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누에번데기 발효추출 동결건조분말과 전분으로 제조한 치즈대체품(Cheese Analogue)의 품질 특성
박혜승(Hye-Seung Bak), 정장호(Chang-Ho Chung) 한국조리학회 2023 p.1-9
디카페인 공정과 로스팅 정도에 따른 에티오피아 커피의 정량적 묘사분석
정현우(Hyun Woo Chung), 윤혜현(Hye Hyun Yoon) 한국조리학회 2023 p.10-20
박기홍(Ki-Hong Park), 이동규(Dong-Gue Lee),정병철(Byeong-Chul Jung) 한국조리학회 2023 p.30-38
호텔기업 구성원의 공유리더십, 조직신뢰, 직업소명의식, 고객지향성 간의 구조적 관계에 관한 연구
박종철(Jong-Chul Park), 최현정(Hyunjung Choi) 한국조리학회 2023 p.69-80
친환경 레스토랑에 대한 신념과 정보 캐스케이드가 방문의도에 미치는 영향
하유영(Yoo-Young Ha), 김태희(Tae-Hee Kim) 한국조리학회 2023 p.92-104