조직특성, 구성원의 창의성과 조직성과간 관계연구

박용일 부경대학교 2000 국내석사

김영삼정부와 김대중정부의 대북정책 비교연구

박용일 고려대학교 2002 국내석사

메조 치환된 corroles의 광물리적 특성과 단일항 산소의 에너지 동력학 연구

박용일 연세대학교 대학원 2002 국내석사

Tetrapyromethanes의 산화 겹침(oxidation coupling)에 의해 합성된 메조 치환된 코롤(corrole)의 광물리적 특성과 단일항 산소의 에너지 동력학을 정류 상태 및 시간 분해 분광학을 이용해서 연구하였다. 이러한 연구의 목적은 광동력학적 치료에 응용 가능한 새로운 광감응제에 대한 정보를 얻기 위한 것이다. PF는 흡수와 형광 밴드가 PO에 비해 단파장 이동을 보인다. 이것은 전자 끌게 효과에 의해 HOMO의 에너지가 낮아짐으로서 에너지 갭(gap)이 증가하기 때문이다. 그에 반해 PC는 전자 끌게 효과보다는 콘쥬게이션 효과가 크게 작용해서 장파장 이동이 나타난다. 계간 전이 속도의 증가는 플루오르(PF)나 산소(PC)의 치환에 의한 스핀 오비탈 겹침의 증가로 인해 나타난다. 그에 반해, 내부 전환의 속도는 감소하는데 이것은 들뜬 상태의 광감응제의 구조적인 뒤틀림이 작기 때문에 나타난다. 이들 각각의 비방사 전이는 삼중항의 양자 수율에 영향을 준다. 모든 코롤에서 산소에 의해 소광되는 삼중항의 분율은 거의 1로 나타났다. 이것은 들뜬 광감응제의 삼중항 상태가 삼중항의 산소에 의해 완전히 소광 되어짐을 의미한다. 단일항 산소로의 에너지 전이 효율은 PF의 경우에 0.94로서 가장 크다. 위의 각각의 인자들에 의해 단일항 산소의 양자 수율을 얻을 수 있으며, 플루오르가 치환된 PF가 0.82로 가장 크게 나타났다. 단일항 산소의 수명시간은 코롤의 농도가 증가함에 따라 줄어든다. 이것은 단일항 산소가 바닥 상태의 코롤에 의해 물리적으로 소광 되어지기 때문이다. 측정된 물리적 소광 속도 상수는 순환 전압 전류도에서 얻어진 산화 전위 값과 잘 일치한다. 결국, 전자 끌게 효과에 의해 증가된 산화 전위는 물리적 소광 속도를 감소시키고 단일항 산소의 양자수율에 영향을 주는 단일항 산소의 생성 효율을 증가시킨다. 위의 결과들을 통해서, 강한 전자 끌게와 무거운 원자가 치환되어 있는 PF 는 광동력학적 치료에 있어서 많은 응용 가능성을 가질 것으로 기대된다. Photophysics and the related singlet oxygen dynamics of the corroles which were prepared by the oxidation coupling of tetrapyromethanes have been investigated by steady-state and time-resolved spectroscopic methods. the purpose of this study is to provide information on the application possibility as new photosensitizer for photodynamic therapy(PDT). The blue shift in the absorption and emission spectra of PF is due to the increased energy gap between the ground and the excited states as the HOMO energy level is lower ed by electron-withdrawing effect. However, despite of electron withdrawing substitution, PC shows red shift, because, in this case, the conjugation effects are considered to be greater than the electron withdrawing effects. The intersystem crossing rate of fluorine or oxygen-substituted corroles are enhanced due to the increased spin-orbit coupling that is caused by the internal heavy atom effect. However, the internal conversion rate is reduced due to less probable structural distortion in the excited state. These variations in nonradiative rates consequently increase triplet quantum yields, and the extent of the increment is the greatest for PF. The fraction of the triplet state which is quenched by oxygen is close to 1.0 for all corroles. It implies that the triplet states are completely quenched by the triplet oxygen. The generation efficiency of singlet oxygen of PF is the largest to be 0.94 due to the higher oxidation potential. As a result of these photophysical parameters, the singlet oxygen quantum yield of PF becomes very high to be 0.82. The singlet oxygen lifetime is decreased as the concentration of corroles increases. Since the singlet oxygen is physically quenched by the corroles in the ground states. The measured physical quenching rate constants are well correlated to the oxidation potentials of corroles. The increased oxidation potential owing to electron with drawing effect reduces the physical quenching rate and enhances the singlet oxygen generation efficiency which affects to the singlet oxygen quantum yield. It is, therefore, noted that PF with the strong electron with drawing group and the heavy atom have an application potential in respect of photodynamic therapy.

