1 정경수, "한우산업 유통개선과 소비자 선호 변화" 한국농식품정책학회 39 (39): 283-296, 2012
2 한우자조금관리위원회, "한우 요리법에 따른 고기맛 증대연구" 2007
3 한경수, "한식 밥류의 대량생산 표준레시피 개발 - 비빔밥, 콩나물밥, 볶음밥 -" 한국식품조리과학회 24 (24): 580-592, 2008
4 경남양돈산업클러스터사업단, "한국인 식품문화에 맞는 저지방 부위 돈육요리기술 개발" 2007
5 윤지영, "학교급식에서의 냉장·냉동 축·수산물 및 가공품 이용현황 및 관리실태 조사" 대한영양사협회 13 (13): 345-356, 2007
6 김명희, "충남 지역 일부 남녀 고등학생의 식습관과 학교급식에 대한 만족도 조사" 한국식품영양학회 22 (22): 598-605, 2009
7 한우자조금관리위원회, "청소년 한우소비실태 및 학교 급식에서의 한우고기 선호도조사연구보고서" 2006
8 서상희, "육류 요리에 대한 일반인 소비성향 조사" 315-, 2009
9 김정미, "오븐을 이용한 단체급식용 반조리식 제육구이 개발" 한국축산식품학회 29 (29): 62-67, 2009
10 한경수, "쌀밥, 오곡밥의 대량생산 표준레시피 개발" 한국식품조리과학회 24 (24): 682-690, 2008
1 정경수, "한우산업 유통개선과 소비자 선호 변화" 한국농식품정책학회 39 (39): 283-296, 2012
2 한우자조금관리위원회, "한우 요리법에 따른 고기맛 증대연구" 2007
3 한경수, "한식 밥류의 대량생산 표준레시피 개발 - 비빔밥, 콩나물밥, 볶음밥 -" 한국식품조리과학회 24 (24): 580-592, 2008
4 경남양돈산업클러스터사업단, "한국인 식품문화에 맞는 저지방 부위 돈육요리기술 개발" 2007
5 윤지영, "학교급식에서의 냉장·냉동 축·수산물 및 가공품 이용현황 및 관리실태 조사" 대한영양사협회 13 (13): 345-356, 2007
6 김명희, "충남 지역 일부 남녀 고등학생의 식습관과 학교급식에 대한 만족도 조사" 한국식품영양학회 22 (22): 598-605, 2009
7 한우자조금관리위원회, "청소년 한우소비실태 및 학교 급식에서의 한우고기 선호도조사연구보고서" 2006
8 서상희, "육류 요리에 대한 일반인 소비성향 조사" 315-, 2009
9 김정미, "오븐을 이용한 단체급식용 반조리식 제육구이 개발" 한국축산식품학회 29 (29): 62-67, 2009
10 한경수, "쌀밥, 오곡밥의 대량생산 표준레시피 개발" 한국식품조리과학회 24 (24): 682-690, 2008
11 조원모, "쇠고기 이력추적시스템 선 시행국가(프랑스 및 일본) 사례조사" 한국국제농업개발학회 18 (18): 171-174, 2006
12 이성갑, "소비자의 사회 경제적 위치가 쇠고기 구매 태도에 미치는 영향" 한국식품영양학회 25 (25): 132-141, 2012
13 조수현, "사회인구학적 요인이 1++ 등급 거세한우고기의 부위 및 요리형태별 관능특성에 미치는 영향" 한국축산식품학회 28 (28): 363-372, 2008
14 남지연, "미국산 쇠고기 선택속성의 중요도-만족도 분석 - 서울·수도권 대학생을 중심으로 -" 한국식품조리과학회 28 (28): 33-40, 2012
15 양일선, "단체급식소 돼지고기 부위별 활용 메뉴 빈도 분석" 130-, 2005
16 양일선, "단체급식 대상 및 유형별 육류의 활용 실태 분석" 398-, 2005
17 조수현, "관능특성 및 판별함수를 이용한 한우고기 맛 등급 분석" 한국축산식품학회 29 (29): 132-139, 2009
18 문정민, "고등학생의 김치이용 태도 및 급식 메뉴 개발 연구" 한국식생활문화학회 25 (25): 598-606, 2010
19 Kim SD, "study on consumer preferences for Hanwoo meat" Konkuk Uni. 2011
20 Kim OM, "Research of preference survey and improvement of intake for meats and fishes in school food service: On students in higher grade of elementary school" Kongju National University 2003
21 Kim EJ, "Pork procurement channel and menu analysis in noncommercial foodservice organization" Yonsei Uni 2005
22 Wi TS, "Improvement of the food supply system in school food service" 21 : 113-137, 2004
23 Spears MC, "Foodservice Organization 3rd ed" PrenticeHall 207-, 1995
24 Han SW, "A study on the purchasing behaviors of consumers for domestic and imported beef in Korea" 22 : 73-89, 2010
25 김홍균, "1+등급 한우의 부위별 조리방법에 따른 영양소 잔존율" 한국축산식품학회 30 (30): 1024-1030, 2010