지질

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 머리말 = 2
• 제1장 다이어트와 건강을 위해 필수인 지질 지식 = 7
• 01 다이어트와 건강한 몸을 만들기 위해 지질 지식이 필수 = 8
• 02 기름과 지방은 어떻게 다를까? = 10
• 03 지질을 구성하는 지방산 = 12
• 04 포화지방산과 불포화지방산 = 14
• 05 지방산의 종류 = 16
• 06 원래 지질은 살찌는 거라고? = 18
• 07 체지방이 쌓이는 원리 = 20
• 08 다이어트를 하는 사람에게도 기름이 필수인 이유 = 22
• 09 하루에 필요한 기름의 양은 정해져 있다? = 24
• 10 오메가3 계열의 기름이란 무엇인가? = 26
• 11 오메가○는 기름의 종류를 말하는 게 아니다 = 28
• 12 콜레스테롤이 나쁘다고? = 30
• 13 엑스트라 버진 올리브유는 무엇이 다를까? = 32
• 14 코코넛 오일은 있다? 없다? = 34
• 제1장 핵심 포인트 = 36
• 제2장 미용과 건강에 필수인 기름의 비밀 = 37
• 15 기름을 전혀 섭취하지 않으면 어떻게 될까? = 38
• 16 아름다운 피부를 갖고 싶다면 오일을 바꾸자! = 40
• 17 뇌의 기름이 부족하면 우울하거나 예민해질 수 있다 = 42
• 18 알레르기에 좋은 기름과 나쁜 기름 = 44
• 19 아기의 지능은 지질이 결정한다 = 46
• 20 가장 많이 사용하는 기름인 샐러드유는 사지 말자 = 48
• 21 몸에 나쁜 트랜스지방은 무엇일까? = 50
• 22 물에 뜨는 지방변이 생기는 이유는 기름을 많이 섭취했기 때문일까? = 52
• 23 사 먹는 음식에 숨어있는 오메가6 기름을 조심하자 = 54
• 24 마가린이 몸에 나쁜 진짜 이유 = 58
• 25 튀김용 기름의 재사용은 몸에 독이 될까? = 60
• 26 지방산 불균형이 초래하는 무서운 질병 = 62
• 제2장 핵심 포인트 = 68
• 제3장 평소 식사에서 효과적으로 기름을 섭취하는 요령 = 69
• 27 육류만 섭취하면 건강에 해롭다 = 70
• 28 비계는 장점이 없다 = 72
• 29 육류는 어떤 고기가 좋을까? = 74
• 30 오메가3를 섭취할 수 있는 들기름 = 76
• 31 생선 통조림으로 오메가3를 간단하고 효율적으로 섭취하자 = 78
• 32 식품의 원재료 표시를 꼼꼼히 확인하자 = 80
• 33 기름진 음식을 먹고 속이 더부룩한 이유는? = 82
• 34 '지방 제로', '저칼로리' 등의 문구에 유의 = 84
• 35 지질 섭취량이 신경 쓰인다면 '대사증후군 건강진단'을 받자 = 86
• 36 '지방 제로' 식품으로 체지방 비율을 낮출 수 있다? = 88
• 37 지방의 흡수를 더디게 하는 특정건강기능식품은 정말 효과가 있을까? = 90
• 38 몸에 지방이 잘 쌓이지 않는 기름 = 92
• 제3장 핵심 포인트 = 94
• 제4장 지질을 효과적으로 먹는 방법 = 95
• 39 매일 양질의 기름 한 숟가락으로 몸이 변한다 = 96
• 40 양질의 기름으로 호르몬 균형을 조절 = 98
• 41 건강한 몸 만들기의 첫걸음은 오메가3 섭취 = 100
• 42 생선을 일주일에 3회 이상 먹으면 건강해진다 = 102
• 43 오메가3를 가열해도 된다?! = 104
• 44 기름의 종류에 따라 유통기한이 다르다? = 106
• 45 오메가9은 오메가6를 대체하기에 최적이다 = 108
• 46 편의점 음식을 지나치게 먹으면 몸에 좋은 기름이 부족해진다 = 110
• 47 기름을 선택할 때 이 점을 체크! = 112
• 48 당질을 제한하면 기름을 신경 쓰지 않아도 된다는데, 사실일까? = 114
• 49 건강해지는 기름 ① 들기름 = 116
• 50 건강해지는 기름 ② 아마씨유 = 120
• 51 건강해지는 기름 ③ 사차인치 오일 = 122
• 52 건강해지는 기름 ④ MCT 오일 = 124
• 제4장 핵심 포인트 = 126
• [지방산별] 식물유 조견표 = 127