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냉장 저장 중 고등어(Scomber japonicus)의 선도 지표 개발을 위한 품질 특성 평가
박선희 ( Sun-hee Park ), 김민주 ( Min-ju Kim ), 김고은 ( Go-un Kim ), 최현덕 ( Hyeun-deok Choi ), 박소영 ( So-yeong Park ), 김민지 ( Min-ji Kim ), 김꽃봉우리 ( Koth-bong-woo-ri Kim ), 김영민 ( Young-min Kim ), 남택정 ( Taek-jeong Nam ), 홍창욱 ( Chang-wook Hong ), 최재혁 ( Jae-hy 한국수산과학회(구 한국수산학회) 2016 p.731-736
저온저장기간에 따른 고등어(Scomber japonicus)의 이화학적 지표 변화
김영민 ( Young-min Kim ), 최정욱 ( Jeong-wook Choi ), 이민경 ( Min-kyeong Lee ), 김초롱 ( Cho-rong Kim ), 정재훈 ( Jae-hun Jung ), 박주현 ( Joo-hyun Park ), 김꽃봉우리 ( Koth-bong-woo-ri Kim ), 안동현 ( Dong-hyun Ahn ), 홍창욱 ( Chang-wook Hong ), 이주운 ( Ju-woon Lee ), 최재혁 ( 한국수산과학회(구 한국수산학회) 2016 p.737-742
제조방법을 달리하여 제조한 껍질붙은 냉동바지락(Tapes philippinarum)의 껍질 개패율 및 품질특성 비교
박시영 ( Si-young Park ), 강경훈 ( Kyung-hun Kang ), 이재동 ( Jae-dong Lee ), 윤문주 ( Moon-joo Yoon ), 강영미 ( Young-mi Kang ), 성태종 ( Tae-jong Seoung ), 권수현 ( Su-hyun Kweon ), 추이권 ( Yi-kwon Choo ), 김정균 ( Jeong-gyun Kim ) 한국수산과학회(구 한국수산학회) 2016 p.743-749
마른 굴(Crassostrea gigas) 첨가 쌀(Oryza sativa) Collet을 이용한 Snack의 제조 및 저장안정성
강경훈 ( Kyung-hun Kang ), 제해수 ( Hae-soo Je ), 박시영 ( Si-young Park ), 강영미 ( Young-mi Kang ), 이재동 ( Jae-dong Lee ), 성태종 ( Tae-jong Seoung ), 박진효 ( Jin-hyo Park ), 김정균 ( Jeong-gyun Kim ) 한국수산과학회(구 한국수산학회) 2016 p.750-757
마른멸치(Engraulis japonicus) 첨가 쌀(Oryza sativa) Collet을 이용한 Snack의 제조 및 저장안정성
강경훈 ( Kyung-hun Kang ), 박시영 ( Si-young Park ), 제해수 ( Hae-soo Je ), 강영미 ( Young-mi Kang ), 성태종 ( Tae-jong Seoung ), 윤문주 ( Moon-joo Yoon ), 김정균 ( Jeong-gyun Kim ) 한국수산과학회(구 한국수산학회) 2016 p.758-765
개체동결 굴(Crassostrea gigas) 엑스분을 이용한 굴 풍미계 과립조미료의 제조 및 품질특성
황석민 ( Seok-min Hwang ), 조준현 ( Jun-hyun Cho ), 김상현 ( Sang-hyun Kim ), 이인석 ( In-seok Lee ), 오광수 ( Kwang-soo Oh ) 한국수산과학회(구 한국수산학회) 2016 p.766-771
개체동결 굴(Crassostrea gigas)을 이용한 레토르트파우치 굴국의 제조 및 품질특성
황영숙 ( Young-sook Hwang ), 조준현 ( Jun-hyun Cho ), 황석민 ( Seok-min Hwang ), 김상현 ( Sang-hyun Kim ), 김병균 ( Byeong-gyun Kim ), 오광수 ( Kwang-soo Oh ) 한국수산과학회(구 한국수산학회) 2016 p.772-778
자연산과 양식산 동자개(Pseudobagrus fulvidraco)의 시기에 따른 영양성분 변화
임치원 ( Chi Woon Lim ), 김민아 ( Min A Kim ), 계현진 ( Hyun Jin Gye ), 윤나영 ( Na Young Yoon ), 송미영 ( Mi Young Song ), 심길보 ( Kil Bo Shim ) 한국수산과학회(구 한국수산학회) 2016 p.779-784
쏘가리(Siniperca scherzeri)의 시기에 따른 영양성분 변화
심길보 ( Kil Bo Shim ), 김민아 ( Min A Kim ), 윤나영 ( Na Young Yoon ), 송미영 ( Mi Young Song ), 정수정 ( Su Jung Jung ), 임치원 ( Chi Woon Lim ) 한국수산과학회(구 한국수산학회) 2016 p.785-791
시판 까나리(Ammodytes personatus) 액젓에서 분리한 tryptamine 생성균의 특성
엄인선 ( In-seon Um ), 김태옥 ( Tae-ok Kim ), 김희대 ( Hee-dai Kim ), 박권삼 ( Kwon-sam Park ) 한국수산과학회(구 한국수산학회) 2016 p.792-799