장류 가공에 적합한 고추 품종 선발

공소라,김충겸,소재우 한국국제농업개발학회 2020 한국국제농업개발학회 학술대회 Vol.2020 No.12

친환경 재배에 적합한 건고추 품종 선발

공소라,소재우 한국국제농업개발학회 2021 韓國國際農業開發學會誌 Vol.33 No.2

본 연구는 친환경 재배에 적합한 고추 품종을 선발하기 위해 수행하였다. 1. 수확과수는 114번 99.5과, 103번 87.5과, 118번 85과 순으로 높은 수량을 보였다. 2. 생과중은 114번 2,491.6 g, 118번 2,184.5 g, 115번 1,733.0 g 순으로 높았고, 3. 과장은 115번 175.5 mm, 117번 162.5 mm, 116번 160.4 mm 순으로 무거웠다. 4. 과경은 120번 28.3 mm, 123번 25.8 mm, 117번 25.5 mm 순으로 컸고, 5. 1과중은 116번 33.3 g, 115번 32.7 g, 117번 30.3 g의 순으로 높은 생과중을 보였다. 6. 10주에 대한 건과 수량은 114번 379.3 g, 118번 354 g, 122번 322.8 g 순으로 높게 나타났고, 7. 건조 전 색도는 L값이 105번 33.4, 104번 32.7, 106번 30.7, a값은 110번 17.9, 105번 17.3, 106번 16.0, b값은 103 번 21.5, 120번 19.5, 119번 19.2, 건조 후 색도는 L값이 110번 33.6, 108번 32.5, 123번 31.7 a값은 110번 19.0, 103 번 18.6, 106번 17.4, b값은 106번 7.8, 103번 7.0, 108번 6.8 순으로 높았다. 8. 총 캡사이신 함량은 101번 81.3 mg/100 g, 102번 76.2 mg/100 g, 104번 70.1 mg/100 g 순으로 매운맛이 강한 것으로 나타났고, 유리당 함량은 116번 17.39 g·100 g-1, 101번 17.32 g·100 g-1, 113번 16.93 g·100 g-1 순으로 높았다. 유기산 함량은 102번 1272.1 mg·100 g-1, 111번 1266.0 mg·100 g-1, 114번 1253.1 mg·100 g-1 순으로, 당산비는 120번 5.1, 119번 7.3, 118번 8.5 순으로 나타났다. 9. 건고춧가루에 대한 선호도 조사에서 106번, 107번, 115번, 116번, 120번의 선호도가 높은 것으로 나타났다. 10. 고추의 주요 병으로 알려진 CMV, TSWV, 탄저병에 대 한 조사에서 106번, 115번, 116번, 120번 4개 품종의 이병률이 가장 낮게 나타나 이들 복합내병성 품종이 친환경 재배에 적합한 것으로 선발되었다. This study was conducted to select cultivars for dried red fruits in hot pepper that are suitable for environment-friendly cultivation. For the selection of empirical experimental fields, cultivars were publicly announced targeting 5 places that considered regional characteristics. The number of total fruits in 10 plants found that #114, #103, and #118 showed high quantity of 99.5 fruits, 87.5 fruits, and 85 fruits, respectively. For fresh weight of the total fruits harvested from 10 plants, the result showed that #114, #118, and #115 were high at 2491.6 g, 2,184.5 g, and 1,733.0 g, respectively. The fruit length showed that #115, #117, and #116 measured 175.5 mm, 162.5 mm, and 160.4 mm, respectively. The fruit width showed that #120, #123, and #117 measured 28.3 mm, 25.8 mm, and 25.5 mm, respectively. The fresh weight per fruit showed that #116, #115, and #117 weighed 33.3 g, 32.7 g, and 30.3 g, respectively. The dry weight of the total fruits from 10 plants showed that #114, #118, and #122 weighed 379.3 g, 354 g, and 322.8 g, respectively. The Hunter color values for fresh fruits showed that the L values of #105, #104, and #106 were 33.4, 32.7, and 30.7, respectively, the a values of #110, #5, and #106 were 17.9, 17.3, and 16.0, respectively and the b values of #103, #120, and #119 were 21.5, 19.5, and 19.2, respectively. The Hunter color values for dried fruits showed that the L values of #110, #108, and #123 were 33.6, 32.5, and 31.7, respectively, the a values of #110, #103, and #106 were 19.0, 18.6, and 17.4, respectively, and the b values of #106, #103, and #108 were 7.8, 7.0, and 6.8, respectively. The total capsaicin content showed that #101, #102, and #104 had 81.3 mg/100 g, 76.2 mg/100 g, and 70.1 mg/100 g, respectively. The total free sugar content showed that #116, #101, and #113 had 17.39 g·100 g-1, 17.32 g·100 g-1, and 16.93 g·100 g-1, respectively. The total organic acid content showed that #102, #111, and #114 had 1272.1 mg·100 g-1, 1266.0 mg·100 g-1, and 1253.1 mg·100 g-1, respectively. The soluble solid-acid ratio showed that #120, #119, and #118 had 5.1, 7.3, and 8.5, respectively. The preference for dried red fruits in hot pepper powder showed that #106, #107, #115, #116, and #120 were high. The disease survey of CMV(Cucumber mosaic virus) and TSWV(Tomato spotted wilt virus), anthracnose showed that #106, #115, #116, #120 were the best. Based on the results of this study, #106, #115, #116, and #120 were selected as cultivars suitable for environment- friendly cultivation by comparing cultivars on red fruits in hot pepper with check varieties and ones before and after drying.

