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Soymilk를 이용한 요구르트 제조 및 저장기간 동안의 품질변화에 관한 연구
신상민 ( Sang Min Shin ),송광영 ( Kwang Young Song ),서건호 ( Kun Ho Seo ),윤여창 ( Yoh Chang Yoon ) 한국유가공기술과학회 2012 한국유가공기술과학회지 Vol.30 No.2
This study was performed for analyzing the general composition and the change in the quality of soymilk-derived yogurts manufactured by adding skim milk and whey powder to soymilk heat-treated at 95℃/5 min and 120℃/10 min, respectively. 1. During the storage of soymilk yogurt, the concentrations of total solids, protein, fat, and lactose slightly decreased, whereas viscosity, content of ash and NPN, and the number of lactic acid bacteria remained unchanged. 2. The pH and titratable acidity changed rapidly in all soymilk yogurts after 3 h of incubation. 3. We found 7.8×108 lactic acid bacteria in the control sample, 4.7×108 and 5.02×108 in soymilk yogurt with skim milk, respectively, and 5.9×108 and 5.5×108, respectively in soymilk yogurt with whey powder according to degree of heat treatment with 95℃/5 min and 120℃/10 min. 4. The viscosity of yogurt samples became lower as the heat treatment increased in temperature and in the length of time. 5. The value of sensory evaluation was relatively high in soymilk yogurt with the added skim milk, which was heat-treated 95℃/5 min; however, the value was significantly lower than that of the control sample. 6. Lactose, glucose, and galactose were detected in all samples because lactose is degraded into glucose and galactose within 3 h of inoculation.
신상민,김은성,최용석,Shin, Sang Min,Kim, Eun-Seong,Choi, Yong-Seok 한국통계학회 2015 응용통계연구 Vol.28 No.6
다차원척도법(multidimensional scaling)이란 개체간의 비유사성을 저차원 공간에 기하적으로 나타내려는 다변량 분석의 그래프적 기법이다. 일반적으로 다차원척도법은 계량형 다차원척도법과 비계량형 다차원척도법으로 분류할 수 있는데, 계량형 다차원척도법은 양적자료에 적용하게 된다. 그러나 이를 통해서는 개체들에 대한 군집화 정보만을 파악할 수 있으며, 개별 군집의 특징을 파악하기 위해서는 가상점(pseudo-points)을 활용한 변수들의 정보에 대한 추가적인 표현이 요구된다. 이러한 이유로 Gower (1992)는 연속형 변수에 대한 가상점들의 궤적을 표현함으로서 계량형 다차원척도법의 공간 상에 변수 정보를 나타내는 '대체법(replacement method)'을 제안한 바 있다. 그러나 이진수 자료는 계량형 다차원척도법을 적용할 수 있음에도 불구하고 대체법을 적용하면 가상점의 궤적을 표현할 수 없다. 따라서 본 연구에서는 이진수 자료에 대한 다차원척도법의 공간 상에 가상점을 이용하여 변수 정보를 표현하는 '분할법(partition method)'을 제안하려한다. 분할법은 0과 1의 비율을 모두 고려하여 가상점을 결정한다. 따라서 분할법에 의한 가상점을 활용한 계량형 다차원척도법을 통해 이진수 자료에서 변수와 개체간의 관계를 파악할 수 있게 해준다. Multidimensional scaling (MDS) is a graphical technique of multivariate analysis to display dissimilarities among individuals into low-dimensional space. We often have two kinds of MDS which are metric MDS and non-metric MDS. Metric MDS can be applied to quantitative data; however, we need additional information about variables because it only shows relationships among individuals. Gower (1992) proposed a method that can represent variable information using trajectories of the pseudo-points for quantitative variables on the metric MDS space. We will call his method a 'replacement method'. However, the trajectory can not be represented even though metric MDS can be applied to binary data when we apply his method to binary data. Therefore, we propose a method to represent information of binary variables using pseudo-points called a 'partition method'. The proposed method partitions pseudo-points, accounting both the rate of zeroes and ones. Our metric MDS using the proposed partition method can show the relationship between individuals and variables for binary data.
