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- 저자 : 金惠承(Kim Hea-seung) (검색결과 4 건)
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동학농민운동의 민족주의적 평가에 기초한 ‘한국민족주의의 민중화’에 대한 검토
김혜승(KIM, HEA-SEUNG) 한국동양정치사상사학회 2003 한국동양정치사상사연구 Vol.2 No.2
이 논문은 동학농민운동의 민족주의적 평가를 목적으로 하였다. 그럼으로써 한국 민족주의의 민중화 단계로써의 특성을 밝혀보고 그 역사적 의의를 보려는 것이다. 이를 위한 민족주의 개념축으로서, 룻소의 사상을 기초로 대외적인 면의 민족자결권과 세력균형대응 그리고 대내적인 면의 인민주권과 민족역량확대의 4가지를 설정하였다. 동학농민운동은 대외적으로 국권을 유지한다는 과제와, 대내적으로 민의 역량을 확대해 민족역량으로 결집 시키고 민족구성원의 평등을 기반으로 통치주체로 일체화한다는 과제가 상호 결부된 내용을 이루고 있었다. 이 결과 동학농민운동은 역사로서 고도의 실천성과 함께 종합성을 갖는 민중에 의한 민족주의운동으로 전개되었다. 한국민족주의 역사상 동학농민운동은 民衆이 민족주의 운동의 주체가 되었을 뿐만 아니라 통치의 주체로서 스스로 인식한 과제를 현실화한 의미가 부여되는 것이다.
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하은선(Eun Seon Ha),강은주(Eunju Kang),박상기(Sang Gi Park),김혜승(Hea Seung Kim),조경환(Kyoung Hwan Cho),김종철(Jong Cheol Kim) 한국차학회 2017 한국차학회지 Vol.23 No.1
녹차의 카페인 성분의 감소를 위해 식용 주정(프레타놀 A)을 처리한 후 초임계 유체인 이산화탄소를 사용하여 400기압, 80도, 분당 200 mL의 유속으로 3시간 동안카페 인을 제거하였다. 이렇게 만든 저카페인 녹차를 일반녹차와 성분을 비교분석 하였다. 초임계 추출을 통한 저카페인 녹차는 일반 녹차에 비해 카테킨, 유리아미노산, 폴리페놀 함량, 항산화 활성 등의 유용성분의 감소를 최소화하며, 87% 이상의 카페인이 제거되었다. HPLC를 이용한 카페인 및 카테킨 함량을 비교 분석한 결과 일반 녹차와 비교하여 카페인 함량은 87.2% 감소한 반면, 카테킨 함량은 약 23.1% 감소하였다. 총 유리아미노산은 7% 소폭 감소하였고, 폴리페놀 함량의 경우 일반 녹차 9,336.67 mg/100 g, 저 카페인 녹차 8,792.22 mg/100 g으로 일반 녹차에 비해 5.8% 감소하였다. 항산화 활성을 비교 분석한 결과 DPPH 라디칼 소거활성은 1.56%, ABTS 라디칼 소거활성은 0.86%, FRAP 활성은 8.2%로 각각 소폭 감소하였다. 그 결과 카페인 제거에 따른 기능성 성분의 감소는 10% 이하였다. 따라서 식용주정과 초임계유체 시스템을 조합한 카페인 제거는 유용한 도구가 될 것이며 녹차 카페인에 대한 부정적인 인식을 가진 소비자층의 인식 개선을 통한 녹차의 수요 확대에 기여 할 것으로 사료된다. 또한 이를 활용한 저카페인 녹차제품은 소비자의 음다계층 확대 및 학교급식에도 광범위하게 활용 할 수 있으리라 사료 된다. In order to make low caffeine green tea, a combination of prethanol A (95% ethanol) and a supercritical extraction system was used in this study. The crushed green tea leaves were mixed and reacted with prethanol A at room temperature for 2 h. Then the mixture was extracted with supercritical fluid CO2 under the following conditions, 400 bar, 80°C and 200 mL/h. As a result, the caffeine contents were reduced by 87.2%, whereas the catechin contents were only reduced by only 23.1%. The other components such as free amino acids and polyphenols were slightly decreased by 7% and 5.8%, respectively. Also the anti-oxidant activities (DPPH, ABTS and FRAP) of the low-caffeine green tea were reduced by less than 10%. These results suggest that the combination of the supercritical extraction system and prethanol A treatment are useful to reduce the caffeine content.
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