CONTROL OF STRUCTURE AND ELECTRICAL PROPERTIES OF FERROELECTRIC OXIDES THROUGH SOL-GEL METHOD

박용일 University of Tokyo 1999 해외박사

企業合倂에 대한 課稅制度의 問題點과 改善方案에 關한 硏究

박용일 건국대학교 2006 국내석사

영문초록 :Due to long economic depression in Korea, many companies including ventures are looking for mergers and acquisitions in order to escape bankruptcy and complement each others in technology. Although active supports are required, however, the government must be careful in setting the direction of support in that excessive support may rather interfere with companies' internal restructuring and the process of selection by the market. To help companies, which know that merging is their way to go to cope with problems in taxes but are hesitating to move ahead, to obtain their goals, it is necessary to improve taxation related to mergers and acquisitions and active mergers. Thus this study purposed to contribute to the improvement of taxation system for industrial mergers by identifying problems in accounting and taxes related to industrial mergers and suggesting solutions. Accounting standards for mergers and acquisitions are divided into the purchase method and the equity integration method, and the tax law based on the purchase method defines by the equity integration method as tax-free standard mergers. However, because the standards for division are too loose, many companies that understanding of accounting standards because and they are not under auditing. Accordingly, it is necessary to strengthen requirements for the application of the method and to establish a separate accounting standard

도시부 고속화도로에 대한 차로선택 모형

박용일 서울대학교 대학원 2004 국내석사

배추흰나비의 변태에 따른 여러 기관내 lipase활성에 관한 연구

박용일 단국대학교 1986 국내석사

배추흰나비(Pieris rapase L.)의 變態過程에 따른 唾液腺과 脂肪體및 혈림프內 lipase活性을 側定, 比較하였으며 여러 器官內에 存在하는 lipase의 生化學的 特性을 spectrophotomater UV-240을 使用하여 糾明하였다. 唾液線의 最適 溫度와 pH는 각각 30℃와 8.5이며, 脂肪體와 혈림프의 最適 pH는 각각 8.5와 8.0이다. 5齡 幼蟲의 唾液線에 lipase活性이 最大로 나타났으며 이후 前용期에는 減少한다. 5齡 幼蟲의 脂肪體에서 lipase活性이 最大로 나타났느며 前용期까지 급격히 減少하다가 이후 용化後 5日까지 완만히 增加하였으며, 혈림프의 경우 5齡 幼蟲에서 용化後 5日까지 지속적으로 增加하였다. 金屬 이온에 대한 效果는 唾液線과 脂肪體에서 모두 Hg^+^+와 Fe^+^+가 activator로서 作用하였고 Ca^+^+, Mg^+^+, 그리고 Mn^+^+은 inhibitor로써 作用하였다. 中腸과 말피기씨소관에서는 lipase活性이 거의 測定되지 않았으나 唾液線과 脂肪體및 혈림프에서는 測定되었다. 따라서, lipase는 extra-digestive lipase임이 確實하다. Lipase aetivites in salivary glands, fat body, and haemolymph of pieris rapae L. were measured and compared during metamorphosis, and biochemical properties of lipase in various organs were determined using spectrophotometer UV-240. The temperature and pH optimum of lipase in salivary glands were 30℃ and 8.5 respectively. In fat body and haemolymph pH optima were 8.5 and 8.0 respectively. Lipase activity in salivary glands was maximal in fifth instar larvae de Clined at prepupal stage. Lipase activity in fat body was maximal in fifth instar larvae, but drastically reduced at prepupal stage after which it was increased slowly. Lipase activity in haemolymph was increased continuously from fifth instar larvae to 5 day pupa. Metal ions like Hg^+^+ and Fe^+^+ acted as an activator, but Ca^+^+ Mn^+^+ Mg^+^+ did not. Midgut and malpighian tubule did not show any lipase activity while salivary glands, fat body, and haemolymph showed lipase activity. Therefore, lipase is considered to be extra-digestive lipase.

