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품종 및 조리조건을 달리하여 취반한 쌀의 이화학적 특성 및 밥맛의 비교(II) -더운밥과 찬밥의 관능적, 기계적 특성에 관하여 -
장인영, 황인경 한국식품조리과학회 1988 p.51-56
Lipoxygenase isonzyme 이 콩나물의 조리시 냄새와 맛에 미치는 영향
윤선, 배영희,오정미 한국조리과학회 1988 p.57-64
액체배지에서의 Fusarium moniliforme 에 의한 Fusarin C 생성에 관한 연구
안명수, 현영희 한국조리과학회 1988 p.65-69