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- 저자 : 崔銀晶 (검색결과 1,290 건)
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최은정,허윤경,손태홍,박희대 한국건설산업연구원 2022 한국건설산업연구원 건설동향브리핑 Vol.2022 No.-
지난 1월 27일 기업에서 사망사고 등 중대재해가 발생했을 때 사업주에 대한 처벌을 강화하는 내용을 기반으로 하는 「중대재해처벌법」이 시행됨. 이로 인해 건설업체의 ‘안전관리 능력’의 중요성은 더욱 커지고 있음. 건설현장의 사고를 미연에 방022-지하기 위해 빅데이터, 인공지능 등을 활용한 스마트 안전 기술의 적극적인 활용이 이루어져야 함. 그러나 대형 건설업체를 제외한 중소 건설업체의 경우 상대적으로 스마트 건설기술 활용 수준이 매우 낮은 상황임. - 따라서 스마트 건설기술 활성화를 위한 체계적인 교육훈련의 마련이 필요함. 건설인적자원개발위윈회(2021)에 따르면, ‘BIM’, ‘드론’, ‘친환경 기술’, ‘지능형 건설장비 및 로봇 기술’과 관련된 교육이 가장 시급하면서도 중요한 것으로 나타남. 현재 직업전문교육기관에서 스마트 건설기술과 관련된 교육을 실시하고 있지만 만족도는 높지 않은 것으로 나타남. - 직업전문교육기관의 스마트 건설기술 교육을 이수한 자를 대상으로 도움 되었는지에 대해 응답자의 55.6%가 ‘그렇다’고 답한 반면, ‘잘 모르겠다’는 응답도 36.9%를 차지해 교육의 실효성에 대해 고민을 해보아야 할 것으로 보임. - 직업전문교육기관의 스마트 건설기술 교육이 도움이 되지 않은 이유에 대해 응답자의 62.4%가 ‘현장성 없는 교육’을 1순위로 꼽았으며, ‘교육 프로그램의 다양성 부재’가 50.3%로 2순위를 기록함. 따라서 스마트 건설기술이 활성화되기 위해 체계적 교육훈련 계획 수립이 필요한 시점임. - 향후 직업전문교육기관의 스마트 건설기술 교육 시 보완되어야 할 부분으로 전체 응답자의 52.3%가 ‘교육 프로그램의 다양성’을 1순위로, 44.1%가 ‘스마트 건설기술별 교육 커리큘럼을 기초과정과 심화과정으로 구분’을 2순위로 선정함.
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스포츠교육 모형 수업이 학습자의 흥미도와 태도에 미치는 영향
최은정,임영무 한국교원대학교 학교체육연구소 2010 학교체육연구소지 Vol.17 No.1
Physical education should be designed to facilitate students' intellectual, emotional, and social growth. The researcher applied the sport education model in real school settings in order to provide high quality school physical education programs. The pur
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Notch3 gene의 R133C 돌연변이를 보인 CADASIL 1례
최은정 대한뇌졸중학회 2001 Journal of stroke Vol.3 No.2
CADASIL(cerebral autosomal dominant arteriopathy with subcortical infarcts and leukoencephalopathy) is a hereditary disorder leading to recurrent strokes and dementia. We report a case with CADASIL. The proband is a 40-year-old man with 2-year history of gait difficulty associated with multiple white matter abnormalities on brain MRI. His father and one of the four siblings also had histories of stroke. In two of three asymptomatic siblings, brain MRIs showed multiple subcortical infarcts. Genetic tests revealed R133C mutation of Notch3 gene. Korean Journal of Stroke 2001;3(1): 164~167
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여성 고령자를 대상으로 한 포도젤리의 겔화제에 따른 품질 특성 연구
최은정,이지은,오명숙 한국식품조리과학회 2007 한국식품조리과학회지 Vol.23 No.6
This study was carried out to determine the quality characteristics of grape jellies made with various gelling agents such as agar, -carrageenan, and gellan gum for consumption by elderly women. The concentrations of agar were 0.25, 0.35, and 0.45%, and those of the -carrageenan and gellan gum were 0.15, 0.3, and 0.4%, respectively. The color values, gelling temperatures, melting temperatures, break down rates, textural properties, and consumer