- Abstract
- 서론
- 재료 및 방법
- 결과 및 고찰
- 요약 및 결론
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2012
Korean
594
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학술저널
239-245(7쪽)
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참고문헌 (Reference)
1 김경희, "흑마늘을 첨가한 파운드 케이크의 저장 중 품질 특성" 동아시아식생활학회 19 (19): 238-246, 2009
2 최순남, "캐슈를 첨가한 파운드케이크의 품질특성" 한국식품조리과학회 26 (26): 198-205, 2010
3 김인숙, "최소가공기술을 이용한 오디 과실주스의 제조" 한국식품과학회 36 (36): 321-328, 2004
4 홍행홍, "제과제빵" 한국산업인력관리공단 124-125, 2003
5 김애정, "오디 추출액 첨가비율에 따른 오디편의 품질특성에 관한 연구" 한국식품조리과학회 19 (19): 708-714, 2003
6 박금순, "오디 분말을 첨가한 쿠키의 품질 특성" 동아시아식생활학회 18 (18): 1014-1021, 2008
7 이영주, "오디 분말을 첨가한 Chiffon Cake의 물리적․관능적 특성" 한국식품영양학회 22 (22): 508-516, 2009
8 고광출, "뽕나무과실의 과수화와 이용기술연구(Ⅰ)" 농촌진흥청 47-48, 1994
9 김경희, "버찌(Fruit of Prunus serrulata L. var. spontanea Max. wils.) 분말을 첨가한 파운드케이크의 저장 중 품질 특성" 한국식품영양과학회 38 (38): 926-934, 2009
10 박영선, "밀감 분말을 첨가한 파운드케이크의 품질특성" 한국식품저장유통학회 15 (15): 662-668, 2008
1 김경희, "흑마늘을 첨가한 파운드 케이크의 저장 중 품질 특성" 동아시아식생활학회 19 (19): 238-246, 2009
2 최순남, "캐슈를 첨가한 파운드케이크의 품질특성" 한국식품조리과학회 26 (26): 198-205, 2010
3 김인숙, "최소가공기술을 이용한 오디 과실주스의 제조" 한국식품과학회 36 (36): 321-328, 2004
4 홍행홍, "제과제빵" 한국산업인력관리공단 124-125, 2003
5 김애정, "오디 추출액 첨가비율에 따른 오디편의 품질특성에 관한 연구" 한국식품조리과학회 19 (19): 708-714, 2003
6 박금순, "오디 분말을 첨가한 쿠키의 품질 특성" 동아시아식생활학회 18 (18): 1014-1021, 2008
7 이영주, "오디 분말을 첨가한 Chiffon Cake의 물리적․관능적 특성" 한국식품영양학회 22 (22): 508-516, 2009
8 고광출, "뽕나무과실의 과수화와 이용기술연구(Ⅰ)" 농촌진흥청 47-48, 1994
9 김경희, "버찌(Fruit of Prunus serrulata L. var. spontanea Max. wils.) 분말을 첨가한 파운드케이크의 저장 중 품질 특성" 한국식품영양과학회 38 (38): 926-934, 2009
10 박영선, "밀감 분말을 첨가한 파운드케이크의 품질특성" 한국식품저장유통학회 15 (15): 662-668, 2008
11 장경희, "미강 분말 첨가 파운드 케이크의 품질특성에 미치는 영향" 한국식품저장유통학회 17 (17): 250-255, 2010
12 안혜령, "매생이를 첨가한 식빵의 품질 특성" 동아시아식생활학회 18 (18): 563-568, 2008
13 박인덕, "단호박퓨레를 첨가한 파운드 케이크와 스폰지 케이크의 품질특성" 한국식생활문화학회 23 (23): 748-754, 2008
14 홍정희, "구연산을 첨가한 오디 설기떡의 품질 특성" 한국식품조리과학회 19 (19): 777-782, 2003
15 김영애, "구기자 분말의 첨가가 옐로우 레이어 케이크의 품질특성에 미치는 영향" 한국식품영양과학회 34 (34): 403-407, 2005
16 정현철, "검은콩 분말의 배합비를 달리한 스펀지 케이크의 제조 및 품질 특성" 동아시아식생활학회 20 (20): 909-915, 2010
17 박영선, "감귤 분말을 첨가한 파운드케이크의 저장 중 품질 특성" 동아시아식생활학회 18 (18): 1022-1031, 2008
18 Berglund PT, "Use of vegetable oils at reduced levels in cake, pie crust, cookies and muffin" 51 : 640-644, 1986
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21 Lee HW, "Morphological and chemical characteristics of mulberry (Morus) fruit with varieties" 40 : 1-7, 1998
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마 추출물이 고지방식이로 유도된 C57BL/6J 마우스의 체중 및 혈청지질 수준에 미치는 영향
반응표면 분석법을 이용한 노화쌀가루첨가 흑임자 튀일 레시피의 최적화
성인 남성에서 흡연력이 건강 관련 대사적 지표 및 식사의 질에 미치는 영향
학술지 이력
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2005-05-19 | 학술지등록 | 한글명 : 동아시아식생활학회지외국어명 : The East Asian Society of Dietary Life | |
2005-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | |
2003-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) |
학술지 인용정보
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
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2016 | 0.86 | 0.86 | 0.89 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.87 | 0.92 | 1.473 | 0.15 |