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Bacillus licheniformis NS70으로부터 내열성 Alkaline Protease 생산을 위한 배지최적화
구자협,최인재,남희섭,이형재,신재의,오태광 한국산업미생물학회 1997 한국미생물·생명공학회지 Vol.25 No.2
토양으로부터 분리된 탈지대두박(DSM)에 기질특이성이 있고 내열성 protease를 생산하는 Bacillus licheniformis NS70의 발효생산시 배지최적화를 one-at-a-time method와 반응표면분석법(RSM)에 의해 실시하였으며, 더불더 yeast extract의 농도와 pH가 protease의 생산에 미치는 영향을 조사하였다. B. licheniformis NS70의 protease의 생산에 최적의 탄소원과 질소원은 각각 lactose와 DSM이었다. RSM에 의해 예측된 최대 protease 생산은 1.11% lactose와 0.43% DSM 농도일 때 606.8 U/L 였으며, 검정실험을 통하여 평균 599 U/L로 예측값과 실험값이 거의 일치함을 보였다. 배지에 yeast extract를 첨가하면 protease 생산은 억제되었다. 발효조 배양 중에 pH는 초기에 약간 증가하다가 배양 8시간 이후에는 감소하는 경향을 나타내었으며, 회분식 배양에서는 pH 7.2로 조절하였을 때 최대의 protease 생산을 나타내었다. Media optimization for the production of thermostable protease specifically hydrolyzing defatted soybean meal (DSM) from Bacillus licheniformis NS70 was performed by two methods, one-at-a-time method and response surface methodology (RSM). The best carbon source and nitrogen source for the protease production were lactose and DSM, respectively. The maximum protease production estimated by RSM was 606 U/L at 1.11% lactose and 0.43% DSM, the value of which was nearly consistent to the experimental value of 599 U/L. Yeast extract suppressed the protease production. The medium pH was slightly increased at the beginning stage of fermentation, and it tended to decrease after 8 hours. The optimal pH for the protease production was 7.2 in the batch fermentation.