축제방문객 매력속성별 유형특성에 따른 마케팅전략에 관한 연구 : 섬·갯벌올림픽축제를 중심으로

박용일 목포대학교 대학원 2008 국내석사

<Abstract> In Korea, the number of festivals is estimated between 900 and 1200. The number of festivals has been increased quickly at the middle of 1990s. It is true that local government encouraged the holding several festivals. In addition, there are several reasons increasing festivals: the people would like to enjoy the high quality culture during their free time; the development of tourism target; image making and advertisement of local area; and the factors of the needs and supply for tourism. However, the visiting demands of tour festivals have been increasing every year, the development and management of attractive characteristics of tour festivals are not practiced now. These phenomena caused the low quality of festival. Then these gave unsatisfaction to the visitors as well as not recommending to other people to visit the festivals again. The purpose of this study was to provide the academic data in order to attract more tourists and to develop of successful festival. In order to achieve these goals, it was to systematize the structure of the attractive characteristics of festivals and to examine the effects of attractive characteristics for the revisit and inducement. In order to achieve the purpose of this study, it selected the Island and Tidalflat Olympic, which is the representative of Jeonnam tour resource, used the islands, tidal flat, and clean sea. And it is the only tidal flat leportsfestival using the islands and it is different festival compared with other festivals. Especially, it was selected it would be the best maritime festival of Jeonnam and it had the possibility of development. The method of this study was used the actual analysis method to response the 216 samples. It studied the samples used by Factor analysis, Frequency analysis, Hierarchical Clustering analysis, MANOVA, Discriminate analysis, ONE-Way ANOVA, Regression Analysis. The contents of survey are consisted with general evaluation items and festival attractive characteristics recommended by the Ministry of Culture and Tourism and also collected the examination samples by population statistics, tour types, revisit, and inducement for other people. It investigated the following theoretical background: first, the concept and origin of festival as well as meaning and types: second, the preceding studies about the concepts and theories of attractive and festival characteristics: finally, the concept of revisit and inducement and the preceding studies related with those concepts. The results of this study were as follows: According to the factor analysis of attractive characteristics, it found out four factors such as easy traffic, festival contents, facilities of festival place; environment guide. In the HierarchicalClustering analysis, it divided three groups: strong attractive group, middle attractive group, and weak attractive group. According to these groups' characteristics are as follows: In the strong attractivegroup, there are teenager students, office workers and local residents. The visitors stayed one or several days with their family or relatives together. They also gather the festival information from their neighbors or friends. In the middle attractivegroup, students in his twenties and professional workers. They also came with their family or relatives. They collected the information through mass media. In the weak attractive group, there were a lot of women compared with other groups. The visitors were one day visiting or group tour and gathered the information from other people. According to the satisfaction of festival, it