 지표 중 하나인 부동소수점 연산 성능을 중심으로 융합적 논의의 가능성을 타진한다. 디지털 영상 작업은 가장 바깥쪽의 시각적 층위 한 겹을 제외하면 표현식의 작성과 조작, 즉 수학적 데이터를 다루는 행위이며, 따라서 데이터의 정확도 및 정밀도와 밀접한 관련이 있다. 소수점이 유동(流動)하는 부동소수점 방식은 고정소수점 방식에 비해 더 적은 자릿수만으로도 더 넓은 범위의 수를 더 정확하고 더 정밀하게 표현할 수 있지만, 소수점의 유동성으로 인해 더 높은 연산 성능을 필요로 한다. 1990년대 초반 저비용 고성능의 범용 하드웨어의 등장과 보급은 새로운 기술 환경을 조성했고, 이는 곧 디지털 영상 작업물의 고도화뿐만 아니라 대중화도 함께 견인했다. 이 글은 당시의 상황을 기술과 예술의 융합적 관점을 통해 재조명하고자 한다. 이 과정에서, 이 글은 공학과 수학의 전문 용어를 사용하는 대신 ‘글(또는 말)로 풀어 설명하기’의 방식을 채택할 것이며, 그렇게 함으로써 인문학의 방식으로도 문화예술과 정보기술의 상호작용에 관한 실질적인 담론이 가능한지를 실험한다. This article aims to ponder the lack of competitiveness and the impracticality of interdisciplinary research on art as well as on information technologies. The concept of floating point system and FLOPS is important, because all VFX CG/CGI workflow except its surface or “most superficial layer” is fundamentally writing mathematical formulas and manipulating mathematical data. Although the floating point system offers more precision and accuracy, it requires more computing power than the fixed point system. In the early 1990s, low-cost and high-performance general-purpose hardware such as Intel’s Pentium™ processor offered significantly more FP performance or “FLOPS” than before. Such a leap in performance led not only to the advent of a renewed technological environment, but also to the sophistication of VFX CG/CGI workflows, and ultimately, to the declination of a company such as SGI. This article is an experimental attempt that tries to re-examine the then situation not through another traditional point of view, but through a contemporary interdisciplinary one.

열처리와 발아에 따른 왕겨(Oryza sativa L.)의 Tricin과 Tricin 4′-O-(Threo-β-Guaiacylglyceryl) Ether 함량

윤나라(Nara Yoon),장귀영(Gwi Yeong Jang),이윤정(Yoon Jeong Lee),Meishan Li,김민영(Min Young Kim),김현영(Hyun Young Kim),이준수(Junsoo Lee),정헌상(Heon Sang Jeong) 한국식품영양과학회 2016 한국식품영양과학회지 Vol.45 No.5

본 연구에서는 열처리 및 발아와 발아 벼로부터 추출한 조효소액에 의한 왕겨의 tricin과 4’-O-(threo-β-guaiacylglyceryl) ether(TTGE)의 함량 변화에 대해 살펴보았다. 열처리에 의한 왕겨의 tricin과 TTGE의 함량은 온도 및 시간이 증가함에 따라 증가하였고 130℃에서 1시간 처리하였을 때 각각 253.12 및 208.39 ㎍/g으로 가장 높게 나타났으며, 발아 2일차에서 각각 118.20 및 95.37 μg/g으로 가장 높게 나타났다. 발아일수별 벼의 조효소액을 여과한 조효소액 및 여과 후 남은 잔여물을 접종한 결과 여과한 조효소액의 처리구에서는 뚜렷한 함량 차이가 없었으나 잔여물을 처리하였을 때 tricin 및 TTGE의 함량이 유의적으로 증가하였다. 특히 발아 벼 6일 차에서 각각 361.76 및 308.08 ㎍/g으로 가장 많은 함량을 나타내었다. 이상의 결과로부터 tricin과 TTGE의 함량을 가장 많이 증대시킬 수 있는 조건은 발아 6일차 벼로부터 추출한 조효소액 여과 잔여물을 처리한 경우로 나타났다. This study was conducted to evaluate the effects of heat treatment and germination on tricin and tricin 4’-O-(threo-β-guaiacylglyceryl) ether (TTGE) formation from rice hull (Oryza sativa L.). Heat treatments were conducted at 80∼140℃ for 1∼5 h. Germination periods were 1∼6 days at 37℃. Germinated rough rice extracts were classified as non-filtrated, filtrated, and residue after filtration. For heat treatment, the highest contents of tricin and TTGE were 253.12 and 208.39 ㎍/g at 130℃ after 1 h, respectively. For germination, the highest contents of tricin and TTGE in rice hull were 118.20 and 95.37 ㎍/g after 2 days, respectively. In the germinated rough rice extract treatment, the highest contents of tricin and TTGE were 361.76 and 308.08 ㎍/g, respectively, in residue after filtration of germinated rice extract for 6 days. Therefore, the optimum conditions for tricin and TTGE formation were heat treatment at 130℃ for 1 h, germination for 2 days, and addition of residue after filtration of germinated rough rice extract for 6 days.