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이 학술지의 논문 검색
김용노(Yong-Ro Kim), 윤석후(Suk Hoo Yoon) 한국식품과학회 2015 p.687-697
리포좀 코팅한 hemicellulase가 우엉의 연화에 미치는 효과
김광일(Kwang-Il Kim), 이상윤(SangYoon Lee),이지선(Jiseon Lee),이중규(JungGyu Lee),민상기(Sang-Gi Min),최미정(Mi-Jung Choi) 한국식품과학회 2015 p.698-703
오미자청을 이용한 쌀가루 sourdough 첨가 식빵의 품질 특성
변종범(Jong-Beom Byun), 장진희(Jin-Hee Chang),정계연(Gey-Yeoun Jeoung),이진실(Jin-Sil Lee) 한국식품과학회 2015 p.704-710
대추 식초 음료 생산을 위한 대추 추출액 발효 조건 최적화
조영제(Youngje Jo), 민들레(Dul-Lae Min),한정우(Jung Woo Han),이영은(Young Eun Lee),최영진(Young-Jin Choi),임석원(Seokwon Lim) 한국식품과학회 2015 p.711-718
어패류에 오염된 장염비브리오균(Vibrio parahemolyticus)에 대한 차아염소산수의 살균효과
김희연(Hee-Yun Kim), 최진경(Jin-Kyung Choi),신일식(Il-Shik Shin) 한국식품과학회 2015 p.719-724
상압과 가압조건에서 제조한 소뼈 용출액의 이화학 및 관능 특성
문상하(Sang Ha Moon), 김재철(Jaecheol Kim),황금택(Keum Taek Hwang),차용범(Yong Bum Cha) 한국식품과학회 2015 p.725-732
나노 TiO₂를 적용한 식품 포장 필름 개발 및 콩나물의 이취 제거
최연욱(Yeonwook Choi), 전규배(Kyu Bae Jeon),송기현(Kihyeon Song),김재능(Jai Neung Kim) 한국식품과학회 2015 p.733-737
황은선(Eun-Sun Hwang), 뉴안도티(Nhuan Do Thi) 한국식품과학회 2015 p.738-743
조만재, 김현정,Cho, Man Jae,Kim, Hyun Jung Korean Society of Food Science and Technology 2015 p.744-750
멸치 단백질 효소가수분해물의 강도평가를 통한 짠맛증진효과
윤소정(So Jung Youn), 차경희(Gyung-Hee Cha),신정규(Jung-Kue Shin) 한국식품과학회 2015 p.751-756
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