ranked as strong group, middle group, and weak group. In addition of revisit or inducement, it ranked as strong group, middle group, and weak group. As the above results, the Island and Tidal flat Olympic Festival targeted and provided the detailed advertisement strategies for the strong group. It should increase the accommodation facilities through pension and farmland experience through mass media or Internet and expand the parking lots and other ports and constructing the bridge as soon as possible. It should expand the events related with tidal flat and focus on the young people provided maritime reports, various culture events. It also should introduce competitive and discriminated events and strategies. Local festivals are a main concern of local government for expanding financial and image through succeeding and developing the local unique culture and tour products. These days, local festivals were provided without considering their own characteristics. In this study, it suggests to provide proper marketing strategies based on the study of attractiveness and visitors. And it also establishes the development goals of local festival and it would be used for the guide of the direction of marketing. <국문초록> 현재 우리나라에서 연희되고 있는 축제의 수는 적게는 900개, 많게는 1200개로 집계되고 있다. 1990년대 중반부터 축제의 수는 빠른 속도로 증가하였으며, 여기에 지방자치제가 상당한 영향을 미친 것은 사실이다. 그러나 이 외에도 보다 질 높은 문화적 여가생활을 즐기고자 하는 일반인들의 욕구 증대와 이에 따른 관광대상의 활발한 개발, 그리고 지역의 이미지 제고와 홍보 등 관광의 수요와 공급요인들이 축제라는 연희형태로 모여지면서 축제의 수가 급속도로 증가한 점도 무시할 수 없다. 그러나 관광축제를 방문하는 수요는 해마다 증가하는 추세지만, 관광축제가 가지고 있는 매력속성에 대한 개발과 관리가 제대로 이루어지지 못하고 있는 실정이다. 이러한 현상은 축제의 질적인 하락을 가져와 방문객에게 불만족을 초래할 뿐만 아니라 축제의 재방문과 잠재수요를 이끌어낼 수 있는 권유의사로 연결이 이루어지지 않고 있다. 따라서 본 연구의 목적은 궁극적으로 축제를 구성하고 있는 매력속성의 구성차원을 체계화 시키며, 매력속성이 성공적인 축제를 가늠하게 하는 재방문과 권유의사에 미치는 영향을 규명하여 보다 많은 관광객들의 유치와 성공적인 축제의 발전을 위해 학술적인 자료로 활용되어지는 것이다. 또한 매력속성별로 방문객들을 분류해 축제 방문객에 대한 마케팅 전략을 제시하고자 한다. 특히 본 연구의 목적을 달성하기 위해 대상지로 선택한 섬․갯벌올림픽은 전남의 대표적인 관광자원이라 할 수 있는 섬과 갯벌, 청정바다를 축제의 공간으로 삼으면서 관광상품화를 지향하고 있으며, 대한한국 유일의 갯벌레포츠축제와 섬의 여가공간으로 활용함으로써 타 축제와 차별화를 이루고 있고, 전남의 대표적인 해양축제로써 발전가능성이 무한하다 판단되어 연구의 대상으로 선정하였다. 아울러 본 연구에서는 연구의 목적을 달성하기 위한 실증분석방법은 응답된 유효표본 216매를 대상으로 요인분석과 빈도분석 그리고 계층적 군집분석, 다변량 분산분석, 판별분석, 일원배치 분산분석, 회귀분석을 병행했으며, 설문항목은 문화관광부가 제시한 공통평가항목, 축제매력속성항목, 그리고 조사표본의 인구통계적․관광형태적․재방문․권유의사 항목으로 구성하였다. 그에 앞서 본 연구의 이론적 배경에서는 첫째, 축제의 개념과 기원 및 축제의 의의와 유형을, 둘째, 매력속성과 축제속성의 개념 및 이론에 대하여 기존의 선행연구를 중심으로 연구하였으며, 셋째, 재방문과 권유의사에 대한 개념과 선행연구를 세밀히 연구하였다. 실증조사를 토대로 한 매력속성 요인분석 결과 ‘교통편의속성’, ‘행사내용속성’, ‘행사장시설속성’, ‘환경안내속성’의 4개의 요인으로 추출되었으며, 매력속성 유형 분류를 위한 계층적 군집분석 결과 ‘강한매력집단’, ‘중도적매력집단’, ‘약한매력집단’으로 군집을 분류할 수 있었고, 이들 군집의 특성을 살펴보면 다음과 같다. 강한매력집단은 10대의 연령층과 학생․사무직 종사자와 지역주민이 비율이 높았고, 숙박방문객과 가족․친지와의 동반형태를 보였으며, 주위사람으로부터 축제의 정보를 얻었던 것으로 나타났다. 중도적매력집단은 20대의 학생․전문직 종사자의 비율이 높았고, 숙박방문객과 가족․친지현태의 동반형태를 보였으며, 미디어를 통한 축제정보 취득율이 높았던 것으로 분석되었다. 약한매력집단은 타 집단에 비해 여성의 비율이 높았으며, 연령은 30대 직장은 학생과 주부의 비율이 높았던 것으로 나타났다. 또한 당일방문객과 단체의 동반형태, 주위사람을 통한 축제정보 취득율이 높게 조사되었다. 축제만족도는 강한매력집단, 중도적매력집단, 약한매력집단순으로 나타났으며, 재방문과 권유의사 역시 강한매력집단, 중도적매력집단, 약한매력집단순으로 나타나 강한매력집단이 축제에 대한 만족도와 재방문․권유의사 비율의 높음을 알 수 있었다. 위 결과를 토대로 섬․갯벌올림픽축제는 강한매력집단을 단일표적시장으로 선택하여 그들의 특성을 고려한 구체적인 홍보전략을 제시하는 바이다. 미디어와 인터넷 위주의 프로모션활동과 펜션․어촌체험마을을 활용한 민박을 활성화 하여 숙박시설을 강화하며, 연육교의 조기완공과 접안․주차시설을 확충해 접근성을 확대해야 할 것이다. 또한 매력속성 요인 중 재방문과 권유의사에 가장 큰 영향을 미쳤던 행사내용은 축제의 소재를 활용한 갯벌과 바다관련 경기행사의 확대와 해양레포츠 및 젊은층을 타켓(Target)으로 한 각종 문화행사․이벤트등을 검토해 타 축제에 비해 경쟁력있고 차별화된 행사내용 전략을 제시해야 할 것이다. 지역축제는 지역 고유의 문화를 계승 발전시키고 관광상품화를 통해 지방재정과 이미지 제고에 기여할 수 있는 수단으로 지방정부의 최대관심사 중의 하나이나 지역축제를 개발하고 추진하는 과정에서 지역별 차별화 없이 추진하고 있는 것이 현실이다. 이에 본 연구는 지역축제가 지닌 매력속성을 도출해 내고 방문객들을 유형별로 분류하여 그것을 토대로 마케팅 전략을 제시함으로써 지역축제의 발전방향을 정립하고 보다 바람직한 지역축제의 마케팅 방향을 설정하기 위한 지침으로써의 역할을 기대해본다.