친환경 콩 종자 소독 기술 개발

공소라,김충겸,소재우 한국국제농업개발학회 2020 한국국제농업개발학회 학술대회 Vol.2020 No.12

콩 품종별 발효물의 품질 및 이화학적 특성

공소라,소재우 한국국제농업개발학회 2020 韓國國際農業開發學會誌 Vol.32 No.3

1. 제조된 콩 발효물의 수분함량은 50.0~60.0%, pH 7.5~8.5 및 산도 0.1~0.0%로, 수분함량은 ‘선풍’, pH는 ‘밀양 ’과 ‘새단백’(발효 48시간 처리 후), 산도는 ‘대풍2호’(발효 24 시간 처리 후)와 ‘새단백’이 높게 나타남. 2. 아미노산성 질소 함량은 발효 전 123.1~165.2 mg·%-1, 발효 48시간 처리 225.7~420.0 mg·%-1로 증가하였고 ‘대풍2 호’의 함량이 가장 높았음. 3. 조단백질 함량은 발효 전 45.0~55.0%, 발효 48시간 처리 후 50.0~65.0%로 증가하였고 ‘새단백’이 발효 전과 후에서 가장 높은 함량을 나타냈지만, 발효 전에도 다른 품종보다 조단백질 함량이 높아 이에 영향을 받은 것으로 판단됨. 4. 유리당 중 maltose 및 glucose가 0.08~0.52%에서 0.02 ~0.09%로 발효시간에 따라 감소하였으며, fructose는 0.03~ 0.38%에서 0.13~0.43%로 증가하였고 총 유리당의 함량은 1.07~5.94%로 ‘평원’이 5.94 %로 가장 높게 나타남. 5. 발효 전과 발효 48시간 처리를 비교하였을 때 oxalic acid, malic acid, succinic acid 및 acetic acid는 각각 0.03 ~0.13%, 0.01~0.08 %, 0.06~0.34%, 0.01~0.17%로 증가했으 나, citric acid는 0.34~0.17%로 감소하는 경향을 보였고 총 유기산의 함량이 가장 낮은 품종은 ‘미소’(2.18 %)로 나타남. 6. 이소플라본 함량은 발효 48시간 처리시 ‘새금’, ‘우람’, ‘밀양306’호 및 ‘대풍2호’에서 daidzein이 0.09 %로 가장 높게 나타났으며, genistein은 ‘대풍2호’에서 0.13 %로 가장 높은 것으로 나타남. 7. 본 연구에서는 발효 적합 시간은 48시간으로 판단되며, 알칼리를 띠고 이소플라본 함량 및 아미노산성 질소 함량이 높은 ‘대풍2호’가 장류용 콩 품종으로 적합한 것으로 판단됨. This study was conducted to select soybean cultivars suitable for the processing of fermented soybean products. The physiochemical properties of fermented soybean products manufactured in the study showed that the moisture content, pH and acidity were 50.0 - 60.0%, 7.5 - 8.5 and 0.1 - 0.0%, respectively. The amino acid nitrogen content increased as 123.1 - 165.2 mg·%-1 before and 225.7 - 420.0 mg·%-1 after fermentation for 48 hours and the content of ‘Daepung-2’ is highest. The crude protein content increased as 45.0 - 55.0% before fermentation and 50.0 - 65.0% after fermentation for 48 hours. For free sugar, maltose decreased from 0.03 - 2.65 % to 0.09 - 0.24 % and glucose from 0.08 - 0.52% to 0.02 - 0.09% according to the fermentation duration, but fructose increased from 0.03 - 0.38% to 0.13 - 0.43%. The total content of free sugar was 1.07 - 5.94 % and that in ‘Pyeongwon’ is highest as 5.94%. A comparison of organic acid before and after fermentation for 48 hours revealed that oxalic, malic, succinic and acetic acids increased by 0.03 - 0.13%, 0.01 - 0.08%, 0.06 - 0.34%, and 0.01 - 0.17%, respectively, but citric acid decreased by 0.34 - 0.17%. The content of daidzein in the fermented soybean products was highest (0.09%) among ‘Saekeum’, ‘Wooram’, ‘Miryang-306’, and ‘Daepung-2’ after fermentation for 48 hours. The content of genistein was highest (0.13%) in ‘Daepung-2’ after fermentation for 48 hours. These results indicate that the fermentation duration suitable for fermented soybean products is 48 hours and ‘Daepung- 2’ is the cultivar suitable for fermentation.

