- 서론
- 식품향 제조방법과 Reaction Flavor 기술
- 식품유형별 휘발성 향기성분
- 향기성분의 전구물질
- 가열에 의한 식품향 생성 메카니즘 및 결정요인
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2001
Korean
학술저널
27-32(6쪽)
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