외식 프랜차이즈 가맹본부의 환경특성과 영향전략이 가맹점의 영역초월 행동과 경영성과에 미치는 영향 : 기업가 지향성, 시장 지향성 및 조직구조를 중심으로 = (The) effect of restaurant franchisers' environmental characteristics and influence strategies on franchisees' management performance and boundary spanning behavior : focused on entrepreneurship, market orientation and organizational structure

국문 초록 (Abstract)

선행연구들은 외식업 프랜차이즈 산업 환경에서 프랜차이즈 본부의 기업가 활동에 관한 프랜차이즈 가맹점의 지각을 거의 취급하고 있지 않고 있다. 따라서 본 연구에서는 프랜차이즈 가맹점의 관점에서 프랜차이즈 본부의 환경특성, 기업가지향성, 시장지향성, 조직구조(기계-유기 조직), 영향전략, 프랜차이즈 가맹점의 경영성과와 영역초월행동 간의 관계를 파악하고자 한다. 이와 같은 연구목적을 달성하기 위해 선행연구들을 검토하여 연구변수와 관련된 요인들을 찾아내어 실증분석을 위한 설문을 완성하였다.
본 연구에서는 실증분석을 위한 본 조사는 2009년 10월 1일부터 2010년 2월 28일까지 전국단위의 외식 프랜차이즈 가맹점을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 설문지는 대구, 경북, 부산, 경남 및 울산을 포함하는 영남지역에 총 1000배부를 배포하여 652부를 회수하였는데 이들 중에서 불성실하게 응답하였다고 판단된 47부를 제외하고 605부를 분석에 이용하였다. 분석방법은 탐색적 요인분석과 신뢰도분석, 확인요인분석, 공분산구조분석을 실시하였다. 분석결과는 다음과 같다.
첫째, 프랜차이즈 본부의 환경특성이 그들의 기업가지향성, 조직구조 및 시장지향성에 정(+)의 영향을 미친 것으로 나타났다.
둘째, 프랜차이즈 본부의 기업가지향성이 그들의 시장지향성과 프랜차이즈 가맹점의 영역초월행동에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
셋째, 프랜차이즈 본부의 시장지향성이 그들의 조직구조, 프랜차이즈 가맹점의 영역초월행동 및 경영성과에 정(+)의 영향을 미친 것으로 나타났다.
넷째, 프랜차이즈 본부의 조직구조는 프랜차이즈 가맹점의 영역초월행동에 정(+)의 영향을 미친 것으로 나타났다.
다섯째, 프랜차이즈 가맹점의 영역초월행동은 그들의 경영성과에 정(+)의 영향을 미친 것으로 나타났다.
여섯째, 프랜차이즈 본부의 영향전략은 프랜차이즈 가맹점의 경영성과에 정(+)의 영향을 미친 것으로 나타났다

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Franchise system was a popular form of enterprise these days. Therefore this study investigated how franchisers' environmental characteristics and influence strategies affected their entrepreneurship, organizational structure, market orientation, franchisees' management performance and boundary spanning behavior in the restaurant industry.
This study collected data using questionnaires in Youngnam province from October 1st of 2009 to February 28 of 2010. A total of 1000 questionnaires were distributed to restaurant franchisees and 605 questionnaires were analyzed using covariance structure analysis.
15 hypotheses were set in this research, based on related literature review. The major findings of this study were summarized as follows:
First of all, franchisers' environmental characteristics positively influenced their entrepreneurship, organizational structure and market orientation.
Secondly, franchisers' entrepreneurship positively influenced their market orientation and franchisees' boundary spanning behavior.
Thirdly, franchisers' market orientation positively influenced their organizational structure, franchisees' boundary spanning behavior and management performance.
Fourthly, franchisers' organizational structure positively influenced franchisees' boundary spanning behavior.
Fifthly, franchisees' boundary spanning behavior positively influenced their management performance.
Sixthly, franchisers' influence strategies positively influenced franchisees' management performance.
From these findings, we could conclude that franchiser should have market orientation and entrepreneurship in order to guide franchisee for getting higher management performance and motivate franchisee to cooperate with influence strategies. Also, franchiser should keep track of environment constantly because of its rapid changes.
This study contributed to academic society and business society respectively in that it enlarged the scope of restaurant franchise research and provided useful information to motivate franchisee to work hard and represent for franchiser.
This study has limitations in research and consequently future study direction could be suggested as follows.
Future study is required to introduce more variables and is needed to proceed more comprehensive research.
Moreover, future study is required to adopt qualitative method in order to overcome limits of questionnaires survey methods.
Finally, future study not only is recommended to secure national sampling but should be geared to fit Korea research model.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 1
• 제1절 문제의 제기와 연구의 목적 1
• 제2절 연구방법 및 범위 4
• Ⅱ. 이론적 배경 6
• 제1절 프랜차이즈 시스템 6
• 1. 프랜차이즈 시스템의 개념 및 유형 6
• 2. 프랜차이즈산업의 전망 12
• 3. 외식 프랜차이즈 14
• 제2절 환경특성 15
• 1. 환경특성의 개요와 유형 16
• 2. 환경특성에 관한 이론적 고찰 17
• 제3절 기업가 지향성 20
• 1. 기업가 지향성의 정의 20
• 2. 기업가 지향성의 구성개념 20
• 제4절 시장 지향성 23
• 1. 시장 지향성의 정의 23
• 2. 시장 지향성의 구성개념 25
• 제5절 조직구조 32
• 1. 기계적 조직구조 33
• 2. 유기적 조직구조 33
• 제6절 경영성과 35
• 제7절 영향전략 36
• 제8절 영역초월 행동 38
• Ⅲ. 연구방법 40
• 제1절 연구모형설계 40
• 제2절 변수의 조작적 정의 40
• 1. 환경특성 41
• 2. 기업가 지향성 41
• 3. 시장 지향성 42
• 4. 조직구조 43
• 5. 경영성과 44
• 6. 영향전략 45
• 7. 영역초월 행동 46
• 제3절 자료수집 및 가설의 설정 46
• 1. 자료수집 46
• 2. 가설의 설정 47
• 3. 설문지 구성 57
• 4. 자료 분석방법 59
• Ⅳ. 실증분석 61
• 제1절 표본의 일반적 특성 61
• 제2절 측정도구의 평가 64
• 1. 탐색적 요인분석 64
• 2. 구성개념별 확인요인분석 75
• 제3절 연구가설의 검증 76
• 1. 연구모형의 검증 76
• 2. 연구가설의 검증 78
• Ⅴ. 결론 82
• 제1절 연구결과의 요약 82
• 제2절 연구결과의 시사점 85
• 제3절 연구의 한계 및 향후 연구방향 87
• 참고문헌 89
• 설문지 104