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Influence of Some Flavonoids on N - Nitrosoproline Formation In vitro and In vivo
이지현(Ji-Hyeon Lee), 최재수(Jae-Sue Choi) 한국식품영양과학회 1993 p.266-272
Hydrolytic Patterns of 11S Globulin(Glycinin) by Soymilk - Clotting Enzymes Ⅰ and Ⅱ
박양원(Yang-Won Park) 한국식품영양과학회 1993 p.273-279
김미리(Mee-Ree Kim), 모은경(Eun-Kyung Mo),김성희(Seong-Hee Kim),석대은(Dai-Eun Sok) 한국식품영양과학회 1993 p.280-285
조상준(Sang-June Joe), 조정환(Jung-Hwan Jo) 한국식품영양과학회 1993 p.286-290
Fatty Acid Compositions of Three Species of Marine Invertebrates
정보영(Bo-Young Jeong), 문수경(Soo-Kyung Moon),정우건(Woo-Geon Jeong) 한국식품영양과학회 1993 p.291-299
Role for Volatile Branched - Chain and Other Fatty Acids in Species - Related Red Meat Flavors
김정옥(Jeong-Ok Kim), 하영래(Yeong L. Ha),Robert. C. Lindsay(Robert C. Lindsay) 한국식품영양과학회 1993 p.300-306
Antimutagenic Effects and Compounds Identified from Hexane Fraction of Persimmon Leaves
문숙희(Suk-Hee Moon), 김정옥(Jeong-Ok Kim),이숙희(Sook-Hee Rhee),박건영(Kun-Young Park),김광혁(Kwang-Hyuk Kim),류태형(Tae-Hyong Rhew) 한국식품영양과학회 1993 p.307-312
The Structures of Two Diosgenin Glycosides Isolated from the Subterranean Parts of Allium fistulosum
정근영(Keun-Young Jung), 도재철(Jae-Chul Do),손건호(Kun-Ho Son) 한국식품영양과학회 1993 p.313-316
Mass Transfer during Salting and Desalting Processes of Chinese Cabbage
김동관(Dong-Kwan Kim), 김명환(Myung-Hwan Kim),김병용(Byung-Yong Kim) 한국식품영양과학회 1993 p.317-322
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