친환경재배에 적합한 장류 대두 콩 품종 육성

공소라(So-Ra Kong),고재형(Jae-Hyung Ko),박예슬(Ye-Sul Park),박혜원(Hey-Won Park),문선경(Sun-Kyeong Moon),소재우(Jae-Woo Soh) 한국원예학회 2021 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2021 No.5

본 연구는 친환경재배에 적합한 장류용 대두 콩 품종 육성하고자 수행하였다. 시험 품종으로 대원콩, SC20-1, SC20-2의 총 3품종을 공시하여 관행 및 친환경 재배 지역 각 3개소 3,000m² 총 6개소에 농촌진흥청 표준 재배법에 따라 조성하여 6월 15일 파종하였다. 착협성은 SC20-1와 SC20-2, 조만성은 대원콩, 내탈립성은 대원콩과 SC20-2가 우수하였다. 수확량은 모든 품종에서 친환경 재배에서 관행재배보다 감수하였는데, 대원콩 관행재배 210kg/10a, 친환경재배 188kg/10a, SC20-1 관행재배 214kg/10a, 친환경재배 203kg/10a, SC20-2 관행재배 236kg/10a, 친환경재배 217kg/10a로 나타났다. 하지만 SC20-1은 줄기와 협의 숙기가 상이하여 기계수확 및 탈곡 작업에 어려움이 있을 것으로 판단되었다. 친환경재배시 병해충 조사에서 대원콩은 세균성 점무늬병, 불마름병, 뿌리썩음병이 발생하였고, SC20-1은 대원콩과 유사하였으나 세균성 점무늬병 피해가 다소 적었다. 반면 SC20-2는 관행 및 친환경재배에서도 병해가 적었다. 톨다리 개미허리 노린재는 관행재배와 친환경재배 모두 발생하였으나 친환경재배에서 다소 피해가 많았다. 이 모든 결과를 종합해 볼 때 SC20-2 신품종은 대원콩보다 친환경재배에서 재배용이성 및 수확량에서 우수한 품종으로 선발되었다.

