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제주 울금 분말 첨가 샌드형 초콜릿의 품질특성 및 항산화 활성
백승연, 정은진,김미리 한국식품조리과학회 2020 p.1-9
반응표면분석법을 이용한 비트분말과 백앙금 첨가 양갱의 제조조건 최적화
박세영, 이지은,양향숙,유현희,정성석,노정옥 한국식품조리과학회 2020 p.10-20
아로니아 분말 첨가 모닝빵의 품질특성
박민규, 주신윤 한국식품조리과학회 2020 p.21-29
새송이버섯과 곤약 첨가에 따른 저염 계육 패티의 품질특성 연구
황유나, 용해인,구수경,김태경,성정민,박종대,최윤상 한국식품조리과학회 2020 p.30-40
고아밀로스 쌀가루의 가공 품질에 찹쌀 전분이 미치는 영향
이주리, 신말식 한국식품조리과학회 2020 p.41-49
상추를 첨가한 설기떡의 품질특성 및 항산화능
우연, 김수진,김미리 한국식품조리과학회 2020 p.50-57
국내 육성 가공용 옥수수의 품종별 가공특성 비교
이미연, 이보람,최지호,박보람,최한석,김정태,이진석,박신영 한국식품조리과학회 2020 p.58-72
지역특화 대상식품인 강원도 재래식 막장의 품질특성 및 항산화 활성
최보경, 서정희 한국식품조리과학회 2020 p.73-81
저항전분을 첨가한 자색고구마 묵의 최적화 및 품질특성
노준희, 신말식 한국식품조리과학회 2020 p.82-92
부산지역 식품 알레르기 유병 중·고등학생의 식품 알레르기 현황 및 유발식품 표시제에 대한 인식
최기보, 김혜주,류은순 한국식품조리과학회 2020 p.93-100