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콩 삶은 물을 첨가한 청국장 제조시 항산화활성 및 관련 성분들의 변화
이경희, 류승희,이영순,김영만,문갑순 한국조리과학회 2005 p.163-170
데치는 시간에 따른 엽채류(시금치, 근대, 아욱)의 총 플라보노이드 및 총 폴리페놀 함량 변화
홍정진, 안태현 한국조리과학회 2005 p.190-194
데치는 시간이 침투성 및 비침투성 농약 처리 엽채류의 위해성 요인 변화에 미치는 영향
안태현, 전혜경,홍정진 한국조리과학회 2005 p.201-208