증가된 글루타민에 의해 초래되는 뇌신경질환의 초파리 모델에 대한 연구
신상민,백경훈,진동규,Shin, Sang Min,Paik, Kyung Hoon,Jin, Dong Kyu The Korean Pediatric Society 2005 Clinical and Experimental Pediatrics (CEP) Vol.48 No.4
목 적 : 폴리글루타민 질환은 해당 발현단백질의 연속되는 글루타민 아미노산 서열이 신장되기 때문에 일어나는 질환군이다. 현 연구는 폴리글루타민 질환 형질전환 초파리 모델들이 환자들 에서와 유사한 장애를 나타내는지 확인하기 위해 수행되었다. 방 법 : 폴리글루타민 질환 (SCA3) 형질전환 초파리를 대상으로 벽을 기어오르는 운동 능력을 검사하였다. 또한 유전학적인 방법을 통해서 아폽토시스를 억제하는 bcl-2 유전자와 화학적 샤페론이 뇌신경의 퇴행에 어떤 영향을 미치는지 확인하였으며 향후의 연구를 위해 척수소뇌 운동실조증 타입 2 (SCA2) 질환을 발현하는 형질전환 초파리를 생산하였다. 결 과 : SCA3 형질전환 초파리에서 신장된 폴리글루타민 배열을 지니는 질환성 초파리의 경우 신경계에서 해당 단백질을 발현하였을 경우 전형적인 운동 능력 상실을 나타냈다. 아폽토시스를 억제하는 유전자인 bcl-2를 함께 발현했을 경우, 신장된 단백질의 유독한 영향을 약화시키지 못했지만, 화학적 샤페론인글리세롤의 경우 적어도 눈에서의 유독한 영향은 억제하는 것으로 보인다. 본 연구진에 의해 개발된 SCA2 형질전환 초파리의 경우 유해 단백질의 발현 정도가 낮아서 정확한 분석이 어려웠다. 결 론 : SCA3 형질전환 초파리는 환자들에서 발견되는 운동실조증을 보였다. 글리세롤과 같은 화학적 샤페론이 현재 치료가 전무한 이 종류의 질환군의 치료에 효과적일 것으로 사료된다. Purpose : Polyglutamine diseases are a group of diseases caused by the expansion of a polyglutamine tract in the protein. The present study was performed to verify if polyglutamine disease transgenic Drosophila models show similar dysfunctions as are seen in human patients. Methods : Polyglutamine disease transgenic Drosophila were tested for their climbing ability. And using genetic methods, the effects of anti-apoptotic gene bcl-2 and chemical chaperones on neurodegeneration were observed. Also, spinocerebellar ataxia 2 (SCA2) transgenic Drosophila lines were generated for future studies. Results : Expanded forms of spinocerebellar ataxia 3 (SCA3) transgenic protein causes characteristic locomotor dysfunction when expressed in the nervous system of Drosophila but the anti-apoptotic gene bcl-2 shows no evidence of ameliorating the deleterious effect of the expanded protein. However, Glycerol, a chemical chaperone, seemed to reduce the toxicity, at least in the eyes of the transgenic flies. The level SCA2 expression is too weak in the transgenic SCA2 Drosophila for evaluation. Conclusion : SCA3 transgenic Drosophila show ataxic behavior as observed in human patients. Chemical chaperones such as glycerol may prove beneficial in this class of genetic disease, which has no current method of cure.
