농촌노인 대상의 영양교육 효율증대를 위한 교육자료 개발에 관한 연구

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 실태조사와 문헌연구를 통해 농촌노인 대상의 영양교육 효율증대를 위한 교육 자료 개발에 관해 살펴보았다. 시간이 흐를수록 고령화에 따른 농촌노인들의 건강증진을 위한 영양교육 프로그램 필요성이 증가되고, 교육 효과 증대를 위한 영양교육 매체 개발 요구도가 높아진다. 정보화 사회로 오기까지의 영양교육은 많은 발전이 있었다. 지금까지 농촌노인을 대상으로 한 영양교육 프로그램에는 어떤 것이 있었으며 사용된 매체들은 무엇이었는지, 정보화시대에 따른 멀티미디어와 인터넷 원격교육이 농촌 노인을 대상으로 유의한지 정보화 실태를 조사함으로써 알아보았다. 향후 다가올 유비쿼터스 시대의 농촌노인 대상의 영양교육 시스템 확립을 위한 off-line과 on-line 통합 영양교육이 필요하다고 사료되나, 현재 on-line 교육에 있어 농촌 노인들의 매체 접근 및 매체 활용도가 낮은 실정이다. 영양교육 분야에서 부터라도 질병과 소외로부터 고통 받는 노인들을 위한 적극적인 격차해소 개념을 영양교육에 적용할 필요가 있으며, 유비쿼터스 시대를 대비한 농촌노인 대상의 영양교육 방안은 다음과 같다.

1. 노인 영양교육 멀티미디어 컨텐츠의 다양화 및 이를 활용한 교육프로그램이 필요하다.

2. 농촌 정보화마을의 컴퓨터 시설 및 보건소 인력/시설을 활용한 교육 인프라를 제공하고 이를 편리하게 사용할 수 있도록 노인용 보조기기를 마련해야 한다.

3. 농촌 노인을 대상으로 스스로 학습할 수 있는 컴퓨터 활용 기술 교육과 유비쿼터스 시대의 영양에 대한 개념교육이 필요하다.

4. 영양교육 관련자들의 정보화 및 유비쿼터스 컴퓨팅 기술을 활용한 교육 프로그램 개발자 양성이 필요하다.

눈앞에 다가 온 유비쿼터스 또는 정보화 혁명이라는 힘이 영양교육에 기회가 될지 위기가 될지는 영양교육 전문인들의 선택과 집중적 노력만이 그 기준이 될 것이라고 본다. 정부가 추진하고 있는 복지국가・복지사회로 가기 위해서는 영양도 중요한 부분이 되고, 그 역할을 수행하기 위해서는 유비쿼터스 시대에 알맞은 영양교육 프로그램을 준비해야 한다. 향후 유비쿼터스 시대의 농촌노인들을 대상으로 그들의 건강한 삶을 위한 통합적인 영양교육을 실시할 수 있는 환경이 마련되길 기대해 본다.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서 론 1
• Ⅱ. 조사 대상 및 방법 4
• 1. 조사 대상 4
• 2. 조사 방법 4
• Ⅲ. 결과 및 고찰 5
• 1. 노인의 일반적 특성 5
• 1) 노인의 정의 5
• 2) 노인의 인구사회적 특성 6
• 3) 노인의 생리적 특성 12
• 4) 노인의 심리적 특성 15
• 5) 노인의 약물복용 특성 18
• 2. 노인과 영양 20
• 1) 노인의 생애주기적 영양 20
• 2) 노인의 질환과 영양 22
• 3) 노인의 생활습관과 영양 26
• 4) 노인의 영양관련 실태조사 29
• (1) 노인의 영양섭취 실태 29
• (2) 노인의 영양지식 실태 35
• 3. 노인의 영양증진을 위한 영양교육프로그램 39
• 1) 노인의 영양증진 39
• 2) 노인 영양교육프로그램의 실제 40
• 4. 노인 영양교육 자료개발 47
• 1) 교육학 측면에서의 노인교육 47
• 2) 노인의 학습력 49
• 3) 영양교육의 이론 및 과정 51
• (1) 행동변화단계모델 53
• (2) 사회인지이론 55
• (3) 건강신념모델 56
• (4) 건강증진모델 58
• 4) 노인 영양교육의 교수설계 60
• 5) 노인영양교육 자료개발의 특성 64
• (1) 영양교육 매체(자료)와 실제 64
• (2) 우리나라 농촌노인대상의 영양교육 연구 73
• 5. 유비쿼터스시대의 농촌노인대상 영양교육 80
• 1) 정보화시대의 노인대상 교육 80
• 2) 농촌 노인의 정보격차문제 84
• 3) 유비쿼터스시대의 농촌노인대상 영양교육 88
• Ⅴ. 참고문헌 97
• Ⅵ. 초록 118