김치, 된장, 막걸리 등 우리나라의 식단은 요구르트보다 더 훌륭한 발효식품으로 한국인의 장수비결을 담고 있다. 특히 한국인이 많이 먹는 마늘은 살균력이 높으며 고추의 매운 맛을 내는 ...
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2002
Korean
학술저널
38-39(2쪽)
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김치, 된장, 막걸리 등 우리나라의 식단은 요구르트보다 더 훌륭한 발효식품으로 한국인의 장수비결을 담고 있다. 특히 한국인이 많이 먹는 마늘은 살균력이 높으며 고추의 매운 맛을 내는 ...
김치, 된장, 막걸리 등 우리나라의 식단은 요구르트보다 더 훌륭한 발효식품으로 한국인의 장수비결을 담고 있다. 특히 한국인이 많이 먹는 마늘은 살균력이 높으며 고추의 매운 맛을 내는 캡사이신은 기름의 산패를 막아주고 젖산균의 발육을 돕는다.
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