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Cupriavidus necator를 이용한 Poly(3-hydroxybutyrate) 생산에 이산화탄소의 농도가 미치는 영향
박인선(In Seon Park),조은혜(Eun Hea Jho),남경필(Kyoung Phile Nam) 大韓環境工學會 2013 대한환경공학회지 Vol.35 No.2
Polyhydroxyalkanoates (PHAs)는 다양한 미생물이 세포 내에 저장하는 에너지 저장물질로 생체적합성 플라스틱의 원료 물질이다. 본 연구에서는 Cupriavidus necator를 사용하여 독립영양배양조건으로 poly(3-hydroxybutyrate) (P(3HB))를 생산함에 있어서 CO₂ 농도가 미생물의 성장과 P(3HB)의 축적에 미치는 영향을 확인하였다. 첫 번째 질소원을 포함한 배지에서의 6일 간의 배양 단계에서 C. necator의 균체수는 CO₂ 농도와 관계없이 증가했지만, 균체 내에 축적된 P(3HB)의 양은 CO₂ 농도가 1-20%로 증가함에 따라 감소하였다. 두 번째 질소원이 제거된 배지에서의 4일 간의 배양 단계에서 P(3HB)의 축적량은 3% CO₂에서 가장 많았다. 하지만 전체 10일 간의 배양기간 동안 합성된 총 P(3HB)의 양은 1, 3, 10, 20% 순으로 나타났다. 따라서 본 연구에서는 CO₂를 사용하여 P(3HB)를 축적할 때 1-20% CO₂ 중에서 1% CO₂가 가장 효율적임을 확인하였다. Polyhydroxyalkanoates (PHAs) are synthesized by numerous bacteria as carbon and energy storage compounds and are raw materials for biocompatible plastics. In this paper, the effect of CO₂ concentrations on the growth of C. necator and the accumulation of Poly(3-hydroxybutyrate) (P(3HB)) are investigated by increasing the CO₂ concentration in the substrate gas mixture. During 6 dcultivation in a nitrogen-present mineral medium, the CO₂ concentration did not affect the growth of the cells, while the Poly(3-hydroxybutyrate) (P(3HB)) content decreased with increasing CO₂ concentrations from 1% to 20%. During 4 d cultivation in the nitrogen-limited medium, the P(3HB) accumulation was the greatest at 3% CO₂; however, the total amount of accumulated P(3HB) was the greatest at 1% CO₂, which decreased with increasing CO₂ concentrations. The results indicate that the gas mixture with 1% CO₂ is the most effective in both growing the cells and accumulating P(3HB) under our experimental conditions.
콩기름 저장 중 휘발성분에 대한 LED와 형광등 광원 조사의 영향
박인선(In-Seon Park),최덕주(Duck-Joo Choi),윤예리(Aye-Ree Youn),이윤정(Youn-Jung Lee),김윤경(Youn-Kyeong Kim),김문호(Mun-Ho Kim),최소례(So-Rye Choi),김기화(Ki Hwa Kim),동혜민(Hyemin Dong),한현정(Hyun Jung Han),노봉수(Bong Soo Noh) 한국식품과학회 2013 한국식품과학회지 Vol.45 No.6
본 연구는 전자코를 이용하여 시판 콩기름의 휘발성분이 파장에 영향을 받는지 알아보고자 암실과 형광등 및 파장이 다른 LED 광원을 PE 용기에 조사하면서 12주 동안 변화되는 휘발성분의 패턴 변화를 분석하였다. 콩기름의 휘발성분의 변화는 저장기간 동안 암실 처리구에서 가장 적고 천천히 일어났으며, 형광등 처리구에서 가장 크고 급격한 변화가 일어나는 것을 보여주었다. 저장 초기인 4주에는 형광등 처리구를 제외한 모든 처리구에서 미세한 변화가 일어났으며, 저장 12주에는 형광등 처리구 다음으로 파란색과 백색 LED 처리구에서 큰 변화를 보여준 반면 초록색 LED 처리구에서는 변화가 적었다. 파란색과 흰색 LED 처리구는 저장 12주째에서 급격한 휘발성분의 변화가 나타났다. 하지만 빨간색과 초록색 LED 조사 시에는 8주째에 급격한 휘발성분이 생성된 것에 비하여, 저장 12주째에는 휘발성분의 변화가 매우 감소하는 것을 보여주었다. 또한 초록색 LED 처리구에서 가장 적은 변화를 보였다. 이러한 결과를 토대로 볼 때 초록색 LED 광원에서 콩기름을 전시 판매하는 것이 바람직하며, 형광등과 파란색, 백색 LED 광원은 바람직하지 못한 것으로 판단된다. 또한, 전시 판매가 아니라면 암실에서 저장하는 것이 가장 바람직할 것으로 예상되는 바이다. Soybean oil was stored in polyethylene for 12 weeks at 20oC. The influence of LED (light emitting diode) irradiation on four different wavelengths and fluorescent light was investigated. The pattern changes of volatile components in soybean oil was analyzed by electronic nose based on mass spectrometer. The obtained data from electronic nose were analyzed by discrimination function analysis. Under fluorescent light, the discriminant function first score (DF1) was significantly moved from positive position to negative one after 4-12 weeks. It means that the volatile compounds related to quality of lipid. It was shown to increase slowly due to green light of LED treatment, while blue and white LED light was influenced significantly as well as fluorescent light irradiation. Selection of LED irradiation would provide to keep good quality of soybean oil under distribution chain system.
포장방법 차이에 따른 신선편이 슬라이스 더덕의 저장 중 품질 변화
최덕주 ( Duck Joo Choi ),이윤정 ( Yun Jung Lee ),김윤경 ( Youn Kyeong Kim ),김문호 ( Mun Ho Kim ),최소례 ( So Rye Choi ),박인선 ( In Seon Park ),차완수 ( Hwan Soo Cha ),윤예리 ( Aye Ree Youn ) 한국식품저장유통학회(구 한국농산물저장유통학회) 2012 한국식품저장유통학회지 Vol.19 No.5
In this study, the changes that occurred in the quality of minimally processed sliced Deodeok (Codonopsis lanceolata) in relation to the packing method during storage at 7℃were investigated. The storage tests were conducted for seven days using PE sealing, but PP sealing and vacuum packaging preserved the Deodeok for 14 days. On the seventh day, the vinyl-packaged Deodeok showed a remarkable fall in quality with 4.5 °Brix, but the PP-sealed and vacuum-packaged Deodeok showed slight falls with 6.4 and 6.8 °Brix, respectively. The PE- and PP-sealed Deodeok did not show significant differences in texture and moisture content for two days, and the moisture content was highest in the vacuum-packaged Deodeok during storage. In relation to the total viable cell and the coliform count, the vacuum-packaged Deodeok showed the lowest rate of increment during storage, followed by the others. Thus, the bubble-washed and vacuum-packaged minimally processed sliced Deodeok was found to have the best quality.