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Risogurt, a Mixture of Lactic Acid Fermented Rice and Soybean Protein
Chulkyoon Mok(목철균),Jinsuk Han(한진숙),Young Jin Kim(김영진),Namsoo Kim(김남수),Dae Young Kwon(권대영),Young Jung Nam(남영중) 한국식품과학회 1991 한국식품과학회지 Vol.23 No.6
Heats of Moisture Adsorption for Sunflower Nutmeat Products
Chulkyoon Mok(목철균),N. S. Hettiarachchy(엔 에스 헤타아라치치) 한국식품과학회 1991 한국식품과학회지 Vol.23 No.6
Lactic Acid Fermentation of Rice and Quality Improvement by Amylolytic Enzyme Treatment during Fermentation
Chulkyoon Mok(목철균),Jinsuk Han(한진숙),Young Jin Kim(김진영),Namsoo Kim(김남수),Dae Young Kwon(권대영),Young Jung Nam(남영중) 한국식품과학회 1991 한국식품과학회지 Vol.23 No.6
Extrusion Process of Barley Flour for Snack Processing
Chulkyoon Mok(목철균),R.E. Pyler(알. 이. 파일러),C.E. McDonald(씨. 이. 맥도날드),Youngjung Nam(남영중),Byongyong Min(민병용) 한국식품과학회 1984 한국식품과학회지 Vol.16 No.4
Moisture Sorption and Cracking of Spaghetti
Chulkyoon Mok 한국식품과학회 1990 식품과학과 산업 Vol.23 No.3
Moisture Adsorption Characteristics of Durum Wheat Components
Chulkyoon Mok 한국산업식품공학회 1998 산업 식품공학 Vol.2 No.2
Kinetic Study on the Gelatinization of Barley Starch
Chulkyoon Mok(목철균),Sang-Hyo Lee(이상효),Young-Jung Nam(남영중),Byong-Yong Min(민병용) 한국식품과학회 1985 한국식품과학회지 Vol.17 No.6
Lactic Acid Fermentation of Isolated Soy Protein/Saccharified Rice Dispersion for the Preparation of a Yogurt-like Product
Chulkyoon Mok,Chong Rak Lim,Young Jin Kim,Young Jung Nam 한국식품과학회 1992 Food Science and Biotechnology Vol.1 No.1
Mixing Properties of Durum Wheat Semolina as Influenced by Protein Quality and Quantity
Chulkyoon Mok 한국식품과학회 1997 Food Science and Biotechnology Vol.6 No.1
Moisture Adsorption Characteristics of Low- and High-Temperature Dried Spaghetti
Chulkyoon Mok 한국식품과학회 1996 Food Science and Biotechnology Vol.5 No.3
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