한식(韓食)의 담음새에 관한 지각연구 : Q방법론을 중심으로

박용일 경기대학교 2013 국내박사

한국 사회는 최근 고도의 경제 및 문화성장으로 인하여 본격적인 소비사회로 진입하게 되었다. 이러한 현상은 한식(韓食) 시장의 흐름에도 영향을 끼치기에 이르렀는데 한식에 있어 소비자가 느끼는 감성과 개성, 그리고 다양성을 중요시 여기며 이러한 소비자특성은 개인이 주관적 관점에서 선호하는 양상으로 뚜렷하게 나타나고 있다. 때문에 한식의 성향도 단순히 배고픔을 채우기 위한 음식에서 벗어나 즐거움과 문화를 경험하고자하며 무엇보다 시각적으로 보여 지는 음식의 담음새에 대해 민감하게 지각하고 평가하는 의식으로 변화하고 있다고 할 수 있다. 한식에 있어 담음새는 오감 중에서도 가장 먼저 반응하고 느껴지는 시각적요소로 미각을 자극하는데 밀접한 필요조건을 가진다. 이렇듯 한식과 식기 및 식재료간의 조화가 소비자에게 미치는 영향이 상당히 중요함에도 불구하고 아직까지 이 분야의 연구는 상당히 부족한 것이 현실이다. 현 한식 사회의 소비자는 한식의 담음새를 일의 개념이 아니라 부담 없이 즐기며 볼 수 있는 유희로 간주하는데 이르렀고 그릇에 담겨진 음식의 담음새를 보면서 마치 대중미술을 감상하듯 부담 없이 오감으로 느끼며 심취하여 그로 인한 커뮤니케이션 만족을 얻게 되었다. 이렇듯 음식의 연출이란 제한된 시간에 즐기면서 소비하는 것이기 때문에 음식을 식기에 올려 그림을 그리듯 시대에 따른 유행, 기호, 취향 그리고 문화를 담아 낼 수 있다. 곧 소비자는 이를 주관적 유희로 즐기는 것이다. 때문에 ‘맛스럽게 보인다’라는 것에 대한 각자의 경험과 배경지식이 다르므로 음식의 담음새야 말로 소비자의 다양한 의견을 발견할 수 있는 필요한 중요한 연구 분야라고 생각한다. 본 연구는 이러한 소비자의 수렴적 선택성(convergent selectivity)을 중요시하고 이에 기반 하는 개인의 주관성을 바탕으로 한식의 담음새에 적용하였으며 그에 따른 3요인으로 분류 하였다. 이에 한식 담음새의 주관적 지각의 요인을 알아보기 위해 셋팅(Presentation) 연구라고 명명하여 한식(韓食)의 종류, 한식기(韓食器)의 종류, 색(色)의 조화에 의해 소비자의 담음새에 관한 주관적 지각 요인에서 가장 중요한 요소는 무엇인지를 분석하고자 하였다. 본 연구의 결과는 두 가지의 시사점을 갖는다. 첫째, 한식 담음새의 주관적 지각에 대한 느낌을 구성했다는 것이다. ‘맛스러운 담음새’ (the Scrumptious Presentation) 요인에서는 단순히 음식을 먹기 보다는 한식의 담음새가 시각적으로 세련되고 정갈한 느낌으로 보여 져 음식을 먹고 싶다는 식욕을 자극하며 미각 적인 생각에도 영향을 미쳐 맛을 느끼게 한다고 하였고 ‘담음새의 완성도’ (the Final Touch up Presentation) 요인에서는 한식의 완성도에 있어서 가장 먹음직스럽게 보이는 것은 마지막에 강렬한 터치로 음식에 포인트를 주어 조화롭게 완성되는 담음새라고 여기고 있다. 또한 ‘조형적 담음새’ (the Architecture Presentation) 요인에서는 한식 담음새에 있어서 각 요소들 간의 조형적 결합과 아름답게 보일 수 있도록 담겨진 담음새의 의도가 중요하였으며 마지막으로 ‘기능적 담음새’ (the Functional Presentation) 요인에서는 한식 담음새에 있어 모양을 내어 가지런하게 담거나 멋스럽게 잘 조화되는 것 보다는 음식의 양이 넉넉하게 그릇에 담겨 푸짐하게 식사할 수 있는 느낌이 들어야 하며 한식 및 한식기의 구유한 기능성을 잘 살려야 한다는 태도를 볼 수 있었다. 이는 연구자가 인지하지 못했던 한식 담음새에 대한 소비자의 다양한 지각의 유형을 도출한 자료로써 매우 의미 있는 결과이며 향후 관련분야의 연구 자료로 다양하게 활용될 것으로 사료된다. 둘째, 한식 담음새의 주관적 지각의 요인은 기존의 R 방법론과 다른 의미가 있다. R 방법론의 연구로 이루어진 기존의 선행연구에서는 주로 같은 음식에 식기만 달리하였거나 다른 재료를 첨가하여 담음새를 달리 하여 결과를 도출하고 그 가치를 측정하는 도구로 사용하였다. 이는 그 자체만으로 시사점을 찾기에는 한계점이 많이 있었다. 그러나 Q 방법론을 활용하여 한식의 담음새에 대한 주관성 구조를 이해하는 것은 글로벌 시대에 한식의 위상을 높이는 방법이며 또한 외식 소비자가 보고 느끼는 담음새에 대하여 다양한 표현을 사용하며 개인 내의 성향을 뚜렷하게 나타냄으로써 연구의 가치를 높일 수 있으리라 여긴다.

