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Lactobacillus plantarum BHN-LAB 33에 의한 천궁 발효 추출물의 항산화 활성 증대 효과 평가
정수진(Su Jin Jeong), 김병혁(Byung-Hyuk Kim),이준형(Jun-Hyeong Lee),박예은(YeEun Park),김중규(Jung-Gyu Kim),권기석(Gi-Seok Kwon),이중복(Jung-Bok Lee) 한국식품영양과학회 2019 p.1053-1060
가시파래 주산지(서산, 무안)별 영양성분, Phytochemicals, 품질 특성 및 항산화 활성 비교
백승연(Seung Yeon Baek), 김미리(Mee Ree Kim) 한국식품영양과학회 2019 p.1070-1078
표고버섯 물 추출물의 항산화 활성 및 머핀의 품질 특성에 미치는 효과
공창숙(Chang-Suk Kong), 최영주(Young Ju Choi),오정환(Jung Hwan Oh),이정임(Jung Im Lee),박소영(So Young Park),김혜란(Hye Ran Kim),전병진(Byung-Jin Jeon),김동민(Dongmin Kim),정경임(Kyung Im Jung) 한국식품영양과학회 2019 p.1079-1089
가시파래 첨가 설기떡의 이화학적 품질 특성 및 항산화성
김다희(Da Hee Kim), 백승연(Seung Yeon Baek),김수진(Su Jin Kim),김미리(Mee Ree Kim) 한국식품영양과학회 2019 p.1090-1097
블루베리 효모 발효 분말의 기능성 원료 표준화를 위한 지표성분으로서 Chlorogenic Acid 분석 및 검증
정수지(Su-Ji Jeong), 양희종(Hee-Jong Yang),류명선(Myeong Seon Ryu),서지원(Ji Won Seo),정도연(Do-Youn Jeong) 한국식품영양과학회 2019 p.1098-1104
황병순(Byung Soon Hwang), 김기창(Gi-Chang Kim),박영희(Young Hee Park),황인국(In Guk Hwang) 한국식품영양과학회 2019 p.1105-1111
로스팅 온도와 시간에 따른 카무트 음료의 이화학적 및 품질 특성
이휘림(Phyrim Lee), 오현빈(Hyeonbin O),김시연(Si Yeon Kim),김영순(Young-Soon Kim) 한국식품영양과학회 2019 p.1112-1119
황칠발효액 첨가가 배추김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향
김도희(Dohee Kim), 이송미(Songmi Lee),노희경(Hee-Kyong Ro) 한국식품영양과학회 2019 p.1120-1126
차전자피 분말 및 가식성 코팅에 의한 도넛의 품질 변화
오현빈(Hyeonbin Oh), 최병범(Byung Bum Choi),김영순(Young-Soon Kim) 한국식품영양과학회 2019 p.1127-1134
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