한우의 반복 과배란 처리에 의한 체내 수정란의 생산과 이식
신상민,김용준,이해리,신동수,김용수,김수희,이영준,Shin, Sang-Min,Kim, Yong-Jun,Lee, Hae-Lee,Shin, Dong-Su,Kim, Yong-Su,Kim, Sue-Hee,Lee, Young-Jun 한국수정란이식학회 2009 한국동물생명공학회지 Vol.24 No.1
This study was performed to investigate the possibility of repeated superovulation treatment at interval from 27 days to 41 days in Hanwoo cattle and to compare with superovulation effect between doses of FSH 200 mg and FSH 400 mg. Different doses of FSH (200 mg or 400 mg) were injected at Day 8 after controlled internal drug release (CIDR) treatment for superovulation of Hanwoo donors following CIDR treatment (Day 8 after the estrus). Superovulation was repeated four times for one donor and number of corpus luteum (CL), number of embryos, number of transferable embryos and pregnancy rate after embryo transfer (ET) were investigated. 5 cows were used for each FSH treatment (10 cows in total). Average number of CL were $10.16{\pm}3.85$ and $11.56{\pm}2.35$ for the donors treated with FSH 200mg and FSH 400mg, respectively. Average number of embryos collected were $8.85{\pm}4.05$ and $8.30{\pm}1.73$ for the donors treated with FSH 200 mg and FSH 400 mg, respectively. Average number of transferable embryos were $5.48{\pm}2.45$ and $4.58{\pm}2.23$ for the donors treated with FSH 200 mg and FSH 400 mg, respectively. The pregnancy rate following ET with embryos collected from 200 mg FSH treated donors and 400 mg FSH treated donors were 61.9% and 53.8% respectively. The numbers of embryos tended to be decreased as the numbers of repeat of superovulation were elapsed. These results indicated that superovulation treatment by about a month to Hanwoo donors is usable and 200 mg of FSH is preferable for simple FSH treatment following CIDR treatment.
신상민 ( Shin Sang-min ),부윤섭 ( Boo Yoon-seob ),배규웅 ( Bae Kyu-woong ) 한국구조물진단유지관리공학회 2022 한국구조물진단유지관리공학회 학술발표대회 논문집 Vol.26 No.2
현재 건설현장에서는 탈현장(Offsite Construction) 가속화됨에 따라 국내외 PC 시장의 규모는 점차적으로 커지고 있다. 특히, 지식산업센터, 물류센터와 같은 현장에서는 양중문제해결, 구조안전성 확보 등 많은 장점을 보유한 PC 중공슬래브를 적극적으로 사용하고 있다. 이러한 PC 중공슬래브는 보 위에 거치 후 덧침콘크리트를 타설하여 합성단면으로 부재 간 일체화를 이루게 된다. 합성단면의 수평전단력은 PC 부재 계면의 길이방향으로 나열된 엠보싱(씨어커터)와 덧침콘크리트의 부착력을 통해 평가되어진다. 이 연구에서는 PC 중공슬래브 단면 일부를 절단하여, 실험체를 제작하였으며, 엠보싱의 깊이, 단면내 박리제 처리여부를 변수로 하여, 총 12개의 실험체 대하여 계면 전단실험을 수행하였다.
신상민 ( Shin Sang-min ),부윤섭 ( Boo Yoon-seob ),배규웅 ( Bae Kyu-woong ) 한국구조물진단유지관리공학회 2021 한국구조물진단유지관리공학회 학술발표대회 논문집 Vol.25 No.2
국내 PC 중공슬래브 시장 규모가 성장함에 따라 현장 적용사례가 증가 추세임에도 불구하고 이에 대한 실대형 구조성능에 대한 연구 미비하다. 본 연구는 실대형으로 비합성 단면 PC 중공슬래브를 제작하여 휨성능을 평가하고자 한다. 총 3개의 실험체의 크기는 폭 2,400mm, 두께 315mm, 부재길이 4,700mm이며, 피복두께를 35, 50 및 55mm로 하여 실험변수로 고려하였다. 실험체의 길이방향에 대해 양단부로부터 1/4지점에 가력빔을 설치하여 2점 하중재하를 하였으며, 실험체 모두 중앙부에서 휨균열이 발생하여 전형적인 휨 파괴 양상을 나타내었다.