푸드코디네이터의 역할이 서비스성과에 미치는 영향 : 커뮤니케이션의 조절효과를 중심으로

박용일 경기대학교 관광전문대학원 2009 국내석사

경제성장과 더불어 소득수준 증가로 인해 고객들의 외식 횟수가 증가하고 있다. 아울러 서비스 산업이 국가경제에서 차지하는 비중이 증가되고 있기에 서비스 산업에 대한 관심이 증대되고 있는 상황이다. 서비스 산업이 중요해질수록 소비자들의 다양한 선호나 기호 및 가치를 파악하고 이에 적극적으로 대처할 필요성이 증대된다. 이를 위해서는 고객의 미각을 고려하여 음식의 양과 맛에만 치중하는 것을 넘어서 고객의 오감을 만족시킴으로써 고객의 만족도를 향상시키고, 이를 통해서 고객이 다시금 방문하도록 하여, 궁극적으로 기업의 성과를 향상시킬 수 있다. 따라서 많은 외식업체에서는 고객의 오감을 만족시키기 위하여 광고, 건물외부 디자인에서부터 음식과 식공간의 콘셉트의 일치, 테이블 세팅, 색채, 음식의 크기, 담음세. 등 수많은 요소들을 고려하고 있다. 그리하여 기존의 연구들은 특정 요소의 중요성에 초점을 두고 그러한 요소가 고객의 만족에 어떠한 영향을 미치는지 등에 관한 연구가 이루어지고 있다. 하지만 고객은 특정요소만을 고려하여 만족도를 표출하는 것이 아니라, 전반적인 외식업체의 식공간의 이미지, 음식의 맛과 향 등의 여러 요소들을 종합하여 만족도를 표시하기에, 외식업체의 모든 요소들을 통합적으로 관리하고 이를 조절하고 조화를 이룰 수 있도록 경영하는 사람이 필요하다. 이러한 역할을 수행하는 사람을 푸드코디네이터라고 한다. 푸드코디네이터는 식공간과 식탁을 연출하고 음식에 대한 전반적인 디자인을 고려하는 사람으로, 고객이 추구하는 욕구와 기대심리를 만족시켜주는 역할을 맡고 있다. 즉, 음식을 맛보기 전에 식공간의 분위기와 소품, 테이블의 차림새, 음식의 스타일링과 음식을 맛보는 순간에 느껴지는 음식의 신선도와 질감, 맛, 색채 그리고 향이 기대를 만족시킴으로써 고객에게 감동의 서비스를 제공할 수 있도록 전반적인 요소들 간의 조화를 꾀하는 사람이 푸드코디네이터이다. 하지만 푸드코디네이터가 국내에 소개 된 것은 2000년대에 이르러서 이루어졌으며, 아직까지 외식업체에서도 이러한 역할의 중요성을 인식하는데 미흡한 실정이다. 최근에는 푸드코디네이터의 한 직업인 푸드스타일리스트가 직업분류상으로 인정받게 되면서 주목을 받기 시작하였지만, 이들과 관련한 교육수준과 현황, 그리고 교육에 대한 만족도를 고려하는 수준에 머무르고 있다. 