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Evaluation of the Nutritive Quality of Proteins by Using Slope - Ratio Assay
오훈일(Hoon-Il Oh) 한국식품영양과학회 1991 p.197-202
최종원(Jong-Won Choi), 손기호(Kie-Ho Sohn),김석환(Seok-Hwan Kim) 한국식품영양과학회 1991 p.203-208
Effect of Methanethiol on the Xanthine Oxidase Activity of Liver and Serum in Rats
윤종국(Chong-Guk Yoon), 정소웅(So-Woong Jeong),이상일(Sang-Il Lee) 한국식품영양과학회 1991 p.209-213
Changes in Free Amino Acids by Lipid Deterioration in the Biological System of Rice Bran
송영옥(Yeong-Ok Song), 최홍식(Hong-Sik Cheigh),변재형(Jae-Hyeong Pyeun) 한국식품영양과학회 1991 p.214-219
Effect of Degumming Reagents on the Recovery and Nature of Acetone Insolubles from Rice Bran Oil
이태규(Tae-Kyoo Lee), 노민환(Min-Whan Rho),양희천(Hee-Cheon Yang),김충기(Choong-Ki Kim),송근섭(Geun-Seoup Song),엄태붕(Tai-Boong Uhm),권용주(Yong-Ju Kwon) 한국식품영양과학회 1991 p.220-224
김동수(Dong-Soo Kim), 전선미(Sun-Mi Jhun),정동윤(Sin-Gyu Kang),김현대(Dong-Youn Jeong),박영호(Hyun-Dae Kim) 한국식품영양과학회 1991 p.225-232
Effects of Various Sub - ingredients on Sensory Quality of Korean Cabbage Kimchi
장경숙(Kyung-Sook Jang), 김미정(Mee-Jung Kim),오영애(Young-Ae Oh),김일두(Il-Doo Kim),노홍균(Hong-Kyoon No),김순동(Soon-Dong Kim) 한국식품영양과학회 1991 p.233-240
Partial Purification and Some Properties of Polyphenol Oxidase from Aster scaber
함승시(Seung-Shi Ham), 홍은희(Eun-Hee Hong),이상영(Sang-Young Lee),박귀근(Gwi-Gun Park),오무라 히라히사(Hirohisa Omura) 한국식품영양과학회 1991 p.241-245
Eicosapentaenoic Acid Production of Alteromonas putrefaciens KS - 90 Isolated from Fish Intestines
안문구(Mun-Gu An), 정수자(Soo-Ja Chung),류병호(Beung-Ho Ryu) 한국식품영양과학회 1991 p.246-252
Antimutagenic Compounds Identified from the Chloroform Fraction of Garlic (Allium sativum)
김소희(So-Hee Kim), 김정옥(Jeong-Ok Kim),이숙희(Suk-Hee Lee),박건영(Kun-Young Park),박희준(Hee-Juhn Park),정해영(Hae-Young Chung) 한국식품영양과학회 1991 p.253-259
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