친환경재배와 관행재배간 고추의 이화학성 변화

공소라(So-Ra Kong),고재형(Jae-Hyung Ko),박예슬(Ye-Sul Park),박혜원(Hey-Won Park),문선경(Sun-Kyeong Moon),소재우(Jae-Woo Soh) 한국원예학회 2021 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2021 No.5

본 연구는 관행재배와 친환경재배간 고추의 이화학성 변화를 구명하기 위해 수행하였다. 본 실험을 위해 관행 재배와 친환경 재배 시험포를 각각 3개소씩 1,000m²를 조성하였다. 시험품종은 거창한 품종을 공시하였고, 농촌진흥청 표준재배법에 따라 시험포를 준비하였다. 관행 재배와 친환경 재배간 생육 조사 결과, 초장은 114.0cm, 115.3cm, 착과수 17.7개/3주, 19.4개/3주, 절간장 8.8cm, 9.5cm, 생과중 88.3kg/10a, 70.1kg/10a로 각각 조사되었다. ASTA값은 0.7437, 0.7112, 캡사이신 66.94mg/100g, 69.04mg/100g, 디캡사이신 40.24mg/100g, 20.56mg/100g, Fuctose 12.03g/100g, 10.01g/100g, glucose 2.02g/100g, 1.90g/100g, sucrose 1.26g/100g, 1.07g/100g, 사과산 716.1mg/100g, 694.3mg/100g, 구연산 475.7mg/100g, 469.4mg/100g, 호박산 162.3mg/100g, 158.4mg/100g, 당산비 11.3, 9.8로 각각 분석되었다.

친환경 재배에 적합한 콩 품종 선발

공소라(Sora Kong),소재우(Jaewoo Soh) 한국원예학회 2022 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2022 No.5

다양한콩 품종을 이용한 청국장의 이화학적 특성 조사

공소라(Sora Kong),소재우(Jaewoo Soh) 한국원예학회 2022 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2022 No.5

Molecular Phylogeny and Divergence Time Estimation of the Soft Coral Dendronephthya gigantea (Alcyonacea: Nephtheidae)

김보아,공소라,송준임,원용진 한국동물분류학회 2008 Animal Systematics, Evolution and Diversity Vol.24 No.3

Soft coral Dendronephthya gigantea (Verrill, 1864) is a conspicuous species dominating shallow sea waters of Jejudo Island, Korea. Recently its whole mitochondrial genome sequencing was completed by us and the sequence information provided an opportunity to test the age of Octocorallia and time of evolutionary separation between some representative orders of the subclass Octocorallia. Molecular phylogenetic analyses based on 13 mitochondrial protein encoding genes revealed a polyphyletic relationship among octocorallians representing two orders (Alcyonacea and Gorgonacea) and four families (Alcyoniidae, Nephtheidae, Briareidae, and Gorgoniidae). Estimates of divergence times among octocorallians indicate that the first splitting might occur around end of or after Cretaceous period (50-79 million years ago (Ma)). The age is relatively young compared to the long history of stony sea corals (¤240 Ma). Taken together our result suggests a possible relatively recent radiating evolution at least in the order Alcyonacea and Gorgonacea. Molecular dating and phylogenetic analysis based on much broader taxon sampling and many genes might give an insight into this interesting hypothesis.

DNA Barcode Examination of Bryozoa (Class: Gymnolaemata) in Korean Seawater

이현정,권예슬,공소라,민범식,서지은,원용진 한국동물분류학회 2011 Animal Systematics, Evolution and Diversity Vol.27 No.2

DNA barcoding of Bryozoa or “moss animals” has hardly advanced and lacks reference sequences for correct species identification. To date only a small number of cytochrome c oxidase subunit I (COI) sequences from 82 bryozoan species have been deposited in the National Center for Biotechnology Information (NCBI)GenBank and Barcode of Life Data Systems (BOLD). We here report COI data from 53 individual samples of 29 bryozoan species collected from Korean seawater. To our knowledge this is the single largest gathering of COI barcode data of bryozoans to date. The average genetic divergence was estimated as 23.3% among species of the same genus, 25% among genera of the same family, and 1.7% at intraspecific level with a few rare exceptions having a large difference, indicating a possibility of presence of cryptic species. Our data show that COI is a very appropriate marker for species identification of bryozoans, but does not provide enough phylogenetic information at higher taxonomic ranks. Greater effort involving larger taxon sampling for the barcode analyses is needed for bryozoan taxonomy.