포스터 발표논문 초록 : 식품미생물/발효/효소 분야

목차 (Table of Contents)

• 메주 유래 Syncephalastrum racemosum의 protease 생산 및 특성 (임성일, 유진영)
  
• Syncephalastrum racemosum 유래 protease의 정제 (임성일, 유진영)
  
• Some Factors Influencing the Autolysis of Lactobacillus bulgaricus and Lactobacillus casei (O. J. Kang, L. P. Vezina, S. Laberge, R. E. Simard)
  
• 포도주의 알콜발효 중 고급 알콜 생성에 영향을 미치는 요인 (최진상, 이용수)
  
• 부추김치의 부재료가 발효숙성중 이화학적 특성에 미치는 영향 (박문옥, 장명숙)
  
• 깍두기의 절임방법이 발효숙성중 관능적 및 미생물학적 특성에 미치는 영향 (김나영, 장명숙)
  
• 누룩으로부터 분리한 Aspergillus oryzae NR 3 - 6이 생산하는 glucoamylase의 정제 및 효소학적 특성에 관한 연구 (김태형, 김정, 이정훈, 정혁준, 김현수, 유대식)
  
• 방선균 Streptomyces sp. no. 4가 생산하는 cholesterol oxidase의 정제 및 효소학적 특성 (이정수, 고희선, 정상훈, 성림식, 유대식, 김현수)
  
• Galactomannan 이용에 관한 연구 : Affinity chromatograph법에 의한 지렁이 유래 α - galactosidase의 정제 (정규훈, 김욱동, 한재청, 강종백, 박영서, 박귀근, 小林秀行)
  
• 고구마의 저장성과 추출물의 항산화 및 항미생물 특성 (이향희, 강성국, 임종환, 정병춘)
  
• 난지과실을 이용한 식초 제조 (김동한, 윤태정, 이정성)
  
• 고구마가 고추장의 품질에 미치는 영향 (김동한, 윤태정, 김영옥)
  
• 즙장용 메주의 microflora와 품질 (정순택, 강성국, 박인배, 윤성원, 김설희)
  
• Purification and Characterization of a Chitosanase from Pseudomonas cepacia B1 (Si-Won Oh, Soon-Teck Jung, Kyung-Sik Ham)
  
• 무화과를 이용한 속성발효 멸치 액젓의 제조 (윤성원, 강성국, 정순택)
  
• The Manufacturing of Vinegar from Onion (Kyung-Sun Cheun, Yang-Kyun Park, Soon-Teck Jung, Seong-Gook Kang, In-Bae Park)
  
• 토마토 pectinesterase의 정제 및 특성조사 (고은경, 허원녕, 김명화)
  
• Site - Direct Mutagenesis at Aspartic Acid - 84 Resulted in Inactivation of Deoxyguanosine Kinase Activity from Lactobacillus acidophilus (Inshik Park, Ji-Oeun Kil, Min-Kyung Lee, Gi-Nahm Kim)
  
• 칼슘 alginate로 고정화된 lactic acid의 처리에 의한 당근 조각에서의 Escherchia coli O157 : H7의 저해 (박성민, 심정미, 박부길, 오덕환)
  
• Staphylococcus aureus애 오염된 우유에서의 berberine과 monolaurin의 생육저해효과 (최영춘, 박부길, 함승시, 오덕환)
  
• 한국산 옥수수로부터 fumonisin B₁과 B₂ 독소의 오염현황 (오덕환, 유춘철, 박부길)
  
• 수입산 옥수수로부터 fumonisin B₁과 B₂ 독소의 오염현황 (오덕환, 유춘철, 박부길)
  
• Escherichia coli O157 : H7균에 대한 키토산 올리고당과 monolaurin의 항균작용 (이명기, 박부길, 공영준, 박명규, 오덕환)
  
• Listeria monocytogenes균에 대한 oligochitosan과 monolaurin의 항균작용 (이명기, 박부길, 공영준, 박명규, 오덕환)
  
• Escherichia coli O157 : H7에 오염된 시판용 산성음료쥬스에서의 berberine과 monolaurin의 생육저해효과 (심정미, 박부길, 오덕환)
  
• 오미자(Schizandra chinensis) 추출물이 Listeria monocytogenes의 균체성분에 미치는 영향 (임용숙, 이신호)
  
• Microwave 처리에 의한 마늘식초의 제조조건 최적화 (이기동, 이명희, 이진만, 정용진)
  
• 감식초 청징화를 위한 pectinase 처리조건 모니터링 (정용진, 여명재, 이경훤, 이기동)
  
• 시판 살균 및 비살균 탁주의 품질 비교 (정용진, 이기동, 이진만, 정은재)
  
• 오징어된장의 품질 특성 및 기호성에 관한 연구 (서지형, 정용진, 이기동, 김광수)
  
• 반응표면분석에 의한 멸치 protease 특성의 모니터링 (서지형, 정용진, 이기동, 김광수)
  
• 검정콩 청국장의 항균활성 (박석규, 이상원, 손미예, 조영숙, 성낙주)
  
• 검정콩 청국장의 발효 우수균주의 분리 및 동정 (이상원, 손미예, 박석규, 성낙주)
  
• 검정콩 청국장의 주요 영양성분 (서권일, 손미예, 박정로, 성낙주)
  
• 검정콩 청국장의 생리활성 및 그 관련 물질 (서권일, 손미예, 조영숙, 성낙주)
  
• 장생도라지의 항균활성 물질의 분리 및 동정 (서종권, 신정혜, 정영철, 김영섭, 성낙주)
  
• 오이의 항돌연변이 및 항균효과 조사 (정숙현, 문숙희)
  
• 저장기간별 오이김치양념의 품질 특성 (한귀정, 장명숙)
  
• Antibacterial Activity of Lysozyme - Galactomannan Conjugate on E. coli (Jae-Kwan Hwang, Hyun-Jin Kim, MoonJung Choi, Hae-Hun Shin)
  
• Production of Oligosaccharide from Cellulose (Ji-Young Yang, Byung-Chul Kim)
  
• 녹차 추출물의 식중독세균에 대한 항균작용 (차문석, 박찬성)
  
• Sodium benzoate의 MIC 측정을 위한 resazurin 반응 이용 (차문석, 김미림, 박찬성)
  
• L. lactis 7962 β - galactosidase의 site specific 변이 : Tyr 475 (류현주, 장지윤, 이형주, 김정환,