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탐구 중심 실험활동이 유아의 과학적 태도 및 문제해결력에 미치는 영향
이은진,안혜수 한국교원대학교 유아교육연구소 2008 한국유아교육연구 Vol.10 No.-
The purpose of this study was to examine the educational effect of the inquiry - oriented experimental The subjects of the study were 30 of a five-year-old child from two of annexed kindergartens to Elementary Schools in Siheung, Gyeonggi. The 15 children from one kindergarten were put in Experimental Group and the rest of children from the other were put in Control Group for the study. Measuring tools for this study included a scientific attitude test and a problem-solving ability test. To verify the result of the study, t-verification method was used for calculating the incremental mean of two groups. There was an meaningful difference between two groups of experimental and control in scientific attitude and young children's problem-solving ability. This showed the inquiry-oriented experimental activities had positive effects on young children's scientific attitude and young children's problem-solving ability. 본 연구의 목적은 탐구 중심 실험활동이 유아의 과학적 태도 및 문제해결력에 어떠한 영향을 미치는지 알아보는데 있고, 연구 대상은 경기도 시흥시에 소재한 2개 병설유치원에 재원 중인 만 5세 유아 30명으로 실험집단 15명, 통제집단 15명이었다. 연구 도구는 과학적 태도 검사와 문제해결력 검사를 사용하였고. 연구 문제를 검증하기 위하여 각 집단별 평균 증가 점수에 대한 t검증을 실시하였다. 탐구 중심 실험활동을 실시한 실험집단과 실시하지 않은 통제집단간의 과학적 태도와 문제해결력에는 유의한 차이가 있었다. 즉, 탐구 중심 실험활동이 유아의 과학적 태도 및 문제해결력을 향상시키는데 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다.
장다은,홍성진,임현정,안혜수,Doan Thi Thanh Huyen,김명성,정아영,김영민 한국차학회 2023 한국차학회지 Vol.29 No.1
콤부차(Kombucha)는 홍차 또는 녹차 물 추출물에 초산균과 효모 공생체인 symbiotic colony of bacteria and yeast (SCOBY)를 접종하여, 공생 배양 중 당을 먹이원으로 첨가한 대사과정으로 얻어지는 자연 발효음료이다. 콤부차에는 페놀성 화합물(epigallocatechin gallate, epicatechin gallate, gallocatechin gallate, epicatechin, epigallocatechin, gallocatechin, catechin), 비타민류(B1, B2, B6, B12, C)와 유기산(D-gluconic acid, glucuronic acid) 등이 대표적인 활성 성분으로 알려져 있다. 주요 기능성으로는 신진대사 촉진, 항암, 노화 방지, 해독 등 수많은연구를 통해 기능성이 입증된 바 있다. 하지만 이러한 장점과는 별개로 설탕 등의 당이 발효에 있어 중요한 요소로 작용하며, 첨가되는 당 함량에 따라 칼로리가 높아질 수 있다는 문제점이 야기된다. 따라서 본 연구에서는 시판 콤부차의 품질특성을 조사하여 대체 감미료 활용 저칼로리 콤부차 제조연구를 수행하고자 하였다. 비정제원당의 함량을 달리한 대체 감미료(난소화성 말토덱스트린, 효소처리 스테비아 또는 수크랄로스)를 혼합 첨가한 콤부차를 제조하여 콤부차 발효특성, 콤부차 내 생성된 유기산, 카테킨 및 카페인 함량변화를 측정하고, 음료등의 식품소재로서의 특성을 조사하였다. 발효기간이 증감함에 따라 제조된 콤부차의 색도는 전반적으로 커다란 차이를 보이지 않았지만, pH는 5.4-2.81로 감소하였다. 흥미롭게도, 5% sugar cane 첨가 제조 콤부차에서D-gluconic acid가 가장 높게 확인되었다. 카테킨 함량은 발효 기간 중 커다란 변화를 보이지 않았지만, 16일 발효한 감미료 첨가 저칼로리 콤부차에서 카페인은 2.00 ± 0.01 mg/100 mL에서 0.94 ± 0.00 mg/100 mL로 감소하였다. 본 연구를 통해 기존 콤부차에 필수적인 설탕 함량을 낮추고 대체 감미료를 첨가한 저칼로리 콤부차 개발이 가능하였고, 새로운 트렌드의 콤부차로서 가능성을 제시하였다.