그리하여 푸드코디네이터가 외식업체에 미치는 영향을 고려하기 보다는 푸드코디네이터의 중요성을 널리 홍보하기 위한 방법을 모색하는 수준에 그치고 있다. 따라서 본 연구에서는 푸드코디네이터의 역할이 무엇인지를 기존 연구를 통해서 살펴보고, 이들의 역할이 고객이 지각하는 서비스 성과에 미치는 영향을 살펴보고자 하였다. 그리고 이러한 관계를 강화시켜줄 수 있는 기제로써 종사원의 커뮤니케이션을 고려하여, 조절효과를 살펴봄으로써 실무적인 시사점을 제공하고자 하였다. 본 연구의 목적을 구체적으로 서술하면 다음과 같다. 첫째, 푸드코디네이터의 역할을 규정하고자 하였다. 둘째, 푸드코디네이터의 여러 역할들을 공간디자인과 관련된 역할과 음식디자인과 관련된 역할로 구분하고, 이러한 역할들이 서비스 성과로 고려한 서비스 품질, 고객만족, 그리고 재방문의도에 미치는 영향을 살펴보고자 하였다. 셋째, 푸드 코디네이터의 역할이 서비스 성과에 미치는 영향을 종사원의 언어적․비언어적 커뮤니케이션이 조절하는 가를 살펴보았다. 실증분석을 위한 방법으로 설문조사법을 채택하였으며, 약 4주간에 걸쳐 국내의 서울 시내에 소재한 외식업체를 이용하는 고객을 대상으로 총 200부가 배포되었고 그 중 187부의 설문지가 회수되어 93.5%의 회수율을 보였으나, 회수된 설문지 중 기록내용이 누락되었거나 또는 중심화 경향이 두드러지게 보인 응답지 3부는 통계자료로서의 가치가 없는 것으로 판단하여 분석에서 제외하였다. 따라서 본 연구에서 실제 분석에 사용된 설문지는 총 184부로 유효응답률이 92.0%인 것으로 나타났다. 수집된 자료는 SPSS WIN 12.0 for Windows 통계 프로그램을 사용하여 기술통계, 신뢰도분석, 요인분석, 판별타당성 분석, 상관관계 분석, 다중회귀분석, 계층적 회귀분석을 실시하였다. 다음은 가설 검증 결과 요약이다. 첫째, 푸드코디네이터의 두 역할인 공간디자인과 음식디자인은 서비스 성과로 고려한 서비스 품질, 고객만족, 그리고 재방문의도 모두에 유의적인 정(+)의 관계를 보였다. 따라서 푸드코디네이터의 역할이 외식업체의 서비스 성과를 향상시킬 것이라는 본 연구의 가설들을 실증적으로 확인할 수 있었다. 둘째, 조절효과로 고려한 종사원의 언어적 커뮤니케이션은 푸드코디네이터의 공간디자인 역할이 서비스품질에 미치는 영향을 강화하는 기제임을 확인하였고, 종사원의 비언어적 커뮤니케이션은 푸드코디네이터의 음식디자인이 서비스 품질에 미치는 영향을 약화시키는 기제임을 확인하였다. 하지만 종사원의 커뮤니케이션은 푸드코디네이터의 두 역할이 고객만족과 재방문의도에 미치는 영향을 조절하는 효과를 보이지는 못하였다.