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이 학술지의 논문 검색
남녀 대학생의 식행동에 관한 연구(Ⅰ)
김명선, 김희주 한국조리과학회 2003 p.127-135
제조방법을 달리하여 제조한 현미가루 첨가 식빵의 품질 특성
김명희, 신말식 한국조리과학회 2003 p.136-143
중학생의 학교급식에 대한 음식기호도
김경애, 김수자,정난희,전은례 한국조리과학회 2003 p.144-154
호텔 식음료부서에서 조직지원, 조직몰입, 직무만족과 서비스품질의 인과관계 평가
강종헌 한국조리과학회 2003 p.155-164
과일을 이용한 드레싱의 품질특성
김미향, 이연정,김동석,김덕한 한국조리과학회 2003 p.165-173
조리에 의한 깻잎의 비타민C 및 무기성분의 변화
최영희 한국조리과학회 2003 p.174-180
와거병의 재료배합비에 따른 관능적ㆍ텍스쳐 특성
이효지, 손희선 한국식품조리과학회 2003 p.181-187
사골 국물이 백김치의 품질에 미치는 영향
박영희, 박소희,이종호,조재선 한국조리과학회 2003 p.188-194
노인을 위한 가정배달급식의 생산 및 배송단계에 HACCP 적용을 위한 위해요인 분석 1
김혜영, 류시현 한국조리과학회 2003 p.195-209
배추절임시 염수농도와 침지온도 및 시간에 따른 특성 변화
심영현, 안기정,유창희 한국조리과학회 2003 p.210-215