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반응표면분석법을 이용한 감국(甘菊) 열수 추출물의 추출조건 최적화
윤옥희 ( Ok Hee Yoon ), 조정순 ( Jung Soon Cho ) 한국조리과학회 2007 p.1-8
특급호텔의 브랜드 이미지가 조리전공 학생들의 산학실습기대도 및 만족도, 취업성향에 미치는 영향
유승석 ( Seung Seok Yoo ), 방형욱 ( Hyong Wook Pang ) 한국조리과학회 2007 p.9-18
안선일 ( Sun Il Ahn ), 복진흥 ( Jin Heuing Bok ),손종연 ( Jong Youn Son ) 한국조리과학회 2007 p.19-24
특급호텔주방의 위생관련 시설 및 설비에 대한 중요도 인식에 따른 조리사의 위생관리 직무수행도 평가
유승석 ( Seung Seok Yoo ), 신영철 ( Young Chel Shin ) 한국조리과학회 2007 p.25-32
손종연 ( Jong Youn Son ), 복진흥 ( Jin Heuing Bok ),죽전보지 ( Yasutuki Takeda ),안등공일 ( Kouichi Ando ) 한국조리과학회 2007 p.33-40
Whey Protein Isolate(WPI)의 대체비율을 달리한 스폰지 케이크의 품질 특성에 관한 연구
김찬희 ( Chan Hee Kim ), 안명수 ( Myung Soo Ahn ) 한국조리과학회 2007 p.41-49
떫은 감 농축액을 첨가한 백미,현미,흑미 감절편의 품질특성에 관한 연구
강양선 ( Yang Sun Kang ), 채경연 ( Kyung Yeon Chae ),홍진숙 ( Jin Sook Hong ) 한국조리과학회 2007 p.50-61
${\beta}$-Glucan 첨가 스폰지 케이크의 이화학적${\cdot}$관능적 특성
유정선, 조경미,신유미,권오윤,김미경,조한영,김미리,Yu, Jeong-Sun,Jo, Gyung-Mi,Shin, Yu-Mi,Kwon, Oh-Yun,Kim, Mi-Kyoung,Jo, Han-Young,Kim, Mee-Ree 한국식품조리과학회 2007 p.70-77
β-Glucan 첨가 스폰지 케이크의 이화학적,관능적 특성
유정선 ( Jeong Sun Yu ), 조경미 ( Gyung Mi Jo ),신유미 ( Yu Mi Shin ),권오윤 ( Oh Yun Kwon ),김미경 ( Mi Kyoung Kim ),조한영 ( Han Young Cho ),김미리 ( Mee Ree Kim ) 한국조리과학회 2007 p.70-77