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Bagel 제조 시 호밀가루를 첨가한 반죽의 이화학적 특성
유석형 ( Suk Hyung Yoo ) , 박영서 ( Young Seo Park ),장학길 ( Hak Gil Chang ) 한국산업식품공학회 2006 p.137-144
초임계유체 추출공정을 이용한 감마선 조사 대두의 hydrocarbon류 검출 특성
홍주헌 ( Joo Heon Hong ) , 이원영 ( Won Young Lee ) 한국산업식품공학회 2006 p.145-150
농축 및 분리콩단백이 White Layer Cake 저장 중 텍스처에 미치는 영향
장학길 ( Hak Gil Chang ) , 이용숙 ( Yong Suk Lee ),박영서 ( Young Seo Park ) 한국산업식품공학회 2006 p.151-163
강태수 ( Tae Su Kang ) , 우관식 ( Koan Sik Woo ),이준수 ( Jun Soo Lee ),정헌상 ( Heon Sang Jeong ) 한국산업식품공학회 2006 p.164-171
Copra cake galactomannan 가수분해 올리고당의 중합도별 Bifidobacterium spp.에 대한 생육활성
박귀근 ( Gwi Gun Park ) 한국산업식품공학회 2006 p.172-179
Copra cake galactomanan 가수분해 올리고당의 중합도별 Bifidobacterium Spp.에 대한 생육활성
박귀근 한국산업식품공학회 2006 p.172-179
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