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함윤경(Youn-Kyung Ham), 최윤상(Yun-Sang Choi),김재현(Jae-Hyun Kim),양한술(Han-Sul Yang),김현욱(Hyun-Wook Kim) 한국축산식품학회 2021 p.16-21
조선영(Sun Young Cho), 류기형(Gi-Hyung Ryu) 한국축산식품학회 2021 p.22-30
김태경(Tae-Kyung Kim), 용해인(Hae In Yong),이재훈(Jae Hoon Lee),차지윤(Ji-Yoon Cha),강민철(Min-Cheol Kang),정사무엘(Samooel Jung),최윤상(Yun-Sang Choi) 한국축산식품학회 2021 p.31-43
베지테리안(플렉시테리안/비건)의 열풍과 지속가능성 하이브리드 미트 솔루션(Hybrid Meat Solution)
정욱진 (Wook-Jin Jeong) 한국축산식품학회 2021 p.44-53
이은정(Eun-Jung Lee), 이종엽(Jong-Yeop Lee),홍근표(Geun-Pyo Hong) 한국축산식품학회 2021 p.61-70
한지유(Jiyou Han), 신재관(Jaekwan Shin),지현근(Hyeon-Gun Jee) 한국축산식품학회 2021 p.71-79
오혜민(Hyemin Oh), 성미선(Miseon Sung),신지은(Jieun Shin),윤요한(Yohan Yoon) 한국축산식품학회 2021 p.80-85