acceptance of the grape jellies were measured. The average age of the subjects participating in the acceptance test was 82. The lightness of the grape jelly made with agar was the highest, and its redness was the lowest among the jellies. The gelling and melting temperatures for the grape jelly made with gellan gum were higher than those of the other jellies, and the melting temperatures were 37, 43, and 47 based on 0.15, 0.3, and 0.4% gellan gum content, respectively. The break down rate of the grape jelly made with gellan gum was the lowest among the jellies. These results indicate that the stability of the grape jelly made with gellan gum was superior among the jellies. The hardness, adhesiveness, and springiness of the grape jelly made with agar were lowest among the jellies, and the grape jellies made with agar(0.25% and 0.35%) and gellan gum(0.15% and 0.3%) had the highest consumer acceptance among the jellies. However, the gellan gum was deemed an inappropriate gelling agent with regard to the acceptability due to its sour and moldy taste as perceived by the participants. 노인 대상 식품으로 적합한 물성을 가지는 젤리식품의 개발을 목표로 겔화제에 포도과즙을 첨가해 만든 포도젤리의 품질특성과 기호도를 조사하여 삼키기 쉽고 기호도 높은 고령자용 포도젤리의 제조를 위한 기초자료를 제공하고자 하였다. 포도 젤리의 겔화제로는 한천, 카라기난, 겔란검을 사용하였으며, 농도는 한천 0.25%, 0.35%, 0.45%, 카라기난 및 겔란검 0.15%, 0.3%, 0.4%로 하였다. 겔의 품질특성의 측정은 색도, 응고 온도 및 융해 온도, 붕괴율, 텍스쳐 특성 등을 측정하였으며, 평균연령 82세인 고령의 여성노인들을 대상으로 기호도를 조사하였다.겔화제에 따른 색도 차이는 크지 않았으나 한천겔이 명도가 가장 높고, 적색도가 낮아 한천겔이 가장 연한 붉은색인 것을 나타내었다. 겔의 응고온도, 융해온도 및 붕괴율 측정 결과는 겔란검겔이 응고온도, 융해온도가 높아 응고가 쉽게 되고 융해가 잘 일어나지 않으며 또한 붕괴율이 낮아 겔의 안정성 측면에서는 겔란검이 가장 뛰어 났다. TPA를 이용한 텍스쳐 측정 결과 한천겔이 경도, 부착성, 탄력성이 모두 작아 고령자용 겔화제로서 적합한 텍스쳐를 가지고 있는 것으로 생각되었으며, 카라기난과 겔란검은 0.3%까지는 텍스쳐 특성에 거의 차이가 없어 비슷하게 사용할 수 있을 것으로 생각되었다. 기호도는 한천 0.25%, 0.35% 와 카라기난 0.15%, 0.3%가 기호도가 가장 높았고, 겔란검의 기호도가 가장 낮았다. 모든 겔의 텍스쳐에 대하여 부드럽고 삼키기 쉽다는 평가를 하였으나, 겔란검겔은 기호도가 많이 떨어졌는데 그 이유에 대해서는 신맛이 강하고 흙맛이 나기 때문이라고 응답하여 겔란검이 포도젤리의 겔화제로는 적합하지 않은 것을 나타내었다. 이상으로 포도젤리에 적합한 겔화제 및 그 농도는 안정성 측면에서는 겔란검보다 떨어지지만 텍스쳐와 기호도를 고려할 때 한천 0.35%이내, 카라기난 0.3%이내를 사용하는 것이 좋을 것으로 생각된다.
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분리 대두단백을 이용한 영양음료의 특성과 그의 이용방안
최은정,조경환,손헌수 한국콩연구회 1991 韓國콩硏究會誌 Vol.8 No.1
콩에서 추출한 분리 대두 단백은 앞에서 살펴 본 바와 같이 우유 및 동물성 단백질과 비교하여 질적으로 뒤떨어지지 않으며, 가격적으로도 매우 저렴한 양질의 단백질인 것을 알 수 있다. 이러한 콩 단백제품은 우수한 영양성과 가능성을 보유하고 있어, 유제품, 축산제품, 수산제품, 조직단백, 섬유상 단백 제품 등의 원료로 널리 이용되어 왔으며, 최근에는 효소를 이용하여 부분적으로 가수분해함으로써 용해성. 소화 흡수성이 뛰어난 제품 제조가 가능해 치료식, 스포츠 음료, 환자용 음료 등에 그 이용 범위가 넓어지고 있다. 그러므로 본 연구에서는 이러한 콩 단백을 이용하여 우리나라의 식습관 변화에 따른 성인병 증가를 줄이고 증가하는 노인 및 환자들의 영양 불량을 보충해 주기 위한 영양 음료를 개발하였다. 이러한 제품 개발은 현대인의 불균형적인 식생활 개선은 물론 국민 평균 수명 연장과 출산율 저하로 인해 본격적으로 열리고 있는 고령화 시대에 대비한 것으로 앞으로 식품업계에서는 중년 이후 많이 발생하는 성인병의 예방 및 치료를 약이 아닌 식품으로 해결 할 수 있는 다양한 연구가 진정되어야 할 것 으로 생각된다.
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