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안상회 ( Sang Hee An ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2014 p.499-508
연구논문 : 유지의 종류를 달리한 호박냉동쿠키의 품질특성
신동선 ( Dong Sun Shin ), 유선미 ( Yeon Mi Yoo ),박보람 ( Bo Ram Park ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2014 p.509-516
연구논문 : 당류의 종류를 달리한 건식 쌀가루 설기떡의 품질특성
박영미 ( Young Mi Park ), 윤혜현 ( Hye Hyun Yoon ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2014 p.517-525
연구논문 : 현미 로스팅(Roasting)이 선식의 입자 크기와 물 결합력 및 점도에 미치는 영향
고은미 ( Eun Mi Koh ), 문세훈 ( Sae Hun Mun ),서정희 ( Jeong Hee Surh ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2014 p.526-530
김현정 ( Hyun Jeong Kim ), 심은경 ( Eun Kyoung Shim ),김미리 ( Mee Ree Kim ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2014 p.531-539
신은주 ( Eun Ju Shin ), 김남근 ( Nam Geun Kim ),정장호 ( Chang Ho Chung ),김효숙 ( Hyo Suk Kim ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2014 p.540-546
연구논문 : 떡에 대한 인지도와 기호도 및 소비행동에 관한 연구-부산?영남지역의 대학생을 중심으로-
장순옥 ( Sun Ok Jang ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2014 p.547-555
연구논문 : 한국 재래흑우 및 한우의 지방산 조성 및 영양성분 비교
박경숙 ( Kyung Sook Park ), 박현숙 ( Hyun Suk Park ),최영준 ( Young Joon Choi ),이재상 ( Jae Sang Lee ),박성숙 ( Sung Suk Park ),정인철 ( In Chul Jung ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2014 p.556-563
연구논문 : 다소비 채소 및 과일의 식이섬유와 아미노산 조성 비교
최선영 ( Sun Young Choi ), 오홍규 ( Hong Kyu Oh ),김상천 ( Sang Cheon Kim ),손보영 ( Bo Young Son ),김기택 ( Ki Taek Kim ),김명희 ( Myung Hee Kim ),최용민 ( Young Min Choi ),조영숙 ( Young Sook Cho ),황진봉 ( Jin Bong Hwang ),오미라 ( Mira Oh ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2014 p.564-572
연구논문 : 아로니아 추출물 및 아로니아 안토시아닌분획의 항산화 활성 효과
임정대 ( Jung Dae Lim ), 차환수 ( Hwan Soo Cha ),정명근 ( Myoung Gun Choung ),최리나 ( Ri Na Choi ),최덕주 ( Duck Joo Choi ),윤예리 ( Aye Ree Youn ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2014 p.573-578